Wonders Of Baking N Such

MAKARONI GORENG

2012-02-16T11:02:00.001+08:00

Agak lama Yusra request makaroni goreng tapi baru sekarang mama rajin nak buat. Haha..
Ini entri yang lepas sebenarnya. Ila masak Makaroni Goreng ni atas permintaan Yusra. Dengar je makaroni goreng, yang Abah pun sama naik jugak! Yusra nak bawak ke sekolah katanya. Melambak-lambak sampai penuh bekas dia kaut. Kuat makan betul. Ingatkan bila balik sekolah, bekas pun kosong lah rupanya ada jugak bendasing yang di tolak tepinya. Apa lagi kalau tak cendawan dan capsicum! Susah betul la nak ajar anak dara sorang ni makan sayur.
Makaroni Goreng ni simple jugak. Iyelah buat awal-awal pagi dalam keadaan kelam kabut memang lah kena habis simple. Kalau nak berlenggang kangkung kat dapur potong bawang pun nak berseni bagai haruslah Yusra tak pergi sekolah! Hehehe

MAKARONI GORENG

Bahan-bahan :-
1/2 peket makaroni, direbus dan ditoskan
1 cwn ayam atau daging cincang (boleh dilebihkan jika suka)
1 bj lada benggala, dipotong dadu
1 bj bawang besar, dipotong dadu
3 ulas bawang putih, dihiris
1/2 cwn sayur campur jika suka
1-2 sdm cili kisar (boleh tambah jika suka pedas)
1 tin cendawan butang, toskan airnya dan dihiris
1/2 sdb serbuk lada hitam
garam secukup rasa

Bahan sos/
3 sdm sos cili
3 sdm sos tomato
1-2 sdm sos tiram
1-2 sdm kicap

Cara-cara :-

Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga layu (layu je bukan garing tau). Masukkan daging cincang dan sedikit air. Biar sehingga daging empuk dan masukkan cili kisar. Tambah air jika pekat. Kacau sehingga cili masak dan pecah minyak.
Tuang sos. Tambah air lagi. Masukkan cendawan butang, capsicum dan sayur campur. Jangan dibiar terlalu lama kerana sayur akan layu (biar crunchy sikit).
Masukkan makaroni dan gaul sebati. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau makaroni seketika biar sebati dan bolehlah dihidangkan.
Tabur hirisan cili merah, bawang goreng, daun sup/bawang jika suka.

DALCA TULANG

2012-02-15T10:17:00.000+08:00

Haa..lauk ni takde adik beradik atau sepupu sepapat yang nak di gengkan. Ila masak lauk ni je semata-mata. Takde nasi beriani ke atau apa-apa lauk yang special. Dah ini yang di request, ini je lah yang dapat. Hehe
Menu sebegini memang tidak asing lagi lah dalam blog Wonders Of Baking N Such. Kadang-kadang naik jemu jugak asyik kari je manjang. As long as masih ada permintaan. Layan gambar dulu lah insya allah ada masa Ila akan update resepi.

SOTONG MASAK ASAM

2012-02-15T10:03:00.000+08:00

Assalamualaikum, entri ni sebenarnya dah lama cuma baru ada mood nak kemaskini blog. Lauk masak asam ni biasanya saya akan gunakan ikan seperti ikan kikik. Tapi mana nak cari ikan kikik kat pasar KL. Memang jarang nak jumpa. Jadi pilihan lain saya gunakan sotong. Sotong ni pun sebenarnya hampir pening dibuatnya memikirkan lauk apa yang nak dimasak. Lagi pulak kebetulan masa hari tu tak ada sesiapa kat rumah cuma Ila dan Yusra je. Dia pun takde lah cerewet sangat. Lauk apa yang mama masak dia makan je. Bertuah anak mama! Hehehe

Lauk sotong masak asam ni sangat mudah nak disediakan. Sangatlah sesuai untuk orang yang malas macam Ila ni haa! Mula-mula masukkan air ke dalam periuk dan didihkan. Kemudian, bawang merah 5 ulas, bawang putih 3 ulas dihiris. Ambil lebih kurang 4 btg cili kering, dibasuh bersih dan kerat 3 atau 4 bahagian. Sedikit belacan dan 1 btg serai diketuk. Bahan-bahan ini (bawang merah, bawang putih dan belacan disatukan ke dalam satu bekas dan diramas-ramas sedikit) kemudian bahan seperti serai pula terus di masukkan ke dalam periuk yang mendidih tadi bersama-sama bahan-bahan dalam mangkuk tadi (bawang dsb). Kemudian masukkan lebih kurang 2-3 keping asam keping dan biar mendidih seketika. Perasakan dengan garam. Apabila semua dah cukup mesra, baru masukkan sotong. Biarkan sekejap sahaja kerana sotong sangat tak sesuai di masak terlalu lama. Apabila mendidih sekejap terus matikan api. Siap.

PUDING ROTI KARAMEL

2012-02-15T09:48:00.000+08:00

Assalamualaikum,

Dah lama menu pencuci mulut tak masuk senarai. Dah disenaraikan pun cuma tunggu giliran je. Yang ni pun entah bila tahun asyik KIV je. Alang-alang dah ada semangat balik, itu yang menggagahkan diri untuk buat jugak. Puding roti ni Ila buat sebab nak habiskan saki baki roti yang hampir expired. Sebelum ni asyik buat puding karamel biasa tu je cuma kali ni bahan utamanya ialah roti. Memang sedap jugak lah puding ni terasa lemak manisnya. Lebih cantik kalau guna acuan yang kecil comel. Macam Ila, guna acuan besar sikit jadi naik nya tak berapa tinggi. Terketot la pulak. Resepi ni tak pasti asal dari siapa tapi yang pasti resepi ni dah ada berselerak dalam blog rakan-rakan yang lain.

PUDING ROTI KARAMEL

Bahan-bahan :-
3 sdm gula
1 sdm air

3 bj telur saiz A
4 keping roti
1 cwn susu sejat IDEAL
1 cwn air suam
1/2 cwn susu pekat manis
1 sdt esen vanila
secubit garam

Cara-cara :-

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan permukaan tudung dilitupi dengan kain supaya air tidak menitik ke atas permukaan puding nanti.
Masak gula sehingga menjadi karamel kemudian perlahan-lahan tuang air dan kacau sehingga semuanya sebati. Tuang ke dalam loyang dan ketepikan sebentar.
Roti dicarik-carik kecil dan dikisar bersama susu pekat manis, susu sejat dan air suam. Kisar bahan-bahan ini sehingga halus.
Telur dipecahkan ke dalam sebuah bekas dan pukul dengan menggunakan garfu. Tapis telur tadi dan tuang ke dalam adunan roti dan masukkan esen vanila dan garam. Kacau perlahan sehingga rata.
Tuang adunan ini ke dalam loyang yang sedia ada tadi dan kukus dengan api perlahan sehingga masak.
Keluarkan dan sejukkan terlebih dahului sebelum diterbalikkan. Simpan di dalam peti sejuk.

Chili Crab / Ketam Bercili

2012-02-08T14:02:00.000+08:00

Salam, agaknya dah berhabuk rumah saya ni sebab lama sungguh tak mengemas. Entah mengapa semangat nak berblogging tak muncul-muncul. Mungkin sebab setelah ketiadaan camera Canon 500D kesayangan saya jadi semangat pun dah mula luntur. Masak tu masak juga tapi tak serajin dulu. Ambil gambar pun guna kamera handphone je. Oklah, taknak berceloteh panjang, jom jenguk dapur saya pula tumpang mood nak update tu masih ada. Hehe..

Hari ini saya masak Ketam Bercili sebab sekian lama jugak saya tak masak menu macam ni. Rasa macam dah lupa pulak bila kali terakhir saya buat menu sebegini. Kalau tidak, asyik masak lemak tak pun kari saja. Geram juga tengok ketam-ketam ni sebab telur dia bukan main banyak lagi. Sabor je lah. Ketam ni my bos yang belikan. Katanya segar bugar lagi. Hampir 2kg jugak diangkutnya. Itupun saya tak masak semua, hanya separuh sahaja. Lagipun isi rumah tak ramai jadi kalau masak semua nanti membazir pulak.

KETAM BERCILI

Bahan-bahan :-

4 ekor ketam, dibelah dua dan dibersihkan

(ditabur dengan sedikit tepung gandum, garam dan serbuk kunyit. Goreng dan ketepikan)

Bahan kisar/

1 bj bawang besar

5 ulas bawang putih

3 biji cili merah

sedikit halia

Bahan Tumis/

2 helai daun kari

3 btg serai, diketuk

1 bj bawang besar, dihiris

1" halia, dimayang lebar

2-3 sdm cili boh/cili kisar

3-4 sdm sos tomato

2 sdm sos tiram

1 sdm kicap manis

garam

gula

1bj telur, dipukul dgn sedikit air

Cara-cara :-

Cedok minyak lebihan goreng ketam tadi dan biar berbaki sedikit. Panaskan minyak semula dan masukkan bahan tumis. Kacau dan biar garing seketika dan masukkan bahan kisar berserta cili boh atau cili kisar. Kacau sehingga pecah minyak. [Penggunaan cili boh bergantung kepada individu. Jika sukakan pedas, boleh ditambah lagi]
Tuang sos tomato dan sos tiram bersama sedikit air. Biar mendidih seketika. Masukkan garam, gula dan kicap. Masukkan ketam dan tudungkan kuali sebentar. Tambah air jika kuah kering atau pekat. Kacau-kacau seketika dan masukkan telur yang dipukul dan kacau lagi. Kaup balik ketam tadi supaya mesra dengan kuah. Boleh tabur hirisan bawang besar dan cili merah jika suka. Dan boleh juga ditabur hirisan daun bawang sebagai hiasan. Siap dan sedia dihidangkan.

