Puding Roti Marble ini dah banyak kali saya buat dengan pelbagai patern ikut suka hati jer dan biasanya guna kaedah marble lah sebab senang. Tapi kali ini sebab nak cuba acuan yang terperuk tak diguna dan dah hampir jadi tukun tu jadi tak boleh la jadi bentuk marble sebabnya ada lubang plak kat tengah-tengah acuan tu jadi kena lah jadikan corak tempek-tempek! Tempek pun tempek lah janji puding! Jangan tempek-tempek ke lain pulak jadinya sudahhhh..hehe. Resepi ni asal dari hana. [Terima kasih ye sebab sudi kongsi resepi sedap ni]. Dah ramai kawan-kawan yang mencuba dan memang terbukti sedap. Tak caya cuba ler..

PUDING ROTI MARBLE

Bahan-bahan :-

• 4 keping roti
• 2 biji telur
• 1/2 cawan susu pekat
• 170 ml susu cair
• 8 gram serbuk agar-agar
• 1/2 cawan gula - bleh kurangkn
• 2 sudu besar butter/marjerin, dicairkan
• 3 1/2 cawan air
• 2 sudu besar serbuk koko [boleh ganti dengan choc emulco]

Cara-cara :-

1. Didihkan 3 cwn air, serbuk agar-agar dan gula ke dalam periuk.
2. Kisar roti, telur, susu pekat, susu cair dan baki air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar-agar yang sudah mendidih tadi.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. Matikan api.
4. Bahagi kepada 2 bekas. Satu adunan biarkan warna asal dan satu adunan masukkan serbuk koko atau choc emulco. Kacau cepat-cepat.
5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. Sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. Ulang hingga habis. Ketika melapis atau memarblekan, hendaklah dengan cepat sebab puding/agar-agar  ni mudah sejuk dan membeku.
6. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam. Enak dimakan ketika sejuk.

Ini antara lauk pauk yang saya masak semalam. Ada juga kari kepala ikan tapi sebab banyak sangat entri kari sebelum ni jadi untuk kali ini saya abaikan aje dulu. Sambal tumis udang petai tu sangat simple resepinya. Bawang merah, bawang putih dikisar kemudian ditumis dengan cili boh sehingga masak atau pecah minyak. Kemudian tuang jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula. Campak 2 biji bawang besar yang dihiris bulat kemudian diikuti udang dan akhir sekali baru petai. Sangat cepat! Yang lambatnya sebab nk mengopek buah petai dari 6 papan.
Sayur campur pula kebiasaannya saya suka menggunakan cendawan tiram. Tapi kali ni saya teringin nak cuba cendawan shitake. Pada pendapat saya, sedap lagi cendawan shitake ni. Tapi kalau nak campur ke dua-dua jenis cendawan pun tentu bertambah sedap apatah lagi kalau campur segala jenis cendawan..umphhh..mesti lagi sedap!! Maklumlah saya penggemar cendawan. Sayur campur ni pun senang jugak. Ketuk bawang putih dlm 5 ulas kemudian tumis sedikit dgn sebatang cili merah dan bawang merah. Biar agak kekuningan masukkan lobak dan sedikit air. Tuang sos tiram. Bila setengah empuk, masukkan jagung. Sayur-sayuran ni dimasukkan biar mengikut tahap. Yang keras didahulukan, yang lembut dikemudiankan. Hahaha. Tapi saya tak suka sayur lembik! Saya tak tunggu lama kalau nk masak sayur sebab saya suka sayur jenis crunchy. Perasakan dgn garam dan lada hitam kisar. Tutup api dan baru masukkan lada benggala. Itu style saya. Hehehe..

Back To Normal

Salam,
Sejak entri yang yang lepas, saya sedikit busy dengan persiapan menyambut raya. Seminggu berkampung di Kepala Batas rumah keluarga dan selepas itu harus pulang cepat kerana pada hari Isnin 5hb Sept 2011 suami terpaksa ke UKM Specialist Centre untuk menjalani pembedahan tiroid dan saluran pernafasan. Jadi hari raya untuk tahun 2011 sangatlah tidak best! Huhuhu..
Apa pun syukur alhamdulillah ke hadrat Illahi kerana masih panjangkan usia suami kerana pembedahan berjaya walaupun masa yang dijangkakan agak tersasar. Terima kasih kepada Prof. Dr. Rohaizak Muhammad. Selama seminggu jugaklah saya terpaksa jadikan wad hospital sebagai hotel! Maklumlah nak ulang alik dari Subang Jaya ke Cheras sangatlah jauh. Apa pun saya sangat berterima kasih kerana anak-anak suami rajin datang menziarah dan selalu bertanya tentang makan minum saya. Jika saya perlukan apa-apa, mereka lah yang selalu membantu dan menghulurkan bantuan tak kira lah dari segi wang ringgit mahupun tenaga.
Selepas dah pulih dari operation, suami minta discharge awal. Boring katanya nak tinggal lama-lama di dalam wad. Mahu atau tidak terpaksa lah doktor benarkan. Dengan kantung darah sebelah kiri dan kanan tu jugaklah terpaksa di usung walau di mana jua suami berada. Walau di dalam tandas sekalipun! Sedih jugak tgk keadaan dia yg tak berapa selesa tapi demi memikirkan kesihatannya, redah jugak lah. Sehinggalah tiub dah dibuka, barulah lega dan boleh nampak senyuman terukir di bibirnya. Apa pun masih dalam keadaan pantang dan masih lagi kena pantau takut-takut dijangkiti kuman pula. Ramai juga rakan dan taulan yang datang menziarah. Terima kasih kami sekeluarga ucapkan.
Kalau nak diikutkan, raya tahun ni mmg tak pergi ke mana-mana pun. Rasa sedih juga sebenarnya sebab tak dapat beraya macam orang lain tapi seronok juga sebab saya duduk di rumah memasak dan jemput kaum keluarga datang. Kuih raya pun banyak juga dah habis dan ganti pula dengan kuih raya yang orang bagi. Tahun ni kuih raya agak laku berbanding tahun sudah. Hehehe.
Oklah, tak nak berceloteh panjang lebar. Tunggu je entri yang terbaru sebab dapur dah mula berasap kembali. Hehehehe.

AGAR-AGAR PANDAN BERSANTAN

Juadah yang saya sempat buat untuk berbuka tadi. Dah lama jugak tak buat agar-agar pandan ni. Makin lama skill makin kureng plak..hahaha. Jika berminat untuk mencuba, resepi seperti di bawah.

AGAR-AGAR PANDAN BERSANTAN

Bahan-bahan :-
20 gm agar-agar strips, direndam seketika
4 1/2 cwn air
1 1/3 cwn gula [boleh kurangkan jika tdk suka manis]
2 cwn jus pandan dari 5 helai daun pandan
1/2 cwn santan pekat
1/2 sdt garam
2 bj telur B
setitik dua pewarna hijau jika suka

Cara-cara :-

1. Rebus agar-agar bersama air sehingga agar-agar tadi hancur. Masukkan gula dan masak lagi sehingga larut. Tapis ke dalam periuk lain dan didihkan semula.
2. Dalam bekas atau mangkuk lain, pukul telur dan garam sehingga kembang. Tuang jus pandan dan santan dan pukul lagi.
3. Setelah agar-agar mendidih, tuang adunan yang dipukul tadi ke dalam periuk agar-agar dan kacau sehingga mendidih. Angkat.
4. Tuang ke dalam loyang dan sejukkan sebelum dipotong.

KARI AYAM

KARI AYAM

Bahan-bahan :

1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong kecil

4 sdm rempah kari daging BABA'S

2-3 sdm cili kisar

1/2 santan kotak

3-4 biji ubi kentang, dibelah 4 setiap satu

1 kiub pati ayam MAGGI

1 keping asam keping

garam secukup rasa

air secukupnya

minyak untuk menumis

1 bj bawang besar, dibelah 6

1 bj buah tomato, dibelah 4

1 bj cili hijau, dibelah dua

Dihiris/

7-10 bj bawang merah

5 ulas bawang putih

1.5" halia

Bahan tumis/

1 btg kulit kayu manis

3-4 biji bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2-3 tangkai daun kari, dilurut daunnya

1 ikat daun pandan, disimpul

Cara-cara :-

1. Panaskan minyak yang agak banyak di dalam periuk. Selalunya saya akan tuang minyak sehingga menutupi permukaan periuk. Ini bertujuan memudahkan kita untuk menumis rempah nanti.
2. Di dalam mangkuk, rempah daging dan cili kisar disatukan kemudian bancuh dengan air panas kemudian kacau sehingga bersatu. Air tu lebihkan pun takpa tak jadi masalah.
3. Setelah minyak panas, masukkan bahan tumis beserta daun kari. Kacau seketika. Kemudian masukkan bahan hiris tadi. Mestilah dikacau selalu sehingga bawang garing. [Garing betul yea mcm nak buat bawang goreng tu].
4. Tuang bancuhan rempah tadi dan masukkan daun pandan. Tudungkan periuk dan biar sehingga rempah pecah minyak dan masak. Kena selalu kacau rempah dan pastikan rempah betul-betul masak dan pecah minyak. Untuk menumis rempah, ianya akan mengambil masa sedikit.
5. Setelah rempah masak, masukkan ubi kentang dan air. Biar sehingga kentang setengah empuk dan masukkan ayam dan kiub pati ayam MAGGI. Perasakan dengan garam. Biar mendidih seketika kemudian masukkan asam keping, santan, air dan bawang besar. Didihkan dengan api yg perlahan dan biar ayam masak sepenuhnya.
6. Setelah ayam masak, tutup api dan masukkan buah tomato dan cili hijau. Siap!

UDANG 3 RASA

Hari ini untuk menu berbuka saya dah sediakan kari ayam. Selain itu ada jugak udang yang dah lama terperuk dalam peti ais. Asyik terlupa sungguh nak beli petai kalau tak dah boleh hidang sambal tumis udang petai. Nyumm nyummm lama tak berpetai-petai segala nie! Keluarkan udang dan siapkan segala bahan maka jadi lah menu kedua iaitu UDANG 3 RASA.

UDANG 3 RASA

Bahan-bahan:
1 kilo udang, dibuang kepala
2 sdm cili kisar
3 bj bawang merah, dihiris
5 biji bawang putih, diketuk
1" halia, dimayang halus
1 btg serai, diketuk atau dimayang halus
Garam dan gula secukup rasa

2 bj bawang besar, dipotong bulat
1-2 biji lada benggala, didadukan atau potong memanjang
1 biji buah tomato, dipotong baji

Bahan sos/
1/3 cwn sos cili
2 sdm sos tomato
1 sdm sos tiram
2 sdm kicap pekat

Cara-cara :

1. Udang diletakkan sedikit serbuk kunyit dan garam kemudian digoreng seketika. Angkat dan toskan.
2. Kaup sedikit minyak dan tinggal sedikit untuk menumis sahaja.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau sehingga kekuningan. Kemudian masukkan cili kisar dan serai dan tumis lagi sehingga pecah minyak. Tambah sedikit air jika cili agak kering.
4. Tuang campuran sos tadi dan tambah sedikit air. Biarkan mendidih seketika. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Masukkan udang, bawang besar, lada benggala dan buah tomato. Kacau sehingga semua bahan mesra dan sebati dgn udang. Apabila sudah mendidih, bolehlah ditutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Panjangnyaaaaaaaaaaaaaaaa!!

Ini cili merah yang saya beli di pasar kelmarin. Tidak lah ganjil mana pun cuma terkujat tengok saiz cili yang panjangggggg daripada cili biasa. Saya tanya akak yang jual tu apa beza cili panjang tu dengan cili biasa? Katanya cili yang panjang ni pedas lebih sket. Ye ke?! Tapi semalam saya buat masak tumis taugeh dengan tauhu rasa mcm biasa je pun! Hehehe. Mungkin baka yang digunakan itu baik kot berbanding benih biasa. Tapi guna cili ni untung lah kot sebab kalau nak guna 2 biji cili merah biasa, guna 1 biji je cili yang panjang ni. Alaa..lupa plak nak tanya harga..kot-kot la harga pun beza..huhuhu.

Khasiat Taugeh

Tahukah anda, taugeh yang kerap kali menjadi pilihan terakhir untuk dijadikan sayur, sebenarnya mempunyai banyak khasiat. Taugeh dikatakan mampu menyumbang kepada kesuburan lelaki dan wanita. Pengambilan taugeh oleh kaum lelaki mampu membuatkan sperma yang dihasilkan oleh golongan ini makin baik. Begitu juga wanita, ia cukup berkesan membantu kesuburan telur yang dihasilkan.

Bagaimanapun, khasiat taugeh tidak sekadar penyumbang kesuburan, ia juga terbukti melalui kajian mengandungi bahan yang dapat melumpuhkan bibit kanser, usus besar, pankreas dan juga penyakit leukimia.

Mengikut kajian yang dijalankan taugeh sama ada dari jenis kacang hijau, alfalfa dan sebagainya mengandungi banyak unsur fitokimia yang berkhasiat. Salah satunya ialah kanavanin (canavanine), sejenis asid yang amino. Kanavanin, dikatakan mampu melumpuhkan bibit kanser leukimia, usus besar dan pankreas.

Selain itu, taugeh juga mempunyai estrogen semulajadi berfungsi sama dengan estrogen sintesis. Estrogen dalam taugeh dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis). Pengambilan taugeh oleh wanita secara kerap dapat membantu mereka menghindar mereka dari kanser payudara, gangguan menjelang menstruasi, simptom pra-menopaus, dan gangguan akibat menopaus.

Sewaktu kacang-kacang dicambahkan untuk dijadikan taugeh secara umum kadar saponinya meningkat sehingga 450 peratus. Mereka yang berisiko penyakit strok dan serangan jantung, gara-gara kadar lemak darah yang tinggi dianjurkan lebih banyak mengambil taugeh dalam menu harian mereka. Saponi dalam taugeh, menghalau “lemak jahat” LDL, tanpa mengganggu kandungan lemak baik HDL.

Selain sarat DNA, taugeh padat dengan antioksida kuat yang menghalang tubuh dari radikal bebas perosak sel DNA. Pelindungan ini menguatkan kesimpulan taugeh merupakan sayuran yang membuat anda menjadi lebih muda. Satu lagi khasiat taugeh yang tidak kurang hebat adalah membantu membuang kotoran dalam usus besar kerana mengandungi banyak serat dan air. Inilah yang menjadi tunjang utama taugeh dalam memerangi sel kanser.