2011-10-25T18:30:00.002+08:00

Puding Roti Marble ini dah banyak kali saya buat dengan pelbagai patern ikut suka hati jer dan biasanya guna kaedah marble lah sebab senang. Tapi kali ini sebab nak cuba acuan yang terperuk tak diguna dan dah hampir jadi tukun tu jadi tak boleh la jadi bentuk marble sebabnya ada lubang plak kat tengah-tengah acuan tu jadi kena lah jadikan corak tempek-tempek! Tempek pun tempek lah janji puding! Jangan tempek-tempek ke lain pulak jadinya sudahhhh..hehe. Resepi ni asal dari hana. [Terima kasih ye sebab sudi kongsi resepi sedap ni]. Dah ramai kawan-kawan yang mencuba dan memang terbukti sedap. Tak caya cuba ler..

PUDING ROTI MARBLE

Bahan-bahan :-

4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170 ml susu cair
8 gram serbuk agar-agar
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin, dicairkan
3 1/2 cawan air
2 sudu besar serbuk koko [boleh ganti dengan choc emulco]

Cara-cara :-

Didihkan 3 cwn air, serbuk agar-agar dan gula ke dalam periuk.
Kisar roti, telur, susu pekat, susu cair dan baki air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar-agar yang sudah mendidih tadi.
Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. Matikan api.
Bahagi kepada 2 bekas. Satu adunan biarkan warna asal dan satu adunan masukkan serbuk koko atau choc emulco. Kacau cepat-cepat.
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. Sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. Ulang hingga habis. Ketika melapis atau memarblekan, hendaklah dengan cepat sebab puding/agar-agar ni mudah sejuk dan membeku.
Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam. Enak dimakan ketika sejuk.

2011-09-20T11:23:00.000+08:00

Ini antara lauk pauk yang saya masak semalam. Ada juga kari kepala ikan tapi sebab banyak sangat entri kari sebelum ni jadi untuk kali ini saya abaikan aje dulu. Sambal tumis udang petai tu sangat simple resepinya. Bawang merah, bawang putih dikisar kemudian ditumis dengan cili boh sehingga masak atau pecah minyak. Kemudian tuang jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula. Campak 2 biji bawang besar yang dihiris bulat kemudian diikuti udang dan akhir sekali baru petai. Sangat cepat! Yang lambatnya sebab nk mengopek buah petai dari 6 papan.
Sayur campur pula kebiasaannya saya suka menggunakan cendawan tiram. Tapi kali ni saya teringin nak cuba cendawan shitake. Pada pendapat saya, sedap lagi cendawan shitake ni. Tapi kalau nak campur ke dua-dua jenis cendawan pun tentu bertambah sedap apatah lagi kalau campur segala jenis cendawan..umphhh..mesti lagi sedap!! Maklumlah saya penggemar cendawan. Sayur campur ni pun senang jugak. Ketuk bawang putih dlm 5 ulas kemudian tumis sedikit dgn sebatang cili merah dan bawang merah. Biar agak kekuningan masukkan lobak dan sedikit air. Tuang sos tiram. Bila setengah empuk, masukkan jagung. Sayur-sayuran ni dimasukkan biar mengikut tahap. Yang keras didahulukan, yang lembut dikemudiankan. Hahaha. Tapi saya tak suka sayur lembik! Saya tak tunggu lama kalau nk masak sayur sebab saya suka sayur jenis crunchy. Perasakan dgn garam dan lada hitam kisar. Tutup api dan baru masukkan lada benggala. Itu style saya. Hehehe..

Back To Normal

2011-09-20T10:51:00.000+08:00

Salam,
Sejak entri yang yang lepas, saya sedikit busy dengan persiapan menyambut raya. Seminggu berkampung di Kepala Batas rumah keluarga dan selepas itu harus pulang cepat kerana pada hari Isnin 5hb Sept 2011 suami terpaksa ke UKM Specialist Centre untuk menjalani pembedahan tiroid dan saluran pernafasan. Jadi hari raya untuk tahun 2011 sangatlah tidak best! Huhuhu..
Apa pun syukur alhamdulillah ke hadrat Illahi kerana masih panjangkan usia suami kerana pembedahan berjaya walaupun masa yang dijangkakan agak tersasar. Terima kasih kepada Prof. Dr. Rohaizak Muhammad. Selama seminggu jugaklah saya terpaksa jadikan wad hospital sebagai hotel! Maklumlah nak ulang alik dari Subang Jaya ke Cheras sangatlah jauh. Apa pun saya sangat berterima kasih kerana anak-anak suami rajin datang menziarah dan selalu bertanya tentang makan minum saya. Jika saya perlukan apa-apa, mereka lah yang selalu membantu dan menghulurkan bantuan tak kira lah dari segi wang ringgit mahupun tenaga.
Selepas dah pulih dari operation, suami minta discharge awal. Boring katanya nak tinggal lama-lama di dalam wad. Mahu atau tidak terpaksa lah doktor benarkan. Dengan kantung darah sebelah kiri dan kanan tu jugaklah terpaksa di usung walau di mana jua suami berada. Walau di dalam tandas sekalipun! Sedih jugak tgk keadaan dia yg tak berapa selesa tapi demi memikirkan kesihatannya, redah jugak lah. Sehinggalah tiub dah dibuka, barulah lega dan boleh nampak senyuman terukir di bibirnya. Apa pun masih dalam keadaan pantang dan masih lagi kena pantau takut-takut dijangkiti kuman pula. Ramai juga rakan dan taulan yang datang menziarah. Terima kasih kami sekeluarga ucapkan.
Kalau nak diikutkan, raya tahun ni mmg tak pergi ke mana-mana pun. Rasa sedih juga sebenarnya sebab tak dapat beraya macam orang lain tapi seronok juga sebab saya duduk di rumah memasak dan jemput kaum keluarga datang. Kuih raya pun banyak juga dah habis dan ganti pula dengan kuih raya yang orang bagi. Tahun ni kuih raya agak laku berbanding tahun sudah. Hehehe.
Oklah, tak nak berceloteh panjang lebar. Tunggu je entri yang terbaru sebab dapur dah mula berasap kembali. Hehehehe.

AGAR-AGAR PANDAN BERSANTAN

2011-08-16T22:58:00.000+08:00

Juadah yang saya sempat buat untuk berbuka tadi. Dah lama jugak tak buat agar-agar pandan ni. Makin lama skill makin kureng plak..hahaha. Jika berminat untuk mencuba, resepi seperti di bawah.

AGAR-AGAR PANDAN BERSANTAN

Bahan-bahan :-
20 gm agar-agar strips, direndam seketika
4 1/2 cwn air
1 1/3 cwn gula [boleh kurangkan jika tdk suka manis]
2 cwn jus pandan dari 5 helai daun pandan
1/2 cwn santan pekat
1/2 sdt garam
2 bj telur B
setitik dua pewarna hijau jika suka

Cara-cara :-

Rebus agar-agar bersama air sehingga agar-agar tadi hancur. Masukkan gula dan masak lagi sehingga larut. Tapis ke dalam periuk lain dan didihkan semula.
Dalam bekas atau mangkuk lain, pukul telur dan garam sehingga kembang. Tuang jus pandan dan santan dan pukul lagi.
Setelah agar-agar mendidih, tuang adunan yang dipukul tadi ke dalam periuk agar-agar dan kacau sehingga mendidih. Angkat.
Tuang ke dalam loyang dan sejukkan sebelum dipotong.

KARI AYAM

2011-08-13T06:25:00.002+08:00

KARI AYAM

Bahan-bahan :

1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong kecil

4 sdm rempah kari daging BABA'S

2-3 sdm cili kisar

1/2 santan kotak

3-4 biji ubi kentang, dibelah 4 setiap satu

1 kiub pati ayam MAGGI

1 keping asam keping

garam secukup rasa

air secukupnya

minyak untuk menumis

1 bj bawang besar, dibelah 6

1 bj buah tomato, dibelah 4

1 bj cili hijau, dibelah dua

Dihiris/

7-10 bj bawang merah

5 ulas bawang putih

1.5" halia

Bahan tumis/

1 btg kulit kayu manis

3-4 biji bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2-3 tangkai daun kari, dilurut daunnya

1 ikat daun pandan, disimpul

Cara-cara :-

Panaskan minyak yang agak banyak di dalam periuk. Selalunya saya akan tuang minyak sehingga menutupi permukaan periuk. Ini bertujuan memudahkan kita untuk menumis rempah nanti.
Di dalam mangkuk, rempah daging dan cili kisar disatukan kemudian bancuh dengan air panas kemudian kacau sehingga bersatu. Air tu lebihkan pun takpa tak jadi masalah.
Setelah minyak panas, masukkan bahan tumis beserta daun kari. Kacau seketika. Kemudian masukkan bahan hiris tadi. Mestilah dikacau selalu sehingga bawang garing. [Garing betul yea mcm nak buat bawang goreng tu].
Tuang bancuhan rempah tadi dan masukkan daun pandan. Tudungkan periuk dan biar sehingga rempah pecah minyak dan masak. Kena selalu kacau rempah dan pastikan rempah betul-betul masak dan pecah minyak. Untuk menumis rempah, ianya akan mengambil masa sedikit.
Setelah rempah masak, masukkan ubi kentang dan air. Biar sehingga kentang setengah empuk dan masukkan ayam dan kiub pati ayam MAGGI. Perasakan dengan garam. Biar mendidih seketika kemudian masukkan asam keping, santan, air dan bawang besar. Didihkan dengan api yg perlahan dan biar ayam masak sepenuhnya.
Setelah ayam masak, tutup api dan masukkan buah tomato dan cili hijau. Siap!