Apabila kotoran segera meniggalkan usus besar, tiada lagi zat-zat racun dalam kotoran yang yang dapat diserap tubuh. Ia akan mencegah pengumpulan bahan beracun yang dapat merangsang berseminya benih kanser. Selepas membaca kebaikan sayur taugeh janganlah ragu-ragu lagi untuk mengambilnya. Jadi apalagi, mari kita ramai-ramai makan taugeh hari-hari.

Sumber : HPA

Ketam Masak Lemak Cili Padi

Semenjak puasa bermula 1hb Ogos, hari ini baru ada rasa rajin nak ke pasar! Hehehehe. Dulu kalau lepas hantar Yusra ke sekolah, laju je pecut kereta pergi ke pasar tapi semenjak puasa ni rasa sangat lah MALAS! Bukan malas apa, asyik teringat bantal je! Hihihihi. Bangun se awal pukul 4 untuk siapkan menu sahur kemudian siapkan si Yusra nak ke sekolah sebab tu lah asyik nak balik rumah je bila lepas hantar dia ke sekolah. Dah masuk petang baru kelam kabut nak siapkan juadah nan hado sebab stok dah takde jadi lah menu nan hado jer. Kebetulan ke pasar tadi habis diborong jugak lah untuk stok beberapa hari nanti. Nampak ketam tak banyak sangat tapi ikut hati macam nakkkkk sangat. Mahey la ketam sekarang sekilo ada ler dekat RM23! Saya ambil 3 ekor je tak sampai RM20 rasanya. Bila balik rasa sikit la pulak. Ermmm kejap lagi kena siapkan juadah extra la. Extra semalam tu ada lagi saya masak Kari Ikan. Ok kot? Tinggal goreng sayur je. Masalah betul kalau dah terlebih rajin ni..kalau boleh semua nak masak sekali harung! Hahaha.

KETAM MASAK LEMAK CILI PADI

Bahan-bahan :-
ketam, dibersihkan dan dibelah dua
3 batang serai, diketuk [serai saya haluihhhhh]
2 keping asam keping
5 biji buah belimbing buluh, dibelah dua
1 kotak santan M&S [tak guna semua, boleh agak sendiri]
1/2 biji buah nenas, dipotong ikut citarasa sendiri
sedikit minyak utk menumis
garam secukup rasa
2 helai daun kunyit, dikerat-kerat

Tumbuk/
17 biji cili padi [saya guna cili padi kampung] BERASAP ok!
2 biji cili merah
1.5" kunyit hidup
sedikit belacan
3 biji buah keras
7 biji bawang merah
1 biji bawang putih

Cara-cara :-

1. Di dalam lesung, tumbuk cili padi dan kunyit hidup terlebih dahulu kemudian masukkan cili merah dan tumbuk halus. Kemudian baru dimasukkan bahan yg selebihnya dan tumbuk sehingga lumat.
2. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bahan tumbuk tadi. Kacau seketika dan masukkan serai. Tambah sedikit air di dalam bekas lesung batu dan masukkan air tadi ke dalam periuk. Biar mendidih seketika sambil dikacau-kacau.
3. Masukkan nenas. Tambah sedikit air dan biar sehingga nenas lembut.
4. Santan kotak dicampur dgn air dan kemudian tuang ke dalam periuk. Didihkan seketika dan masukkan asam keping dan belimbing buluh. Perasakan dgn garam.
5. Apabila kuah telah mendidih, masukkan ketam. Didihkan sebentar sehingga ketam masak dan masukkan daun kunyit. Biarkan seketika dan bolehlah ditutup api.

Ayam Masak Kicap Berasap

Pagi tadi dah keluarkan ayam tapi masih tak tahu nak masak apa. Sempat pula ke K4 dan terlupa betul dengan ayam yang dah dikeluarkan tadi tu. Aduhh! Balik dari K4 terus cepat-cepat basuh dengan tepung. Masih tak tahu nak masak apa alih-alih masak yang simple sudah lah sebab kepala pun dah naik pening asyik fikir menu je hari-hari. Maka jadilah Ayam Masak Kicap Berasap.

AYAM MASAK KICAP BERASAP

Bahan-bahan :-
1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong kecil
3 btg serai, diketuk
1 sdm sos tiram
kicap pekat secukupnya
1/2 kiub pati ayam MAGGI
2 helai daun kari
2 biji ubi kentang, potong wedges
9 biji cili padi, diketuk
sedikit halia muda, diracik
1 keping asam keping

2 bj cili hijau, dipotong serong lebar-lebar
1 biji buah tomato, belah 6
2 bj bawang besar, potong bulat

A/
1 btg kulit kayu manis
3-4 bunga lawang
3 biji buah pelaga

Dikisar/
5 bj bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
1.5 cm kunyit hidup
1-2 sdm cili kisar


Cara-cara :-

1. Ayam ditabur dengan serbuk kunyit, garam dan sedikit serbuk rempah kari daging. Goreng ayam setengah masak, ketepikan. Goreng ubi kentang, ketepikan.
2. Kaup minyak yang berlebihan dan tinggal minyak untuk menumis sahaja. Panaskan minyak semula dan masukkan bahan A diikuti daun kari dan serai. Goreng seketika dan masukkan bahan kisar. Tambah sedikit air dan masak sehingga pecah minyak.
3. Tuang sos tiram dan kacau seketika kemudian tuang kicap pekat. [Kicap bergantung kepada citarasa masing-masing. Saya tak ada sukatan sebabnya saya cuma percik ke dalam kuali sehingga dapat warna dan rasa yang sesuai]. Masukkan asam keping dan halia muda yg telah diracik atau dihiris halus-halus. Masukkan cili padi, ubi kentang dan ayam. Biar mendidih seketika sambil kaup balikkan ayam.
4. Masukkan buah tomato dan kacau lagi seketika dan barulah dimasukkan bawang besar dan cili hijau. Jika kurang rasa bolehlah ditambah garam dan gula secukup rasa. [Saya tak masukkan garam mahupun gula kerana saya adjust rasa hanya melalui kicap sahaja]. Masakan ini saya biarkan ianya berkuah dan ianya terpulang, jika anda suka kering, didihkan sampai kering baru dimasukkan bawang besar dan cili hijau tadi.

Sayur Betik & Bayam Masak Asam

Syukur alhamdulillah hari ini dapat lagi stok sotong jadi hari ni bolehlah digulaikan. Selain gulai sotong, saya sempat juga masak sambal tumis kegemaran Yusra dengan ikan bawal yang saya beli semalam. Menjilat jari dibuatnya. Katanya setahun lebih tak makan sambal tumis mama masak! Ye lah tuu..!! :)
Manakala sayur pulak saya masak betik dan bayam masak asam. Ala-ala kampung la sket. Kuah kena lebih sebab nanti boleh buat stok nak hirup..slurppp! Ok, resepi boleh rujuk kat bawah.