UDANG 3 RASA

2011-08-12T20:50:00.000+08:00

Hari ini untuk menu berbuka saya dah sediakan kari ayam. Selain itu ada jugak udang yang dah lama terperuk dalam peti ais. Asyik terlupa sungguh nak beli petai kalau tak dah boleh hidang sambal tumis udang petai. Nyumm nyummm lama tak berpetai-petai segala nie! Keluarkan udang dan siapkan segala bahan maka jadi lah menu kedua iaitu UDANG 3 RASA.

UDANG 3 RASA

Bahan-bahan:
1 kilo udang, dibuang kepala
2 sdm cili kisar
3 bj bawang merah, dihiris
5 biji bawang putih, diketuk
1" halia, dimayang halus
1 btg serai, diketuk atau dimayang halus
Garam dan gula secukup rasa

2 bj bawang besar, dipotong bulat
1-2 biji lada benggala, didadukan atau potong memanjang
1 biji buah tomato, dipotong baji

Bahan sos/
1/3 cwn sos cili
2 sdm sos tomato
1 sdm sos tiram
2 sdm kicap pekat

Cara-cara :

Udang diletakkan sedikit serbuk kunyit dan garam kemudian digoreng seketika. Angkat dan toskan.
Kaup sedikit minyak dan tinggal sedikit untuk menumis sahaja.
Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau sehingga kekuningan. Kemudian masukkan cili kisar dan serai dan tumis lagi sehingga pecah minyak. Tambah sedikit air jika cili agak kering.
Tuang campuran sos tadi dan tambah sedikit air. Biarkan mendidih seketika. Perasakan dengan garam dan gula.
Masukkan udang, bawang besar, lada benggala dan buah tomato. Kacau sehingga semua bahan mesra dan sebati dgn udang. Apabila sudah mendidih, bolehlah ditutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Panjangnyaaaaaaaaaaaaaaaa!!

2011-08-12T12:46:00.000+08:00

Ini cili merah yang saya beli di pasar kelmarin. Tidak lah ganjil mana pun cuma terkujat tengok saiz cili yang panjangggggg daripada cili biasa. Saya tanya akak yang jual tu apa beza cili panjang tu dengan cili biasa? Katanya cili yang panjang ni pedas lebih sket. Ye ke?! Tapi semalam saya buat masak tumis taugeh dengan tauhu rasa mcm biasa je pun! Hehehe. Mungkin baka yang digunakan itu baik kot berbanding benih biasa. Tapi guna cili ni untung lah kot sebab kalau nak guna 2 biji cili merah biasa, guna 1 biji je cili yang panjang ni. Alaa..lupa plak nak tanya harga..kot-kot la harga pun beza..huhuhu.

Khasiat Taugeh

2011-08-11T14:16:00.002+08:00

Tahukah anda, taugeh yang kerap kali menjadi pilihan terakhir untuk dijadikan sayur, sebenarnya mempunyai banyak khasiat. Taugeh dikatakan mampu menyumbang kepada kesuburan lelaki dan wanita. Pengambilan taugeh oleh kaum lelaki mampu membuatkan sperma yang dihasilkan oleh golongan ini makin baik. Begitu juga wanita, ia cukup berkesan membantu kesuburan telur yang dihasilkan.

Bagaimanapun, khasiat taugeh tidak sekadar penyumbang kesuburan, ia juga terbukti melalui kajian mengandungi bahan yang dapat melumpuhkan bibit kanser, usus besar, pankreas dan juga penyakit leukimia.

Mengikut kajian yang dijalankan taugeh sama ada dari jenis kacang hijau, alfalfa dan sebagainya mengandungi banyak unsur fitokimia yang berkhasiat. Salah satunya ialah kanavanin (canavanine), sejenis asid yang amino. Kanavanin, dikatakan mampu melumpuhkan bibit kanser leukimia, usus besar dan pankreas.

Selain itu, taugeh juga mempunyai estrogen semulajadi berfungsi sama dengan estrogen sintesis. Estrogen dalam taugeh dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis). Pengambilan taugeh oleh wanita secara kerap dapat membantu mereka menghindar mereka dari kanser payudara, gangguan menjelang menstruasi, simptom pra-menopaus, dan gangguan akibat menopaus.

Sewaktu kacang-kacang dicambahkan untuk dijadikan taugeh secara umum kadar saponinya meningkat sehingga 450 peratus. Mereka yang berisiko penyakit strok dan serangan jantung, gara-gara kadar lemak darah yang tinggi dianjurkan lebih banyak mengambil taugeh dalam menu harian mereka. Saponi dalam taugeh, menghalau “lemak jahat” LDL, tanpa mengganggu kandungan lemak baik HDL.

Selain sarat DNA, taugeh padat dengan antioksida kuat yang menghalang tubuh dari radikal bebas perosak sel DNA. Pelindungan ini menguatkan kesimpulan taugeh merupakan sayuran yang membuat anda menjadi lebih muda. Satu lagi khasiat taugeh yang tidak kurang hebat adalah membantu membuang kotoran dalam usus besar kerana mengandungi banyak serat dan air. Inilah yang menjadi tunjang utama taugeh dalam memerangi sel kanser.

Apabila kotoran segera meniggalkan usus besar, tiada lagi zat-zat racun dalam kotoran yang yang dapat diserap tubuh. Ia akan mencegah pengumpulan bahan beracun yang dapat merangsang berseminya benih kanser. Selepas membaca kebaikan sayur taugeh janganlah ragu-ragu lagi untuk mengambilnya. Jadi apalagi, mari kita ramai-ramai makan taugeh hari-hari.

Sumber : HPA

Ketam Masak Lemak Cili Padi

2011-08-11T12:09:00.000+08:00

Semenjak puasa bermula 1hb Ogos, hari ini baru ada rasa rajin nak ke pasar! Hehehehe. Dulu kalau lepas hantar Yusra ke sekolah, laju je pecut kereta pergi ke pasar tapi semenjak puasa ni rasa sangat lah MALAS! Bukan malas apa, asyik teringat bantal je! Hihihihi. Bangun se awal pukul 4 untuk siapkan menu sahur kemudian siapkan si Yusra nak ke sekolah sebab tu lah asyik nak balik rumah je bila lepas hantar dia ke sekolah. Dah masuk petang baru kelam kabut nak siapkan juadah nan hado sebab stok dah takde jadi lah menu nan hado jer. Kebetulan ke pasar tadi habis diborong jugak lah untuk stok beberapa hari nanti. Nampak ketam tak banyak sangat tapi ikut hati macam nakkkkk sangat. Mahey la ketam sekarang sekilo ada ler dekat RM23! Saya ambil 3 ekor je tak sampai RM20 rasanya. Bila balik rasa sikit la pulak. Ermmm kejap lagi kena siapkan juadah extra la. Extra semalam tu ada lagi saya masak Kari Ikan. Ok kot? Tinggal goreng sayur je. Masalah betul kalau dah terlebih rajin ni..kalau boleh semua nak masak sekali harung! Hahaha.

KETAM MASAK LEMAK CILI PADI

Bahan-bahan :-
ketam, dibersihkan dan dibelah dua
3 batang serai, diketuk [serai saya haluihhhhh]
2 keping asam keping
5 biji buah belimbing buluh, dibelah dua
1 kotak santan M&S [tak guna semua, boleh agak sendiri]
1/2 biji buah nenas, dipotong ikut citarasa sendiri
sedikit minyak utk menumis
garam secukup rasa
2 helai daun kunyit, dikerat-kerat

Tumbuk/
17 biji cili padi [saya guna cili padi kampung] BERASAP ok!
2 biji cili merah
1.5" kunyit hidup
sedikit belacan
3 biji buah keras
7 biji bawang merah
1 biji bawang putih

Cara-cara :-

Di dalam lesung, tumbuk cili padi dan kunyit hidup terlebih dahulu kemudian masukkan cili merah dan tumbuk halus. Kemudian baru dimasukkan bahan yg selebihnya dan tumbuk sehingga lumat.
Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bahan tumbuk tadi. Kacau seketika dan masukkan serai. Tambah sedikit air di dalam bekas lesung batu dan masukkan air tadi ke dalam periuk. Biar mendidih seketika sambil dikacau-kacau.
Masukkan nenas. Tambah sedikit air dan biar sehingga nenas lembut.
Santan kotak dicampur dgn air dan kemudian tuang ke dalam periuk. Didihkan seketika dan masukkan asam keping dan belimbing buluh. Perasakan dgn garam.
Apabila kuah telah mendidih, masukkan ketam. Didihkan sebentar sehingga ketam masak dan masukkan daun kunyit. Biarkan seketika dan bolehlah ditutup api.

Ayam Masak Kicap Berasap

2011-07-28T14:40:00.001+08:00

Pagi tadi dah keluarkan ayam tapi masih tak tahu nak masak apa. Sempat pula ke K4 dan terlupa betul dengan ayam yang dah dikeluarkan tadi tu. Aduhh! Balik dari K4 terus cepat-cepat basuh dengan tepung. Masih tak tahu nak masak apa alih-alih masak yang simple sudah lah sebab kepala pun dah naik pening asyik fikir menu je hari-hari. Maka jadilah Ayam Masak Kicap Berasap.

AYAM MASAK KICAP BERASAP

Bahan-bahan :-
1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong kecil
3 btg serai, diketuk
1 sdm sos tiram
kicap pekat secukupnya
1/2 kiub pati ayam MAGGI
2 helai daun kari
2 biji ubi kentang, potong wedges
9 biji cili padi, diketuk
sedikit halia muda, diracik
1 keping asam keping

2 bj cili hijau, dipotong serong lebar-lebar
1 biji buah tomato, belah 6
2 bj bawang besar, potong bulat

A/
1 btg kulit kayu manis
3-4 bunga lawang
3 biji buah pelaga

Dikisar/
5 bj bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
1.5 cm kunyit hidup
1-2 sdm cili kisar

Cara-cara :-

Ayam ditabur dengan serbuk kunyit, garam dan sedikit serbuk rempah kari daging. Goreng ayam setengah masak, ketepikan. Goreng ubi kentang, ketepikan.
Kaup minyak yang berlebihan dan tinggal minyak untuk menumis sahaja. Panaskan minyak semula dan masukkan bahan A diikuti daun kari dan serai. Goreng seketika dan masukkan bahan kisar. Tambah sedikit air dan masak sehingga pecah minyak.
Tuang sos tiram dan kacau seketika kemudian tuang kicap pekat. [Kicap bergantung kepada citarasa masing-masing. Saya tak ada sukatan sebabnya saya cuma percik ke dalam kuali sehingga dapat warna dan rasa yang sesuai]. Masukkan asam keping dan halia muda yg telah diracik atau dihiris halus-halus. Masukkan cili padi, ubi kentang dan ayam. Biar mendidih seketika sambil kaup balikkan ayam.
Masukkan buah tomato dan kacau lagi seketika dan barulah dimasukkan bawang besar dan cili hijau. Jika kurang rasa bolehlah ditambah garam dan gula secukup rasa. [Saya tak masukkan garam mahupun gula kerana saya adjust rasa hanya melalui kicap sahaja]. Masakan ini saya biarkan ianya berkuah dan ianya terpulang, jika anda suka kering, didihkan sampai kering baru dimasukkan bawang besar dan cili hijau tadi.

Sayur Betik & Bayam Masak Asam

2011-07-27T14:04:00.000+08:00

Syukur alhamdulillah hari ini dapat lagi stok sotong jadi hari ni bolehlah digulaikan. Selain gulai sotong, saya sempat juga masak sambal tumis kegemaran Yusra dengan ikan bawal yang saya beli semalam. Menjilat jari dibuatnya. Katanya setahun lebih tak makan sambal tumis mama masak! Ye lah tuu..!! :)
Manakala sayur pulak saya masak betik dan bayam masak asam. Ala-ala kampung la sket. Kuah kena lebih sebab nanti boleh buat stok nak hirup..slurppp! Ok, resepi boleh rujuk kat bawah.

SAYUR BETIK & BAYAM MASAK ASAM

Bahan-bahan :-
1 bj betik muda
1 ikat bayam
5 ulas bawang merah, dihiris
3 ulas bawang putih, dihiris
2 cm belacan
4-5 btg cili kering, dikerat 3 bahagian
2-3 keping asam keping, basuh bersih
2 btg serai, diketuk
air secukupnya
garam

Cara-cara :-

Di dalam bekas kecil satukan bawang merah, bawang putih dan belacan. Picit-picitkan atau ramas bahan-bahan ini sehingga mesra.
Di dalam periuk, masukkan air, buah betik, serai dan didihkan seketika. Masukkan bahan bawang tadi, cili kering dan asam keping. Perasakan dgn garam.
Biarkan sehingga betik masak dan lembut baru di masukkan sayur bayam. Kacau seketika sahaja dan terus di tutup api supaya bayam tidak layu.

Asam Pedas Melaka

2011-07-26T15:38:00.000+08:00

Tadi pagi ke pasar cadang nak beli sotong sebab my boss teringin nak makan kari sotong macam haritu. Sotong ada tapi yg panjang-panjang dan besar-besar. Saya tak gemar sangat saiz gitu sebab bagi saya yang sedang-sedang bulat tu dah comel. Hehehe. Kalau untuk buat goreng tepung ok lah guna saiz gedabak macam tu. Sotong ada tapi tak banyak la dan saya ambil pun tak sampai sekilo. Masa dok pusing-pusing ala-ala tawaf tu nampak pulak dorang tengah potong pari. Hmmm..tak beli pun..pandang jer! Jalan pi jalan mai otak dah mula pikir, ikan apa je yang aku beli hari ni? Tengok kat tangan ada bawal. Bawal jer?? Hmmm..patah balik pilih la jugak pari tu ok la sebab tengok keadaan fizikal dan mental pari tu segar bugar lagik! Dalam hati dah memang niat nak asam pedaskan aje sebab dah lama betul lauk ni tak masuk menu. Balik sekolah pulak meraung si Yusra sebab mama terlupa nak masak sambal tumis permintaan dia! Mama pun gatal mulut tadi pagi masa hantar pegi sekolah siap tanya Yusra nak makan apa tengah hari nanti? Siap ngamuk tadi tak nak makan nasi. Dah kena pujuk sikit, ayat-ayat sikit baru ok. Hehehe. Resepi asam pedas saya ambil di SINI. Terima kasih ye memang sedap. Sebab biasa saya masak asam pedas rebus je maklumlah mai belah utagha kan. Tapi kali ni saja nak cuba style tumis plak dan saya tambah nenas untuk balancekan rasa masam tu sebabnya saya tak letak gula langsung dalam resepi ni seperti resepi asal.

Puding Triffle

2011-07-26T11:09:00.000+08:00

PUDING TRIFFLE

Bahan-bahan :-

1 atau 2 gulung kek swiss roll

1 tin fruit cocktail

1 kotak kristal jelly sebarang perisa

1 tin susu cair

1 tin air

7 sdb gula

4 sdb tepung kastad

yogurt/whipping cream

Cara-cara :-

Layer 1 - potong kek swiss roll dan susun di dalam bekas. Renjiskan sedikit dgn jus dari fruit cocktail. Ketepikan atau simpan seketika dalam peti sejuk.
Layer 2 - Susu cair, air dan gula di masak di atas api sehingga mendidih. Bancuh tepung kastad dengan sedikit air dan tuang ke dalam adunan susu. Kecilkan api dan kacau sehingga likat. Keluarkan kek dari dalam peti sejuk dan tuang adunan kastad tadi ke atas kek.
Layer 3 - Tabur atau susun buah-buahan cocktail atas lapisan kastad.
Layer 4 - Masak kristal jelly mengikut arahan pada kotak dan biarkan suam seketika dan baru di tuang perlahan-lahan ke atas lapisan buah-buahan tadi.
Layer 5 - Apabila jelly dah sejuk dan mengeras, sapu yogurt ataupun whipping cream. Jika nak kelihatan menarik, bolehlah dihias dengan buah stawberry atau kekacang.

Nota :- Saya olah sedikit resepi di atas dengan cara begini. Selepas di susun kek swiss roll dan direnjiskan dgn jus, saya susun buah-buahan dari 1 tin fruits cocktail terlebih dahulu.

Untuk kastad pula, selepas kastad di masak seperti biasa, saya pukul 1 cwn whipping cream sehingga kembang kemudian saya campurkan bersama-sama kastad dan gaul sehingga sebati untuk mendapatkan tekstur berkrim seperti ais krim. Selepas lapisan kastad dan lapisan jelly, saya menggunakan hanya buah peach sahaja untuk bahagian atas.

Sotong Goreng Buttermilk

2011-07-25T11:59:00.000+08:00

Sebenarnya, sotong goreng tepung buttermilk ni saya tengok di AFC. Cara membuat tu sangat menarik sbb tu saya cuba jugak buat. Cara-cara dia agak renyah. Maaf saya tak dak sukatan yang betul. Mula-mula bersihkan sotong dan kerat seperti biasa. Lepas tu perap sotong dlm buttermilk. Saya tak buat buttermilk so saya substitute dgn plain yogurt. Perap la dalam 2 jam. Lepas tu, pukul 2-3 bj telur. Dengan menggunakan tangan lebih senang, perah sotong tadi dan masukkan ke dalam telur. Ketepikan sebentar untuk sediakan tepung. Dalam mangkuk bersih, masukkan tepung gandum, serbuk lada hitam, garam, serbuk paprika dan serbuk cayenne. Saya tambah sedikit soda. Gaul sebati. Lepas tu ambik sotong dan masukkan ke dalam adunan tepung dan gaul mesra. Goreng cara deep fried dgn api perlahan. Selepas di angkat, sprinkle dengan lada hitam serbuk dan garam sedikit. Sebenarnya hidangan ini ada bahan sosnya tapi saya tak sempat nak salin. Rugi jugak sebab sos tu nampak sedap!

Kek Red Velvet

2011-07-25T09:29:00.000+08:00

Salam, pagi-pagi lagi dah nak menayang gambar RVC yang saya buat hari Jumaat lepas. Sempat jugak nak buat sebelum malamnya nak balik ke Penang. Kalau nak diikutkan, RVC ni takde langsung dalam waiting list walaupun resepi tu saya dah tgk lama. Mungkin sebab 2 ketul cream cheese tak terusik kot dalam peti ais sebab tu saya gagah juga macam ada tarikan magnet plak dipaksa-paksa suruh buat..hehehe. Maka haritu Jumaat yang lepas tu tertunailah juga. Sebenarnya tak susah mana pun nak membuatnya malah masa membakar pun tak lama ada ler dalam 30 minit mcm tu..cepat kan? Hehehe. Lepas dah tunggu sejuk sket saya cepat-cepat krimkan cream cheese utk dibuat topping. Memang dasar tak sabar kot, time tu jugak lah nak potong dan rasa! Tapi masa tu mmg tekstur kek agak kering tapi selepas disimpan dalam peti sejuk, kek ni memang moist! Resepi boleh rujuk di bawah atau rujuk RVC untuk lebih lanjut.