SAYUR BETIK & BAYAM MASAK ASAM

Bahan-bahan :-
1 bj betik muda
1 ikat bayam
5 ulas bawang merah, dihiris
3 ulas bawang putih, dihiris
2 cm belacan
4-5 btg cili kering, dikerat 3 bahagian
2-3 keping asam keping, basuh bersih
2 btg serai, diketuk
air secukupnya
garam

Cara-cara :-

1. Di dalam bekas kecil satukan bawang merah, bawang putih dan belacan. Picit-picitkan atau ramas bahan-bahan ini sehingga mesra.
2. Di dalam periuk, masukkan air, buah betik, serai dan didihkan seketika. Masukkan bahan bawang tadi, cili kering dan asam keping. Perasakan dgn garam.
3. Biarkan sehingga betik masak dan lembut baru di masukkan sayur bayam. Kacau seketika sahaja dan terus di tutup api supaya bayam tidak layu.

Asam Pedas Melaka

Tadi pagi ke pasar cadang nak beli sotong sebab my boss teringin nak makan kari sotong macam haritu. Sotong ada tapi yg panjang-panjang dan besar-besar. Saya tak gemar sangat saiz gitu sebab bagi saya yang sedang-sedang bulat tu dah comel. Hehehe. Kalau untuk buat goreng tepung ok lah guna saiz gedabak macam tu. Sotong ada tapi tak banyak la dan saya ambil pun tak sampai sekilo. Masa dok pusing-pusing ala-ala tawaf tu nampak pulak dorang tengah potong pari. Hmmm..tak beli pun..pandang jer! Jalan pi jalan mai otak dah mula pikir, ikan apa je yang aku beli hari ni? Tengok kat tangan ada bawal. Bawal jer?? Hmmm..patah balik pilih la jugak pari tu ok la sebab tengok keadaan fizikal dan mental pari tu segar bugar lagik! Dalam hati dah memang niat nak asam pedaskan aje sebab dah lama betul lauk ni tak masuk menu. Balik sekolah pulak meraung si Yusra sebab mama terlupa nak masak sambal tumis permintaan dia! Mama pun gatal mulut tadi pagi masa hantar pegi sekolah siap tanya Yusra nak makan apa tengah hari nanti? Siap ngamuk tadi tak nak makan nasi. Dah kena pujuk sikit, ayat-ayat sikit baru ok. Hehehe. Resepi asam pedas saya ambil di SINI. Terima kasih ye memang sedap. Sebab biasa saya masak asam pedas rebus je maklumlah mai belah utagha kan. Tapi kali ni saja nak cuba style tumis plak dan saya tambah nenas untuk balancekan rasa masam tu sebabnya saya tak letak gula langsung dalam resepi ni seperti resepi asal.

Puding Triffle



PUDING TRIFFLE

Bahan-bahan :-

1 atau 2 gulung kek swiss roll

1 tin fruit cocktail

1 kotak kristal jelly sebarang perisa

1 tin susu cair

1 tin air

7 sdb gula

4 sdb tepung kastad

yogurt/whipping cream

Cara-cara :-

• Layer 1 - potong kek swiss roll dan susun di dalam bekas. Renjiskan sedikit dgn jus dari fruit cocktail. Ketepikan atau simpan seketika dalam peti sejuk.
• Layer 2 - Susu cair, air dan gula di masak di atas api sehingga mendidih. Bancuh tepung kastad dengan sedikit air dan tuang ke dalam adunan susu. Kecilkan api dan kacau sehingga likat. Keluarkan kek dari dalam peti sejuk dan tuang adunan kastad tadi ke atas kek.
• Layer 3 - Tabur atau susun buah-buahan cocktail atas lapisan kastad.
• Layer 4 - Masak kristal jelly mengikut arahan pada kotak dan biarkan suam seketika dan baru di tuang perlahan-lahan ke atas lapisan buah-buahan tadi.
• Layer 5 - Apabila jelly dah sejuk dan mengeras, sapu yogurt ataupun whipping cream. Jika nak kelihatan menarik, bolehlah dihias dengan buah stawberry atau kekacang.

Nota :- Saya olah sedikit resepi di atas dengan cara begini. Selepas di susun kek swiss roll dan direnjiskan dgn jus, saya susun buah-buahan dari 1 tin fruits cocktail terlebih dahulu.

Untuk kastad pula, selepas kastad di masak seperti biasa, saya pukul 1 cwn whipping cream sehingga kembang kemudian saya campurkan bersama-sama kastad dan gaul sehingga sebati untuk mendapatkan tekstur berkrim seperti ais krim. Selepas lapisan kastad dan lapisan jelly, saya menggunakan hanya buah peach sahaja untuk bahagian atas.

Sotong Goreng Buttermilk

Sebenarnya, sotong goreng tepung buttermilk ni saya tengok di AFC. Cara membuat tu sangat menarik sbb tu saya cuba jugak buat. Cara-cara dia agak renyah. Maaf saya tak dak sukatan yang betul. Mula-mula bersihkan sotong dan kerat seperti biasa. Lepas tu perap sotong dlm buttermilk. Saya tak buat buttermilk so saya substitute dgn plain yogurt. Perap la dalam 2 jam. Lepas tu, pukul 2-3 bj telur. Dengan menggunakan tangan lebih senang, perah sotong tadi dan masukkan ke dalam telur. Ketepikan sebentar untuk sediakan tepung. Dalam mangkuk bersih, masukkan tepung gandum, serbuk lada hitam, garam, serbuk paprika dan serbuk cayenne. Saya tambah sedikit soda. Gaul sebati. Lepas tu ambik sotong dan masukkan ke dalam adunan tepung dan gaul mesra. Goreng cara deep fried dgn api perlahan. Selepas di angkat, sprinkle dengan lada hitam serbuk dan garam sedikit. Sebenarnya hidangan ini ada bahan sosnya tapi saya tak sempat nak salin. Rugi jugak sebab sos tu nampak sedap!

Kek Red Velvet

Salam, pagi-pagi lagi dah nak menayang gambar RVC yang saya buat hari Jumaat lepas. Sempat jugak nak buat sebelum malamnya nak balik ke Penang. Kalau nak diikutkan, RVC ni takde langsung dalam waiting list walaupun resepi tu saya dah tgk lama. Mungkin sebab 2 ketul cream cheese tak terusik kot dalam peti ais sebab tu saya gagah juga macam ada tarikan magnet plak dipaksa-paksa suruh buat..hehehe. Maka haritu Jumaat yang lepas tu tertunailah juga. Sebenarnya tak susah mana pun nak membuatnya malah masa membakar pun tak lama ada ler dalam 30 minit mcm tu..cepat kan? Hehehe. Lepas dah tunggu sejuk sket saya cepat-cepat krimkan cream cheese utk dibuat topping. Memang dasar tak sabar kot, time tu jugak lah nak potong dan rasa! Tapi masa tu mmg tekstur kek agak kering tapi selepas disimpan dalam peti sejuk, kek ni memang moist! Resepi boleh rujuk di bawah atau rujuk RVC untuk lebih lanjut.

RED VELVET CAKE

2 1/2 cup [250gm] sifted flour
1/2 tsp salt
2 tbsp [15gm] coco powder
1/2 cup [113gm] unsalted butter
1 1/2 cup [300gm] sugar
2 large eggs
1 tsp pure vanilla extract
1 cup [240ml] buttermilk
2 tbsp liquid red food coloring
1 tsp white distilled vinegar
1 tsp baking soda

• Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
• In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.
• In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
• In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
• In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
• Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

My Anniversary!

Hari ini tanggal 16 Julai ialah hari ulangtahun perkahwinan saya dan suami. Syukur sangat sebab Allah masih panjangkan jodoh kami sehingga ke hari ini. Saya hanya mampu berdoa dan terus berdoa agar perhubungan kami ini menuju kebahagiaan, ke jalan yg diredhai Allah dan kekal hingga ke akhir hayat. Terima kasih di atas ucapan drpd rakan-rakan FB juga!! :)

Dan tidak lupa juga kepada anak saya termasuk anak-anak tiri saya yang suprisekan kami dengan sebiji kek! Sangat terharu dan rasa seronok sangat!! Syukur dikurniakan keluarga dan anak-anak sebegini..

Kerabu Telur

Kerabu telur ni saya adaptasi dari sini dan resepi ni pula saya olah mengikut apa bahan yang ada di dapur. Bagi saya kerabu sebegini memang begitu membuka selera sungguh sebab bertambah-tambah saya sekeluarga makan! Terima kasih kepada penyumbang resepi iaitu CMG.

Payah sebenarnya kalau nak jumpa any menu yg berkaitan dgn bihun dalam my blog. Saya sebenarnya paling tak pandai nak goreng bihun. Tapi kalau bihun putih atau bihun singapore insya allah boleh. Hehehe..Ini pun kebetulan je masak sebab sebungkus bihun tu dah terperuk lama dalam kabinet dan haritu my boss dah perli-perli siap cakap nak tunggu lagi berapa tahun baru nk goreng?! Hahaha.. Kebetulan stok daging lembu ada dalam peti ais, baki sayur mayur pun masih elok jadi sempurna jugaklah task saya memasak bihun singapore cuma terlebih garam jer..kannnn dh bagitau awal-awal saya mmg tak pandai goreng!! Huhuhuhu..

Lauk-Pauk Tengah Hari



Daging Goreng Lada Hitam

Hari ini cuti umum tapi saya tak kemana-mana sebab anak dara saya si Yusra masih tidak sihat dan masih demam. Duduk di rumah saja dan berehat. Esok pula dah sambung periksa lagi nak tak nak saya memang kena pantau suhu badan dia harap-harap esok dah boleh ke sekolah. Di bawah inilah lauk-pauk yang sempat saya sediakan untuk kami sekeluarga.

DAGING GORENG LADA HITAM

Bahan-bahan :-
1/2 kg daging

A/ Dikisar
1 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1.5" halia

2 sdm sos tiram
5 sdm kicap pekat
2 sdm serbuk lada hitam
1 sdm sos lada hitam

Hiasan/
1/2 bj lada benggala hijau
1/2 bj lada benggala merah
1 bj bawang kuning [bawang bombay], potong baji

Cara-cara :

• Panaskan minyak. Masukkan daging dan bahan kisar. Biar sehingga daging empuk.
• Masukkan sos tiram, kicap pekat, sos lada hitam dan serbuk lada hitam. Kacau sehingga kuah jadi pekat. Perasakan dgn garam dan gula [jika perlu].
• Akhir sekali, masukkan bahan hiasan dan gaul sehingga sebati dan bolehlah ditutup api.

Udang Goreng Nestum

Ingatkan Ahad boleh bersenang lenang tapi takkkk! Semua jadi malas nak keluar asyik terperap dalam rumah je. Btoi punya berehat la tuuu! Hehehehe..Pagi tadi dah sarapan dengan nasik lemak kedai belakang sebab tu masing-masing dok mengular je. Dah masuk petang baru masing-masing lapar. Nak tak nak ke dapur la jugak jawabnya. Saya keluarkan ayam dan udang je. Menu nak sehabis ringkas yang boleh sebab masing-masing perut dah keroncong. Ayam tu saya buat masak merah [menu biasa je] dan udang tu plak saya goreng nestum. Paling cepat untuk disiapkan. Resepi udang ni saya dapat kat rumah kak leen. Terima kasih kepada penyumbang resepi sebenar. Resepi ni memang sangat sempoi lah!!

Nak masak udang ni senang je. Mula-mula garam kunyitkan udang lepas tu goreng sekejap sampai masak. Dalam kuali lain, panaskan 2 sdm marjerin kemudian masukkan 2 tangkai daun kari yg dilurutkan dan 3 btg cili padi yang telah dihiris. Kacau seketika kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi. Kaup balikkan dan kemudian masukkan 2 sdb gula, garam secukup rasa. Gaul lagi dan akhir sekali baru masukkan lebih kurang 5-6 sdm nestum. Kacau dengan api perlahan biar semua mesra alam. Hehehe. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Dijamin paling laju habis! Hehehe..kalau tak caya cuba try test tengok!

Vadei

Vadei la pulak. Ini pun terrrrrbuat sebab belen kacang dhal yang saya rendam tu terlebih. Jadi saya tinggalkan sedikit dan datang plak idea nak buat kuih vadei ni. Teringat dulu kecik-kecik masa tinggal di Penang, hari-hari melantak kuih ni beli dengan sorang mamak kuih yang datang ke rumah sambil kayuh beskal. Kat sana tak susah nak jumpa pun, pergi je kat mana-mana mesti ada. Saya terpaksa ambil gambar dalam bekas yang baru je dikeluarkan dari kuali kalau tak tinggal pinggan je lah sebab kuih ni tak banyak yang dapat. Tapi ok lah kalau sorang dapat 2 ketul.

Nasi Beriani dan kawan-kawan

Hari Jumaat setiap minggu adalah rutin untuk saya masak lain sikit. Ini pun request dari my bos. Ok la tu kan sebabnya hari-hari yang lain dapur tak berapa nak berasap sangat. Hehehe. Apa salahnya hari Jumaat tu saya penuhi permintaannya. Seperti minggu lepas, saya dah masakkan nasi tomato dan ayam masak merah tapi tak sempat nak upload dalam blog. Jadi hari Jumaat kelmarin pula saya dah masak nasi beriani dan lauk pauknya seperti dalca tulang dan ayam masak jintan. Gambar di atas ni ialah nasi beriani yang saya gunakan rempah yang saya minta mak belikan di Kedai Pak Ali yang famous di Kepala Batas tu. 

Yang di atas ialah dalca tulang yang tulangnya dah siap saya rebus sehari sebelum. Lega jugak lah sebab keesokan hari tu saya terus tumis rempah aje dan tidak lah buang masa nak tunggu daging empuk. Hari ini pula masak nasi putih panas-panas hidang dengan dalca perghhh..bertambah-tambah makan!

Ayam ni pula ialah ayam masak jintan yang selalu jugak saya buat. Penyediaan yang sangat cepat dan mudah untuk disediakan. Perap lebih kurang 1/2 jam kemudian lebur semua dalam kuali dan biar sampai masak. Cukup lah 2 jenis lauk je yang saya masak sebab kalau lebih-lebih nanti memang tak habis punya. Timun pun dah beli ingatkan nak buat acar tapi terlupa pulak nenas. Jadi timun tu masih berselimut dalam peti ais. Hehehe. Kesemua gambar-gambar di atas baru je tadi saya ambil sebab tu lauk tak berapa nk cantik sebab semua dah uzur. Hahahaha.