RED VELVET CAKE

2 1/2 cup [250gm] sifted flour
1/2 tsp salt
2 tbsp [15gm] coco powder
1/2 cup [113gm] unsalted butter
1 1/2 cup [300gm] sugar
2 large eggs
1 tsp pure vanilla extract
1 cup [240ml] buttermilk
2 tbsp liquid red food coloring
1 tsp white distilled vinegar
1 tsp baking soda

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.
In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

My Anniversary!

2011-07-16T17:23:00.001+08:00

Hari ini tanggal 16 Julai ialah hari ulangtahun perkahwinan saya dan suami. Syukur sangat sebab Allah masih panjangkan jodoh kami sehingga ke hari ini. Saya hanya mampu berdoa dan terus berdoa agar perhubungan kami ini menuju kebahagiaan, ke jalan yg diredhai Allah dan kekal hingga ke akhir hayat. Terima kasih di atas ucapan drpd rakan-rakan FB juga!! :)

Dan tidak lupa juga kepada anak saya termasuk anak-anak tiri saya yang suprisekan kami dengan sebiji kek! Sangat terharu dan rasa seronok sangat!! Syukur dikurniakan keluarga dan anak-anak sebegini..

Kerabu Telur

2011-07-16T17:16:00.000+08:00

Kerabu telur ni saya adaptasi dari sini dan resepi ni pula saya olah mengikut apa bahan yang ada di dapur. Bagi saya kerabu sebegini memang begitu membuka selera sungguh sebab bertambah-tambah saya sekeluarga makan! Terima kasih kepada penyumbang resepi iaitu CMG.

2011-07-16T16:55:00.000+08:00

Payah sebenarnya kalau nak jumpa any menu yg berkaitan dgn bihun dalam my blog. Saya sebenarnya paling tak pandai nak goreng bihun. Tapi kalau bihun putih atau bihun singapore insya allah boleh. Hehehe..Ini pun kebetulan je masak sebab sebungkus bihun tu dah terperuk lama dalam kabinet dan haritu my boss dah perli-perli siap cakap nak tunggu lagi berapa tahun baru nk goreng?! Hahaha.. Kebetulan stok daging lembu ada dalam peti ais, baki sayur mayur pun masih elok jadi sempurna jugaklah task saya memasak bihun singapore cuma terlebih garam jer..kannnn dh bagitau awal-awal saya mmg tak pandai goreng!! Huhuhuhu..

Lauk-Pauk Tengah Hari

2011-07-16T16:45:00.000+08:00

Daging Goreng Lada Hitam

2011-05-17T14:12:00.000+08:00

Hari ini cuti umum tapi saya tak kemana-mana sebab anak dara saya si Yusra masih tidak sihat dan masih demam. Duduk di rumah saja dan berehat. Esok pula dah sambung periksa lagi nak tak nak saya memang kena pantau suhu badan dia harap-harap esok dah boleh ke sekolah. Di bawah inilah lauk-pauk yang sempat saya sediakan untuk kami sekeluarga.

DAGING GORENG LADA HITAM

Bahan-bahan :-
1/2 kg daging

A/ Dikisar
1 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1.5" halia

2 sdm sos tiram
5 sdm kicap pekat
2 sdm serbuk lada hitam
1 sdm sos lada hitam

Hiasan/
1/2 bj lada benggala hijau
1/2 bj lada benggala merah
1 bj bawang kuning [bawang bombay], potong baji

Cara-cara :

Panaskan minyak. Masukkan daging dan bahan kisar. Biar sehingga daging empuk.
Masukkan sos tiram, kicap pekat, sos lada hitam dan serbuk lada hitam. Kacau sehingga kuah jadi pekat. Perasakan dgn garam dan gula [jika perlu].
Akhir sekali, masukkan bahan hiasan dan gaul sehingga sebati dan bolehlah ditutup api.

Udang Goreng Nestum

2011-05-15T19:16:00.000+08:00

Ingatkan Ahad boleh bersenang lenang tapi takkkk! Semua jadi malas nak keluar asyik terperap dalam rumah je. Btoi punya berehat la tuuu! Hehehehe..Pagi tadi dah sarapan dengan nasik lemak kedai belakang sebab tu masing-masing dok mengular je. Dah masuk petang baru masing-masing lapar. Nak tak nak ke dapur la jugak jawabnya. Saya keluarkan ayam dan udang je. Menu nak sehabis ringkas yang boleh sebab masing-masing perut dah keroncong. Ayam tu saya buat masak merah [menu biasa je] dan udang tu plak saya goreng nestum. Paling cepat untuk disiapkan. Resepi udang ni saya dapat kat rumah kak leen. Terima kasih kepada penyumbang resepi sebenar. Resepi ni memang sangat sempoi lah!!

Nak masak udang ni senang je. Mula-mula garam kunyitkan udang lepas tu goreng sekejap sampai masak. Dalam kuali lain, panaskan 2 sdm marjerin kemudian masukkan 2 tangkai daun kari yg dilurutkan dan 3 btg cili padi yang telah dihiris. Kacau seketika kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi. Kaup balikkan dan kemudian masukkan 2 sdb gula, garam secukup rasa. Gaul lagi dan akhir sekali baru masukkan lebih kurang 5-6 sdm nestum. Kacau dengan api perlahan biar semua mesra alam. Hehehe. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Dijamin paling laju habis! Hehehe..kalau tak caya cuba try test tengok!

Vadei

2011-05-14T12:07:00.000+08:00

Vadei la pulak. Ini pun terrrrrbuat sebab belen kacang dhal yang saya rendam tu terlebih. Jadi saya tinggalkan sedikit dan datang plak idea nak buat kuih vadei ni. Teringat dulu kecik-kecik masa tinggal di Penang, hari-hari melantak kuih ni beli dengan sorang mamak kuih yang datang ke rumah sambil kayuh beskal. Kat sana tak susah nak jumpa pun, pergi je kat mana-mana mesti ada. Saya terpaksa ambil gambar dalam bekas yang baru je dikeluarkan dari kuali kalau tak tinggal pinggan je lah sebab kuih ni tak banyak yang dapat. Tapi ok lah kalau sorang dapat 2 ketul.

Nasi Beriani dan kawan-kawan

2011-05-14T11:51:00.002+08:00

Hari Jumaat setiap minggu adalah rutin untuk saya masak lain sikit. Ini pun request dari my bos. Ok la tu kan sebabnya hari-hari yang lain dapur tak berapa nak berasap sangat. Hehehe. Apa salahnya hari Jumaat tu saya penuhi permintaannya. Seperti minggu lepas, saya dah masakkan nasi tomato dan ayam masak merah tapi tak sempat nak upload dalam blog. Jadi hari Jumaat kelmarin pula saya dah masak nasi beriani dan lauk pauknya seperti dalca tulang dan ayam masak jintan. Gambar di atas ni ialah nasi beriani yang saya gunakan rempah yang saya minta mak belikan di Kedai Pak Ali yang famous di Kepala Batas tu.

Yang di atas ialah dalca tulang yang tulangnya dah siap saya rebus sehari sebelum. Lega jugak lah sebab keesokan hari tu saya terus tumis rempah aje dan tidak lah buang masa nak tunggu daging empuk. Hari ini pula masak nasi putih panas-panas hidang dengan dalca perghhh..bertambah-tambah makan!

Ayam ni pula ialah ayam masak jintan yang selalu jugak saya buat. Penyediaan yang sangat cepat dan mudah untuk disediakan. Perap lebih kurang 1/2 jam kemudian lebur semua dalam kuali dan biar sampai masak. Cukup lah 2 jenis lauk je yang saya masak sebab kalau lebih-lebih nanti memang tak habis punya. Timun pun dah beli ingatkan nak buat acar tapi terlupa pulak nenas. Jadi timun tu masih berselimut dalam peti ais. Hehehe. Kesemua gambar-gambar di atas baru je tadi saya ambil sebab tu lauk tak berapa nk cantik sebab semua dah uzur. Hahahaha.

Homemade Tiramisu

2011-05-09T19:06:00.000+08:00

Lega akhirnya dapat juga buat Tiramisu setelah sekian lama asyik tertangguh je. Biasa saya guna resepi yg menggunakan bahan mascarpone cheese tapi kali ini saya nak cuba pula gantikan mascarpone dengan cream cheese. Dari segi kestabilan, tak nafi mmg guna cream cheese tiramisu akan stabil dan terletak elok je berbanding guna mascarpone. Tapi dari segi rasa saya suka lagi yang guna mascarpone. Tapi ini pendapat peribadi saya je lah yang dah banyak kali buat dan rasa.

Selamat Hari Ibu, Makkkkk!!

2011-05-06T20:35:00.000+08:00

Ku Ada Kamu - Adira

Di kala ku kehilangan di dalam kegelapan
Kau suluhkan sinar petunjuk
Di kala ku kesedihan
kau ukirkan senyuman
Dengan penuh sabar memujuk

Engkau menyambut tiap kali aku terjatuh

Andai hari esok langit akan runtuh
Tabahlah menjunjung bersamaku
Andai hari esok dunia gelora
Takkan ku gemuruh selagi ku ada kamu

Di kala aku tak pasti
Kau tampil dengan berani
Membimbing agar lebih yakin
Dan bila hidup penuh soalan
Kau berikan jawapan
Melengkap semua kekurangan

Engkau menyambut tiap kali aku terjatuh

Andai hari esok langit akan runtuh
Tabahlah menjunjung bersamaku
Andai hari esok dunia gelora
Takkan ku gemuruh selagi ku ada kamu

Tidak mungkin diri ini mampu
Hidup tanpa doronganmu

Andai hari esok langit akan runtuh
Tabahlah menjunjung bersamaku
Andai hari esok dunia gelora
Takkan ku gemuruh selagi ku ada kamu

Buat mak tersayang, Selamat Hari Ibu. Semoga Allah senantiasa mencurahkan seribu kebahagiaan dan ketenangan buat diri mak sehingga ke akhir hayat. Ila sayang mak dunia akhirat!!