Homemade Tiramisu

Lega akhirnya dapat juga buat Tiramisu setelah sekian lama asyik tertangguh je. Biasa saya guna resepi yg menggunakan bahan mascarpone cheese tapi kali ini saya nak cuba pula gantikan mascarpone dengan cream cheese. Dari segi kestabilan, tak nafi mmg guna cream cheese tiramisu akan stabil dan terletak elok je berbanding guna mascarpone. Tapi dari segi rasa saya suka lagi yang guna mascarpone. Tapi ini pendapat peribadi saya je lah yang dah banyak kali buat dan rasa.

Selamat Hari Ibu, Makkkkk!!

Ku Ada Kamu - Adira 

Di kala ku kehilangan di dalam kegelapan
Kau suluhkan sinar petunjuk
Di kala ku kesedihan
kau ukirkan senyuman
Dengan penuh sabar memujuk

Engkau menyambut tiap kali aku terjatuh

Andai hari esok langit akan runtuh
Tabahlah menjunjung bersamaku
Andai hari esok dunia gelora
Takkan ku gemuruh selagi ku ada kamu

Di kala aku tak pasti
Kau tampil dengan berani
Membimbing agar lebih yakin
Dan bila hidup penuh soalan
Kau berikan jawapan
Melengkap semua kekurangan

Engkau menyambut tiap kali aku terjatuh

Andai hari esok langit akan runtuh
Tabahlah menjunjung bersamaku
Andai hari esok dunia gelora
Takkan ku gemuruh selagi ku ada kamu

Tidak mungkin diri ini mampu
Hidup tanpa doronganmu

Andai hari esok langit akan runtuh
Tabahlah menjunjung bersamaku
Andai hari esok dunia gelora
Takkan ku gemuruh selagi ku ada kamu



Buat mak tersayang, Selamat Hari Ibu. Semoga Allah senantiasa mencurahkan seribu kebahagiaan dan ketenangan buat diri mak sehingga ke akhir hayat. Ila sayang mak dunia akhirat!!

Happy Happy Birthday Nur Yusra!!!

Hari ini tanggal 28 April 2011 genaplah usia buah hati pengarang jantung saya yang ke 10 tahun. Fuhhh cepat betul masa berlalu dan dia dah pun semakin meningkat usia. Anak perempuan ni cepat matang. Sekarang perangai dan tingkah laku dah macam keremajaan tetapi adakala terselit jugak perangai kebudak-budakan dia tu yang tu tak nafi lah maklumlah anak tunggal. Hadiah harijadi pun masih mintak mainan! Ekekeke
Sebagai ibu, apa yang saya harapkan ialah yang terbaik buat dia kerana perjalanan hidupnya masih jauh dan panjang. Doa saya tidak pernah putus untuk melihat kebahagiaan dia di dunia mahupun akhirat.
Selamat hari lahir sayang..mama sayang Yusra!

Awas! Produk Kicap Kipas Udang Tiruan

Salam kawan-kawan,
semenjak bercinta dengan facebook ni saya dah mula ketepikan email yang masuk ke dalam inbox saya. Dulu kalau tidak hari-hari mengadap email dan rajin forward pada rakan-rakan yang lain. Makin lama makin kurang pula kerajinan saya itu. Hehehe. Berbalik kepada tajuk di atas, saya kebetulan buka inbox untuk melihat email 'reset password' online game! Hahaha Tak semena-mena rajin plak scroll sampai ke bawah dan jumpa lah tajuk email yang seperti tajuk di atas. Rasa geram juga sebenarnya dengan penipuan pihak-pihak yang cuba nak menjatuhkan produk Muslim. Saya sendiri pernah terkena iaitu terbeli produk tiruan sekotak minuman kopi segera. Kiosk yang selalu saya kunjungi itu tidaklah mendatangkan syak wasangka kepada saya kerana owner nya melayu dan saya pun tak kepoh nak tanya di mana dia ambil semua produk-produk dia. Takkan lah saya nak interview dia pulak? Bila dah balik rumah, saya buka sepeket kopi dan bancuh. Tidak seperti biasa saya rasa semacam bau pelik menerpa. Saya amati dan amati lagi aroma itu dan memang tak boleh diterima dek hidung apatah lagi nak masuk ke tekak ni. Baunya bau Sarsi. Sah!!! Ini produk tiruan!!

Tiba-tiba saya teringat pesan mak yang dah pernah bagitahu kepada saya mengenai kopi tiruan ini dan mula dijual secara berleluasa. Dan ciri-ciri kopi tiruan itu ialah bau sarsi dan ada perbezaan pada packaging tapi yang ini saya tak pasti sebab boleh dikatakan packaging tiruan dan asli hampir sama. Saya terus hubungi stokis di Shah Alam dan bercakap dengan taukenya sendiri. Dia meminta saya datang ke kedainya dan membawa bukti produk tiruan itu. Setelah beberapa maklumat diambil, mereka berjanji akan melakukan siasatan. Dari perbincangan dengan pihak tersebut, saya dimaklumkan bahawa pihak syarikat telah sedia maklum akan hal ini dan mereka sedang merancang strategi untuk menentang habis-habisan dalang yang menjual produk tiruan terutamanya produk keluaran Muslim kepada orang islam khususnya kerana mereka [dalang-dalang] ini  tahu bahawa produk Muslim diterima oleh masyarakat kerana yakin dengan kehalalannya dan mereka cuba untuk memanipulasi kan produk-produk ini dan menjatuhkan perniagaan orang Muslim. Sangat kurang ajar dan biadap sekali!

Sekarang ini memang banyak sekali produk-produk tiruan berada di pasaran. Sebagai pengguna, apalah daya kita untuk mengesyaki yang dijual itu produk tiruan mahupun asli apatah lagi bila membeli di pasaraya-pasaraya besar. Mohon sangat kerjasama daripada pihak kerajaan supaya tingkatkan usaha dan membuat pengawasan yang ketat ke atas produk-produk haram ini kerana ianya akan menjejaskan kesihatan kita semua. Tidak cukup dengan pakaian berjenama tiruan, kasut tiruan, beg tangan tiruan, alat mekap tiruan nah sekarang ini pula dah masuk bab makanan dan minuman tiruan! Berhati-hatilah kawan-kawan.

Di bawah ini ialah perbezaan di antara kicap tiruan dan kicap asli.

Produk tiruan ini rasanya memang berbeza kerana kurang manis, berbau maung dan dipekatkan dengan agen pemekat iaitu tepung dan warna kicap tiruan juga cerah berbanding yang asli. Sama-samalah kita ambil iktibar.

Cucur Makaroni

Penat! Penat! Penat! Penat tapi berbaloi..hehehehe. Mana tak nya, harini 3 entri saya masukkan sekali. Hehehehe. Untuk minum petang ni saya sediakan cucur makaroni. Juadah yang mudah untuk disediakan. Sangat sedap cucur makaroni ni sebab tekstur makaroni ni seakan-akan udang pulak. Korang boleh pelbagaikan variasi isi di dalam cucur ni. Boleh letakkan apa sahaja yang kita suka. Macam saya, saya letakkan isi ketam. Meh kita tengok resepi di bawah.