Happy Happy Birthday Nur Yusra!!!

2011-04-28T09:50:00.000+08:00

Hari ini tanggal 28 April 2011 genaplah usia buah hati pengarang jantung saya yang ke 10 tahun. Fuhhh cepat betul masa berlalu dan dia dah pun semakin meningkat usia. Anak perempuan ni cepat matang. Sekarang perangai dan tingkah laku dah macam keremajaan tetapi adakala terselit jugak perangai kebudak-budakan dia tu yang tu tak nafi lah maklumlah anak tunggal. Hadiah harijadi pun masih mintak mainan! Ekekeke
Sebagai ibu, apa yang saya harapkan ialah yang terbaik buat dia kerana perjalanan hidupnya masih jauh dan panjang. Doa saya tidak pernah putus untuk melihat kebahagiaan dia di dunia mahupun akhirat.
Selamat hari lahir sayang..mama sayang Yusra!

Awas! Produk Kicap Kipas Udang Tiruan

2011-04-27T19:23:00.000+08:00

Salam kawan-kawan,
semenjak bercinta dengan facebook ni saya dah mula ketepikan email yang masuk ke dalam inbox saya. Dulu kalau tidak hari-hari mengadap email dan rajin forward pada rakan-rakan yang lain. Makin lama makin kurang pula kerajinan saya itu. Hehehe. Berbalik kepada tajuk di atas, saya kebetulan buka inbox untuk melihat email 'reset password' online game! Hahaha Tak semena-mena rajin plak scroll sampai ke bawah dan jumpa lah tajuk email yang seperti tajuk di atas. Rasa geram juga sebenarnya dengan penipuan pihak-pihak yang cuba nak menjatuhkan produk Muslim. Saya sendiri pernah terkena iaitu terbeli produk tiruan sekotak minuman kopi segera. Kiosk yang selalu saya kunjungi itu tidaklah mendatangkan syak wasangka kepada saya kerana owner nya melayu dan saya pun tak kepoh nak tanya di mana dia ambil semua produk-produk dia. Takkan lah saya nak interview dia pulak? Bila dah balik rumah, saya buka sepeket kopi dan bancuh. Tidak seperti biasa saya rasa semacam bau pelik menerpa. Saya amati dan amati lagi aroma itu dan memang tak boleh diterima dek hidung apatah lagi nak masuk ke tekak ni. Baunya bau Sarsi. Sah!!! Ini produk tiruan!!

Tiba-tiba saya teringat pesan mak yang dah pernah bagitahu kepada saya mengenai kopi tiruan ini dan mula dijual secara berleluasa. Dan ciri-ciri kopi tiruan itu ialah bau sarsi dan ada perbezaan pada packaging tapi yang ini saya tak pasti sebab boleh dikatakan packaging tiruan dan asli hampir sama. Saya terus hubungi stokis di Shah Alam dan bercakap dengan taukenya sendiri. Dia meminta saya datang ke kedainya dan membawa bukti produk tiruan itu. Setelah beberapa maklumat diambil, mereka berjanji akan melakukan siasatan. Dari perbincangan dengan pihak tersebut, saya dimaklumkan bahawa pihak syarikat telah sedia maklum akan hal ini dan mereka sedang merancang strategi untuk menentang habis-habisan dalang yang menjual produk tiruan terutamanya produk keluaran Muslim kepada orang islam khususnya kerana mereka [dalang-dalang] ini tahu bahawa produk Muslim diterima oleh masyarakat kerana yakin dengan kehalalannya dan mereka cuba untuk memanipulasi kan produk-produk ini dan menjatuhkan perniagaan orang Muslim. Sangat kurang ajar dan biadap sekali!

Sekarang ini memang banyak sekali produk-produk tiruan berada di pasaran. Sebagai pengguna, apalah daya kita untuk mengesyaki yang dijual itu produk tiruan mahupun asli apatah lagi bila membeli di pasaraya-pasaraya besar. Mohon sangat kerjasama daripada pihak kerajaan supaya tingkatkan usaha dan membuat pengawasan yang ketat ke atas produk-produk haram ini kerana ianya akan menjejaskan kesihatan kita semua. Tidak cukup dengan pakaian berjenama tiruan, kasut tiruan, beg tangan tiruan, alat mekap tiruan nah sekarang ini pula dah masuk bab makanan dan minuman tiruan! Berhati-hatilah kawan-kawan.

Di bawah ini ialah perbezaan di antara kicap tiruan dan kicap asli.

Produk tiruan ini rasanya memang berbeza kerana kurang manis, berbau maung dan dipekatkan dengan agen pemekat iaitu tepung dan warna kicap tiruan juga cerah berbanding yang asli. Sama-samalah kita ambil iktibar.

Cucur Makaroni

2011-03-30T17:09:00.000+08:00

Penat! Penat! Penat! Penat tapi berbaloi..hehehehe. Mana tak nya, harini 3 entri saya masukkan sekali. Hehehehe. Untuk minum petang ni saya sediakan cucur makaroni. Juadah yang mudah untuk disediakan. Sangat sedap cucur makaroni ni sebab tekstur makaroni ni seakan-akan udang pulak. Korang boleh pelbagaikan variasi isi di dalam cucur ni. Boleh letakkan apa sahaja yang kita suka. Macam saya, saya letakkan isi ketam. Meh kita tengok resepi di bawah.

CUCUR MAKARONI

Bahan-bahan :-
1/2 peket makaroni atau lebih kurang 300 gm [byk giler ni] korang kalau nk buat, secawan cukup la kot.
* direbus sehingga empuk dan toskan.

2 bj telur, dipukul sedikit
1 pokok daun bawang, dihiris
1 pokok daun sup, dihiris
1 bj bawang besar, didadu
garam secukup rasa [saya bancuh dgn air]
lada sulah
lada hitam
sedikit serbuk cayenne [suka ati je nk bubuh]
15 keping isi ketam, dicincang kasar
2 1/2 cwn tepung [anggaran yea]
air yg secukupnya

Cara-cara :-

Tuang makaroni ke dalam bekas besar. Campur ke semua bahan kecuali tepung.
Tepung di tuang sedikit sedikit dan digaul. Agak-agak adunan dah melekat sudah memadai.
Panaskan minyak yg byk di dalam kuali dan sudukan adunan dan goreng sehingga masak. Toskan minyak dan sedia dihidangkan. Sedap dicicah dgn sos cili cap Tupai. Hahahaha [promo plakk!]

Sotong Paprik

2011-03-30T14:50:00.000+08:00

Sotong paprik ni ialah lauk hari ini. Campur dengan lauk semalam iaitu Gulai Ikan Kering, lepas tu buatkan telur dadar Sheila Rusly yang letak mayonis tu tambah plak dengan papadom haaa..memang dah cukup ngam lah. Kekenyangan tersandar terus tapi tak boleh la nak terus tersandar kang tak pasal si Yusra tak pergi sekolah KAFA. Tak boleh tahan tengok sotong tu posing especially part telur yang tersembul tu. Saya kalau beli sotong memang sotong yang ada telur je yang saya pilih. Entah kenapa, dari mengandungkan Yusra lagi saya tiba-tiba suka giler dengan telur sotong sampai lah sekarang. Hehehe..

SOTONG PAPRIK

Bahan-bahan :-
sotong, dibersihkan [buang tulang, mata, dakwat dan crown] style saya..hehehe
2-3 helai daun limau purut, dicarik
sedikit sayur-sayuran seperti ;
bunga kubis
capsicum
carrot
jagung muda
[ikut citarasa anda]

Bahan A
1/2 bj bawang besar, dihiris
3 ulas bawang kecil, dihiris
5 ulas bawang putih, diketuk
1 btg serai, diketuk
5 bj cili padi, dibelah dua atau diketuk

Bahan B [sos]
2 sdm sos cili cap Tupai
2 sdm sos tomato
1 sdm sos tiram

Cara-cara :-

Masukkan sotong ke dalam periuk dgn sedikit shj air kemudian rebus seketika. Toskan airnya dan ketepikan. Air rebusan jgn dibuang.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan A. Kacau sehingga kekuningan.
Masukkan sayur-sayuran terutama yang keras dahulu seperti lobak merah. Tuang air rebusan sotong tadi. Kemudian apabila setengah empuk masukkan pula sayur-sayuran lain. Jangan biar sayur masak terlalu lama.
Tuang sos. Tambah sedikit air dan kacau sehingga mendidih. Masukkan sotong. Kacau sehingga sotong sebati dengan kuah. Tak perlu masukkan garam mahupun gula. Sebelum tutup api, carikkan daun limau purut ke atasnya. Kacau-kacau sedikit dan bolehlah ditutup api.

Gulai Ikan Kering

2011-03-30T08:11:00.000+08:00

Pembuka tirai pada hari ini ialah Gulai Ikan Kering..taraaaaaaa!! Hehehehe..Saya masak sejenis saja lauk ini kelmarin. Juadah ni sangat lah senang nak buat sebab tak perlu menumis teruk. Rebus saja semua bahan dan akhir sekali baru lah ditumis darat. Salah satu favourite kami sekeluarga sehinggakan kelmarin saya belikan idli 4 keping macam biasa sebagai sarapan untuk my bos pun my bos tak pandang malah tak cuit pun plastik berisi idli tu sebab dah tak tahan dengan bau gulai yang di atas dapur. Hahahaha..
Last, dia makan nasi, saya yang tukang perabihkan idli tu. Sudahlah sebelum tu saya dah breakfast dengan cereal whole wheat. Dah elok plan nak diet tiba-tiba terbantut pula sebab kena makan idli tu walaupun buat-buat tak suka tapi habis la jugak 4 keping siap tak cukup then patah-patahkan pulak biskut cream cracker! Diet la sangat!! Hahahaha

Bingka Roti Lapis Jagung

2011-03-23T15:27:00.000+08:00

Ini lah masalahnya kalau roti yang dibeli tak habis. Jenuh nak fikir apa nak dibuat sampai botak kepala ni..hehehe. Semalam dok tenung jugak dengan roti yang tak terusik tu. Last-last datang idea nak buat bingka roti ja. Lama juga tak berbingka. Jadi semalam selamat lah roti tu dibingkakan. Hehehe.

Sengaja curah dengan sirap coklat di atas adunan sebelum bakar sebab nak kasi warna menarik sikit.

BINGKA ROTI LAPIS JAGUNG

Bahan-bahan :-

16 keping roti termasuk kulit atas dan bawah, dikoyak

450 ml susu segar

250 ml santan

* Bahan di atas direndam seketika

4 bj telur

3/4 cwn gula

1 sdt garam

1 sdt esen vanila

3 sdb tepung kastad dibancuh dgn 2 sdb air

1 tin jagung manis 200 ml, ditoskan airnya

Cara-cara :-

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180'C.
Di dalam bekas, satukan telur dan gula kemudian pukul sampai kembang.
Masukkan garam, esen vanila dan bancuhan tepung kastad. Sebatikan.
Tuang adunan ini ke dalam roti yang direndam tadi. Kacau sehingga sebati.
Sapu marjering sekeliling loyang dan kemudian tuang setengah adunan ini.
Tuang jagung dan ratakan. Tuang baki adunan dan ratakan.
Bakar sehingga masak.

Nota :-

Anda boleh pelbagaikan resepi ini dengan menggunakan kismis, kekacang, choc chip dsb mengikut citarasa anda. Jika inginkan bingka yang lebih lemak, guna santan sepenuhnya dalam resepi ini. Resepi ini manisnya just nice tidak tawar dan tidak manis sangat. Jika inginkan lebih manis, tambahkan gula kepada 1 cawan atau pun bingka ini boleh juga dibuat toping kastad. Apa pun terpulang kepada anda.

Blueberry Cheese Tart

2011-03-22T09:46:00.000+08:00

Opss! Ini bukan dari oven saya ehhh..hehehe habaq siang-siang kot satgi meneru dok tanya resepi la pulak. Cheese tart ni saya dapat sebagai buah tangan dari tetamu yang datang semasa kami mengadakan tahlil minggu lepas. Penuh sebekas dengan tart yang comel ni. Sedap tau! Kelainannya, ada letak sunflower seed atau dalam Bahasa Melayu kita panggil sebagai kuaci. Hmmm..menarik jugak ehh. Daripada terkenang memikir dah lama tak buat cheese tart ni tup tup ada pulak orang yg baik hati bagi free! Apa lagi suka tak hengat laa..hahaha..thanks kepada si pemberi [saya taktau pun siapa yang bagi..katanya friends of friends] hahaha..apa pun terima kasih sekali lagi..kalau boleh bagi la lagi..hihihihi

Apam Balik

2011-03-21T12:55:00.002+08:00

Baru-baru ini my bos berhajat sangat nak makan apam balik. Ingatkan gerai kuih kat belakang masih lagi berniaga tapi katanya dah 2 tahun tak berniaga apam balik. Uishh tak perasan la pulak! Maknanya dah hampir 2 tahun la jugak saya tak makan apam balik?! Hahaha
Berbalik kepada cerita apam balik, tiba-tiba rasa kesian pulak sebab tiba-tiba my bos ni teringin. Mahu atau tidak, saya ke dapur jugak lah jawabnya. Dulu pernah buat sekali saja itupun dah lama semasa masih tinggal di USJ. Tak silap guna resepi dari Kak Noormasri. Ikut resepi di bawah ni boleh dapat banyak jugak. Sebenarnya ada cerita juga di sebalik pembikinan apam balik ni. Memang mencabar betul lah! Dengan tak cukup bahannya, tersilap bahan pun ada. Hehehe.
Paling tak best sebab tak ada kacang tanah tumbuk. Dah tu yg dipesan jagung krim dibelinya jagung manis!! Aduhhhh..kena banyak kerja nih. Mula-mula kena masak dulu jagung manis untuk dijadikan jagung krim kemudian dah siap semua barulah boleh mula operasi. Selamat mencuba!

APAM BALIK

Bahan-bahan :-
2 cawan tepung gandum
1 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder
1/3 cwn gula pasir
1 bj telur ayam
1 cwn susu segar

Cara-cara :-

Ayak tepung gandum dengan soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan.
Di dalam bekas, satukan telur dan gula dan kemudian pukul sehingga kembang.
Masukkan kesemua bahan-bahan di atas dan pukul sehingga sebati.
Perap adunan ini selama lebih kurang 1 jam. Sedia digunakan.

Bahan Tabur/

kacang tanah tumbuk
jagung krim
sedikit marjerin
gula
atau apa sahaja yg anda suka ; choc rice dsb

Strawberry Cheesecake

2011-03-21T12:17:00.000+08:00

Membaking lagi la pulak!
Kali ini permintaan wanita-wanita yg bakal menjadi ibu. Kebetulan cuti sekolah penggal pertama baru-baru ni saya balik ke Penang jadi sempat lah bawa balik sebiji cheesecake ni. Kelam kabut juga pada asalnya sebab masuk dapur petang, kemudian malam tu terus nak bertolak. Jadi kek tak berapa nk stabil lagi dan topping pun tak sempat nak bubuh. Elok cecah kaki je kat rumah mak, terus capai kek dan meluru masuk ke dalam rumah untuk di simpan dalam peti ais! Cuak la jugak takut tak sedap ke apa kan sebab dari pukul 10 malam bertolak lebih kurang pukul 5 pagi baru sampai.
Resepi ni asalnya dari buku Catherine Lau. Saya dah pernah post resepi ni kat rumah satu lagi tapi tak apa saya akan letakkan di sini juga sebagai panduan. Asalnya resepi Blueberry Cheesecake tapi saya tukar kepada Stawberry Cheesecake. Untuk base saya ikut kaedah yang saya biasa buat sebelum ni dan tidak mengikut resepi sepenuhnya. Saya gunakan biskut Oreo. Selamat mencuba!

BLUBERRY CHEESECAKE

Ingredients :

Base/
110gm butter, melted
200 gm digestive biscuits, finely crushed
2 tbsp brown sugar
50 gm almond flakes, toasted

Filling/
500 gm cream cheese
30 gm butter
120 gm castor sugar
Lemon zest grated from 1 lemon
Lemon juice from 1 lemon
30 gm cornflour, sifted
300 ml whipping cream
4 eggs
150 gm blueberry pie filling

Topping/
1 tsp powdered gelatine
30 ml water
150 gm blueberry pie filling
100 gm whipping cream

Method :

Base/

Melt butter in pan over low heat. Add biscuits, sugar, almond flakes and mix well. Fry till fragrant.
Press into a springfoam or false bottomed cake pan with the back of a metal spoon or with your hand.
Cover cake pan and refrigerated for at least 30 minutes.

Filling/

Beat cream cheese and butter until smooth. Add sugar, lemon zest and juice and cornflour. Beat until smooth. Add cream and blend until mixture thickens. Slowly pour in eggs and mix until just combined.
Pour half the filling on biscuit base. Carefully spread blueberry pie filling on filling. Pour remaining filling into cake pan.
Place cake pan in water bath. Bake for 1 hour or until filling is set around the edge but slightly soft in the centre.
Turn oven off. Leave cake in oven for 30 minutes with the door closed. Remove water bath from oven. Leave cake to cool completely in oven with the door ajar.
Cover cake pan. Refrigerate for at least 6 hours.

Topping/

Sprinkle gelatine on water. Leave for 5 minutes. Stir over low heat until mixture is clear. Stir in blueberry pie filling. Remove cheesecake from pan. Top with mixture.
Whip cream until firm peaks form. Pipe on cake. Chill before serving.

Sedetik Lebih

2011-02-21T09:21:00.000+08:00

SEDETIK LEBIH by Anuar Zain

Setiap nafas yang dihembus

Setiap degupan jantung

Aku selalu memikirkanmu

Dalam sedar dibuai angan

Dalam tidur dan khayalan

Aku selalu memikirkanmu

Ternyata ku perlukan cinta dari dirimu sayang

Barulah terasa ku bernyawa

Kasihku…ku amat mencintai kamu

Kerana kau beri erti hidup

Ku kan terus mencinta sedetik lebih selepas selamanya

Di kala penuh ketakutan dengan badai kehidupan

Ku bersyukur adanya kamu

Biarlah kehilangan semua yang dimiliki di dunia

Asal masih adanya kamu

Simple Cheesecake

2011-02-20T15:25:00.000+08:00

sebelum bakar atau sedia untuk dibakar

biskut yang telah dihancurkan

whip cream yang digunakan

hasilnya cheesecake yang telah siap dibakar dan dipotong

SIMPLE CHEESECAKE

Sumber : K_Azah FnR

Bahan-bahan :-

Base/

2 1/2 cwn digestive biskut

50 - 80 gm mentega

Cara-cara :-

Hancurkan biskut. Cairkan mentega. Satukan biskut yang telah dihancurkan bersama-sama mentega dan gaul kemudian di tekan ke dalam loyang. Simpan seketika di dalam peti sejuk.