CUCUR MAKARONI

Bahan-bahan :-
1/2 peket makaroni atau lebih kurang 300 gm [byk giler ni] korang kalau nk buat, secawan cukup la kot.
* direbus sehingga empuk dan toskan.

2 bj telur, dipukul sedikit
1 pokok daun bawang, dihiris
1 pokok daun sup, dihiris
1 bj bawang besar, didadu
garam secukup rasa [saya bancuh dgn air]
lada sulah
lada hitam
sedikit serbuk cayenne [suka ati je nk bubuh]
15 keping isi ketam, dicincang kasar
2 1/2 cwn tepung [anggaran yea]
air yg secukupnya

Cara-cara :-

• Tuang makaroni ke dalam bekas besar. Campur ke semua bahan kecuali tepung.
• Tepung di tuang sedikit sedikit dan digaul. Agak-agak adunan dah melekat sudah memadai.
• Panaskan minyak yg byk di dalam kuali dan sudukan adunan dan goreng sehingga masak. Toskan minyak dan sedia dihidangkan. Sedap dicicah dgn sos cili cap Tupai. Hahahaha [promo plakk!] 

Sotong Paprik

Sotong paprik ni ialah lauk hari ini. Campur dengan lauk semalam iaitu Gulai Ikan Kering, lepas tu buatkan telur dadar Sheila Rusly yang letak mayonis tu tambah plak dengan papadom haaa..memang dah cukup ngam lah. Kekenyangan tersandar terus tapi tak boleh la nak terus tersandar kang tak pasal si Yusra tak pergi sekolah KAFA. Tak boleh tahan tengok sotong tu posing especially part telur yang tersembul tu. Saya kalau beli sotong memang sotong yang ada telur je yang saya pilih. Entah kenapa, dari mengandungkan Yusra lagi saya tiba-tiba suka giler dengan telur sotong sampai lah sekarang. Hehehe..

SOTONG PAPRIK

Bahan-bahan :-
sotong, dibersihkan [buang tulang, mata, dakwat dan crown] style saya..hehehe
2-3 helai daun limau purut, dicarik
sedikit sayur-sayuran seperti ;
bunga kubis
capsicum
carrot
jagung muda
[ikut citarasa anda]

Bahan A
1/2 bj bawang besar, dihiris
3 ulas bawang kecil, dihiris
5 ulas bawang putih, diketuk
1 btg serai, diketuk
5 bj cili padi, dibelah dua atau diketuk

Bahan B [sos]
2 sdm sos cili cap Tupai
2 sdm sos tomato
1 sdm sos tiram

Cara-cara :-

• Masukkan sotong ke dalam periuk dgn sedikit shj air kemudian rebus seketika. Toskan airnya dan ketepikan. Air rebusan jgn dibuang.
• Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan A. Kacau sehingga kekuningan.
• Masukkan sayur-sayuran terutama yang keras dahulu seperti lobak merah. Tuang air rebusan sotong tadi. Kemudian apabila setengah empuk masukkan pula sayur-sayuran lain. Jangan biar sayur masak terlalu lama.
• Tuang sos. Tambah sedikit air dan kacau sehingga mendidih. Masukkan sotong. Kacau sehingga sotong sebati dengan kuah. Tak perlu masukkan garam mahupun gula. Sebelum tutup api, carikkan daun limau purut ke atasnya. Kacau-kacau sedikit dan bolehlah ditutup api.

Gulai Ikan Kering

Pembuka tirai pada hari ini ialah Gulai Ikan Kering..taraaaaaaa!! Hehehehe..Saya masak sejenis saja lauk ini kelmarin. Juadah ni sangat lah senang nak buat sebab tak perlu menumis teruk. Rebus saja semua bahan dan akhir sekali baru lah ditumis darat. Salah satu favourite kami sekeluarga sehinggakan kelmarin saya belikan idli 4 keping macam biasa sebagai sarapan untuk my bos pun my bos tak pandang malah tak cuit pun plastik berisi idli tu sebab dah tak tahan dengan bau gulai yang di atas dapur. Hahahaha..
Last, dia makan nasi, saya yang tukang perabihkan idli tu. Sudahlah sebelum tu saya dah breakfast dengan cereal whole wheat. Dah elok plan nak diet tiba-tiba terbantut pula sebab kena makan idli tu walaupun buat-buat tak suka tapi habis la jugak 4 keping siap tak cukup then patah-patahkan pulak biskut cream cracker! Diet la sangat!! Hahahaha

Bingka Roti Lapis Jagung

Ini lah masalahnya kalau roti yang dibeli tak habis. Jenuh nak fikir apa nak dibuat sampai botak kepala ni..hehehe. Semalam dok tenung jugak dengan roti yang tak terusik tu. Last-last datang idea nak buat bingka roti ja. Lama juga tak berbingka. Jadi semalam selamat lah roti tu dibingkakan. Hehehe.

 Sengaja curah dengan sirap coklat di atas adunan sebelum bakar sebab nak kasi warna menarik sikit.

BINGKA ROTI LAPIS JAGUNG

Bahan-bahan :-

16 keping roti termasuk kulit atas dan bawah, dikoyak

450 ml susu segar

250 ml santan

* Bahan di atas direndam seketika

4 bj telur

3/4 cwn gula

1 sdt garam

1 sdt esen vanila

3 sdb tepung kastad dibancuh dgn 2 sdb air

1 tin jagung manis 200 ml, ditoskan airnya

Cara-cara :-

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180'C.
• Di dalam bekas, satukan telur dan gula kemudian pukul sampai kembang.
• Masukkan garam, esen vanila dan bancuhan tepung kastad. Sebatikan.
• Tuang adunan ini ke dalam roti yang direndam tadi. Kacau sehingga sebati.
• Sapu marjering sekeliling loyang dan kemudian tuang setengah adunan ini.
• Tuang jagung dan ratakan. Tuang baki adunan dan ratakan.
• Bakar sehingga masak.

Nota :-

Anda boleh pelbagaikan resepi ini dengan menggunakan kismis, kekacang, choc chip dsb mengikut citarasa anda. Jika inginkan bingka yang lebih lemak, guna santan sepenuhnya dalam resepi ini. Resepi ini manisnya just nice tidak tawar dan tidak manis sangat. Jika inginkan lebih manis, tambahkan gula kepada 1 cawan atau pun bingka ini boleh juga dibuat toping kastad. Apa pun terpulang kepada anda.

Blueberry Cheese Tart

Opss! Ini bukan dari oven saya ehhh..hehehe habaq siang-siang kot satgi meneru dok tanya resepi la pulak. Cheese tart ni saya dapat sebagai buah tangan dari tetamu yang datang semasa kami mengadakan tahlil minggu lepas. Penuh sebekas dengan tart yang comel ni. Sedap tau! Kelainannya, ada letak sunflower seed atau dalam Bahasa Melayu kita panggil sebagai kuaci. Hmmm..menarik jugak ehh. Daripada terkenang memikir dah lama tak buat cheese tart ni tup tup ada pulak orang yg baik hati bagi free! Apa lagi suka tak hengat laa..hahaha..thanks kepada si pemberi [saya taktau pun siapa yang bagi..katanya friends of friends] hahaha..apa pun terima kasih sekali lagi..kalau boleh bagi la lagi..hihihihi

Apam Balik

Baru-baru ini my bos berhajat sangat nak makan apam balik. Ingatkan gerai kuih kat belakang masih lagi berniaga tapi katanya dah 2 tahun tak berniaga apam balik. Uishh tak perasan la pulak! Maknanya dah hampir 2 tahun la jugak saya tak makan apam balik?! Hahaha
Berbalik kepada cerita apam balik, tiba-tiba rasa kesian pulak sebab tiba-tiba my bos ni teringin. Mahu atau tidak, saya ke dapur jugak lah jawabnya. Dulu pernah buat sekali saja itupun dah lama semasa masih tinggal di USJ. Tak silap guna resepi dari Kak Noormasri. Ikut resepi di bawah ni boleh dapat banyak jugak. Sebenarnya ada cerita juga di sebalik pembikinan apam balik ni. Memang mencabar betul lah! Dengan tak cukup bahannya, tersilap bahan pun ada. Hehehe.
Paling tak best sebab tak ada kacang tanah tumbuk. Dah tu yg dipesan jagung krim dibelinya jagung manis!! Aduhhhh..kena banyak kerja nih. Mula-mula kena masak dulu jagung manis untuk dijadikan jagung krim kemudian dah siap semua barulah boleh mula operasi. Selamat mencuba!

APAM BALIK

Bahan-bahan :-
2 cawan tepung gandum
1 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder
1/3 cwn gula pasir
1 bj telur ayam
1 cwn susu segar

Cara-cara :-

• Ayak tepung gandum dengan soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan.
• Di dalam bekas, satukan telur dan gula dan kemudian pukul sehingga kembang.
• Masukkan kesemua bahan-bahan di atas dan pukul sehingga sebati.
• Perap adunan ini selama lebih kurang 1 jam. Sedia digunakan.

Bahan Tabur/

• kacang tanah tumbuk
• jagung krim
• sedikit marjerin
• gula
• atau apa sahaja yg anda suka ; choc rice dsb

Strawberry Cheesecake

Membaking lagi la pulak!
Kali ini permintaan wanita-wanita yg bakal menjadi ibu. Kebetulan cuti sekolah penggal pertama baru-baru ni saya balik ke Penang jadi sempat lah bawa balik sebiji cheesecake ni. Kelam kabut juga pada asalnya sebab masuk dapur petang, kemudian malam tu terus nak bertolak. Jadi kek tak berapa nk stabil lagi dan topping pun tak sempat nak bubuh. Elok cecah kaki je kat rumah mak, terus capai kek dan meluru masuk ke dalam rumah untuk di simpan dalam peti ais! Cuak la jugak takut tak sedap ke apa kan sebab dari pukul 10 malam bertolak lebih kurang pukul 5 pagi baru sampai.
Resepi ni asalnya dari buku Catherine Lau. Saya dah pernah post resepi ni kat rumah satu lagi tapi tak apa saya akan letakkan di sini juga sebagai panduan. Asalnya resepi Blueberry Cheesecake tapi saya tukar kepada Stawberry Cheesecake. Untuk base saya ikut kaedah yang saya biasa buat sebelum ni dan tidak mengikut resepi sepenuhnya. Saya gunakan biskut Oreo. Selamat mencuba!

BLUBERRY CHEESECAKE

Ingredients :

Base/
110gm butter, melted
200 gm digestive biscuits, finely crushed
2 tbsp brown sugar
50 gm almond flakes, toasted

Filling/
500 gm cream cheese
30 gm butter
120 gm castor sugar
Lemon zest grated from 1 lemon
Lemon juice from 1 lemon
30 gm cornflour, sifted
300 ml whipping cream
4 eggs
150 gm blueberry pie filling

Topping/
1 tsp powdered gelatine
30 ml water
150 gm blueberry pie filling
100 gm whipping cream

Method :

Base/

• Melt butter in pan over low heat. Add biscuits, sugar, almond flakes and mix well. Fry till fragrant.
• Press into a springfoam or false bottomed cake pan with the back of a metal spoon or with your hand.
• Cover cake pan and  refrigerated for at least 30 minutes.

Filling/

• Beat cream cheese and butter until smooth. Add sugar, lemon zest and juice and cornflour. Beat until smooth. Add cream and blend until mixture thickens. Slowly pour in eggs and mix until just combined.
• Pour half the filling on biscuit base. Carefully spread blueberry pie filling on filling. Pour remaining filling into cake pan.
• Place cake pan in water bath. Bake for 1 hour or until filling is set around the edge but slightly soft in the centre.
• Turn oven off. Leave cake in oven for 30 minutes with the door closed. Remove water bath from oven. Leave cake to cool completely in oven with the door ajar.
• Cover cake pan. Refrigerate for at least 6 hours.

Topping/

• Sprinkle gelatine on water. Leave for 5 minutes. Stir over low heat until mixture is clear. Stir in blueberry pie filling. Remove cheesecake from pan. Top with mixture.
• Whip cream until firm peaks form. Pipe on cake. Chill before serving.

Sedetik Lebih

SEDETIK LEBIH by Anuar Zain

Setiap nafas yang dihembus

Setiap degupan jantung

Aku selalu memikirkanmu

Dalam sedar dibuai angan

Dalam tidur dan khayalan

Aku selalu memikirkanmu

Ternyata ku perlukan cinta dari dirimu sayang

Barulah terasa ku bernyawa

Kasihku…ku amat mencintai kamu

Kerana kau beri erti hidup

Ku kan terus mencinta sedetik lebih selepas selamanya

Di kala penuh ketakutan dengan badai kehidupan

Ku bersyukur adanya kamu

Biarlah kehilangan semua yang dimiliki di dunia

Asal masih adanya kamu

Simple Cheesecake

sebelum bakar atau sedia untuk dibakar

biskut yang telah dihancurkan

whip cream yang digunakan

hasilnya cheesecake yang telah siap dibakar dan dipotong

 

SIMPLE CHEESECAKE

Sumber : K_Azah FnR

Bahan-bahan :-

Base/

2 1/2 cwn digestive biskut

50 - 80 gm mentega

Cara-cara :-

Hancurkan biskut. Cairkan mentega. Satukan biskut yang telah dihancurkan bersama-sama mentega dan gaul kemudian di tekan ke dalam loyang. Simpan seketika di dalam peti sejuk.

.

Filling/

500 gm cream cheese Philadelphia

150 gm gula kastor

5 bj telur

1 cwn whipping cream

jus lemon dari sebiji buah lemon

Cara-cara :-

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170' C dengan menggunakan api bawah sahaja.
2. Pukul cream cheese dan gula kastor sehingga kembang dan ringan.
3. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
4. Masukkan whipping cream dan jus lemon ke dalam adunan dan pukul lagi sehingga sebati.
5. Keluarkan loyang dari dalam peti ais tadi dan tuang adunan cheese ke atasnya dan bakar menggunakan kaedah steam bake. Bakar sehingga masak.

* Saya menggunakan biskut Chipsmore untuk base. Hancurkan dengan menggunakan food processor.
* Untuk topping, anda boleh guna apa sahaja filling yang anda suka. Strawberry, Blueberry atau apa sahaja.
* Sila balut loyang anda dengan aluminium foil sebelum bakar supaya loyang kek tidak dimasuki air.