Filling/

500 gm cream cheese Philadelphia

150 gm gula kastor

5 bj telur

1 cwn whipping cream

jus lemon dari sebiji buah lemon

Cara-cara :-

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170' C dengan menggunakan api bawah sahaja.
Pukul cream cheese dan gula kastor sehingga kembang dan ringan.
Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
Masukkan whipping cream dan jus lemon ke dalam adunan dan pukul lagi sehingga sebati.
Keluarkan loyang dari dalam peti ais tadi dan tuang adunan cheese ke atasnya dan bakar menggunakan kaedah steam bake. Bakar sehingga masak.

* Saya menggunakan biskut Chipsmore untuk base. Hancurkan dengan menggunakan food processor.
* Untuk topping, anda boleh guna apa sahaja filling yang anda suka. Strawberry, Blueberry atau apa sahaja.
* Sila balut loyang anda dengan aluminium foil sebelum bakar supaya loyang kek tidak dimasuki air.

Parpu Telur

2011-02-20T00:02:00.001+08:00

Baru nak mula perasap dapur balik. Lauk mudah ni saya sediakan sebab ini je bahan yang ada pun! Ekekeke. Selain parpu telur ni yang menjadi all time feveret, saya juga sediakan lauk ringkas lain seperti sardin dan juga ikan pekasam yang di import segar dari ladang! Hehehe..Pekasam saya dapat yang paling sedap tau sebab dibuat oleh makcik saya sendiri di Perlis. Nanti ada masa akan saya upload gambar pekasam kasi korang tengok ok.

Raja Musang?

2011-02-19T23:56:00.000+08:00

Hehehehe..senyum sampai ke telinga saya hari ini bila dapat berjumpa dengan raja buah yang diidam-idamkan. Bukan selalu pun musimnya kan. Entah bila musim pun tak pasti. Kebetulan dah lalu kat Chow Kit tu apa lagi memang tak lepas peluang lah. Sakit kepala belakang kira janji mulut dapat merasa keenakan dan kesedapan buah durian jenis yang paling top ni iaitu Musang King [Raja Musang]. Yang musykilnya saya sendiri tak pasti kenapa diberi nama Musang King! Ada sesiapa tahu ke kenapa setiap durian di Malaysia di digredkan dengan nama yang pelik-pelik. Contoh yang saya biasa dengar seperti Kucing Tidur, Raja Kunyit, D24 dan macam-macam lah. Saya tak kisah pun apa gred yang diberikan janji buah sedap dan menepati citarasa dan anak tekak saya. Jemput makan...

Al Fatihah buat arwah bapa mertuaku

2011-02-18T14:55:00.000+08:00

Assalamualaikum, lama betul saya tak update blog. Mengambil masa yang lama juga nak asah kembali idea yang dah tumpul ni. Selain dapur yang dah lama tak berasap, tak ada cerita menarik pun yang nak dikongsi dengan kawan-kawan. Rutin sebagai isteri dan ibu pun seperti biasa sahaja.

Cuma apa yang saya nak kongsi dan beritahu di sini ialah tentang pemergian bapa mertua saya iaitu Haji Md Noor Bin Shaik Ismail yang telah pun kembali ke rahmatullah pada 12/2/2011. Pada waktu subuh yang hening, kami sekeluarga dikejutkan dengan panggilan telefon memaklumkan tentang perkara tersebut. Kebetulan pada masa itu saya sekeluarga telah balik ke Penang sehari awal dan pada itu pula waktu cuti sekolah iaitu hari Sabtu. Jadi pemergian beliau tidak langsung menyusahkan sesiapa. Malah kami sekeluarga redha dengan ketentuan Allah. Arwah meninggal di rumahnya di Kulim dan dikebumikan di Tanah Perkuburan Jln Perak bersebelahan dengan kubur anaknya yang telah dulu meninggal dunia. Itu permintaan terakhir arwah. Mujur pada hari tersebut ramai anak-anak, menantu, cucu cicit dan sanak saudara yang datang. Yang datang jauh dari Kelantan pun masih sempat memberi penghormatan terakhir. Syukur alhamdulillah.

Arwah yang saya kenal adalah seorang yang sangat amanah, baik dan sangat menjaga makan dan minumnya. Menjadi pantang bagi arwah jika masakannya berminyak, cili yang ditumis tidak betul-betul masak dan sebangainya. Pantang itu dan ini. Kadang-kadang kesian juga ibu mertua saya tapi nak buat macam mana dah itu kehendak suaminya jadi turutkan sajalah. Setiap kali raya atau apa sahaja keramaian di rumah, maka kami anak menantu, cucu cicit dan sanak saudara lah yg akan menghingarkan suasana. Tak sah kalau tak dengar suara arwah memarahi cucu cicitnya yang berlari sana sini. Arwah paling suka menjamu orang dengan makanan. Kadang-kadang dipaksa cucu cicitnya makan. Ada masa sampai menangis budak-budak tu sebab dipaksa makan oleh tokwan mereka. Perut dah kenyang tapi terpaksa gagah juga buka mulut untuk disuap. Banyak kenangan yang kami sekeluarga lalui bersama arwah. Tidak terhitung rindunya kami kepada arwah.

Tarikh keramat 12/2/2011 tidak akan saya lupakan. Pemergian arwah walaupun sudah dijangka tapi tetap kami redha dan menerima dengan hati terbuka. Semoga arwah bapa mertua saya ditempatkan di kalangan orang-orang soleh dan beriman. Ya Allah Ya Tuhanku, kau ampunilah segala dosa-dosanya dan luaskan lah kuburnya Ya Allah. Al Fatihah.

Melawat Kalamunda, Australia

2010-12-03T00:49:00.009+08:00

Salam kawan-kawan, seperti yang dijanjikan, di bawah ini adalah beberapa gambar yang sempat saya ambil semasa saya berada di ladang milik seorang kawan suami yang bernama Anthony atau kami lebih senang memanggilnya Mr. Tony. Beliau berasal dari Itali tetapi telah lama menetap di Perth bersama keluarga beliau. Ladang yang saya pergi ini adalah milik ibu bapa beliau. Rumah ibu bapa beliau dan adik beradik yang lain amat berdekatan sekali. Masing-masing abang dan kakak Mr. Tony mempunyai ladang masing-masing yang saya tak pasti berapa keluasannya. Insya allah jika diizinkan Allah, saya ingin pula melawat ke ladang beliau yg terletak di Gingin, WA. Agak jauh dari bandar dan mengambil masa berjam-jam untuk sampai ke sana. Sebab itu lah suami saya hanya membawa kami ke ladang ini sahaja kerana lebih dekat dgn bandar lebih kurang 30 minit sahaja dan kalau agak jauh pula [Gingin] bimbang kami letih dan hilang mood untuk berjalan-jalan sekitar ladang nanti. Tetapi kalau dah melihat sendiri keluasan ladang ini, bagi saya akan hilang segala penat mengantuk di dalam kereta. Sanggup kot rasanya duduk berjam-jam dalam kereta kalau itu dapat puaskan hati kami dengan pemandangan ladang yg luas. Hmmm..

Tertunailah hasrat saya untuk melihat sendiri pokok buah-buahan seperti lemon, buah ceri, aprikot, pir dan macam-macam lagi. Dan yang paling syok dapat makan fresh lagik siap petik terus dari pokok. Kalau musim sejuk, dapatlah saya berpeluang melihat tanaman stoberi. Tapi sekarang musim panas memang tak ada rezeki la. Ini pun sebenarnya ada beberapa pokok yang belum masak sepenuhnya dijangkakan bulan Januari nanti baru masak dan sedia untuk dipetik.

Pizza Dough Docker

2010-12-02T23:55:00.003+08:00

Haaaa..gajet baru lagi. Asal pergi je mesti nak ada gajet baru. Yang ini memang nampak best sangat sebab nampak senang kalau nak buat pizza bases. Ermm..kira nak senang saja! Tak payah dah nak cucuk-cucuk dengan garfu. Gelek je dengan dough docker ni. Tutup mata pun boleh punya. Hehehehe. Selain untuk pizza bases, boleh juga digunakan untuk shortcrust patries dan pie crust. Hmmm..harap jangan jadi tukun sudah..Hikhikhik.

Cuti ke Perth

2010-12-02T19:19:00.012+08:00

Assalamualaikum. Baru berkesempatan untuk upload cerita di blog. Sepanjang cuti sekolah yg baru bermula, saya berkesempatan mengikuti suami ke Perth atas dasar kerja. Bertolak pada 28 Nov dan akan kembali ke Malaysia pada 3 Dis 2010. Sedang cerita ini ditulis, saya masih lagi di bumi Perth. Sepanjang tinggal di sini bagi saya yang pernah beberapa kali datang ke sini adalah sungguh membosankan kalau sekadar datang dan tidak melakukan apa-apa aktiviti. Jika kelapangan, saya akan berjalan-jalan sekitar bandar ataupun menghabiskan masa di pusat membeli belah. Barangan yg dijual hmmm..mahal dan tidak berbaloi melainkan anda seorang yang sgt kaya! Tapi saya tidak, sebab itu saya cuma bersiar-siar dan meluangkan masa bersama Yusra sementara suami sibuk dengan kerjanya.
Selain sibuk memikirkan aktiviti harian, perut juga perlu diberi keutamaan. Maklumlah saya ini seorang yang jenis kaki makan! Hehehe. Bila datang ke sini, saya dah sediakan segala senarai restoran/makanan dan minuman yang HALAL. Bab makanan memang tak perlu dirisaukan langsung sebab banyak restoran dari Malaysia/Indonesia yang halal seperti Insan Cafe, Karachi Restaurant, Takaza Restaurant, Mak's Place, Restoran Endah, Restoran Oleh-Oleh dan sebagainya [sekadar menyebut beberapa nama]. Kalau jemu dengan nasi, boleh cuba kebab dari restoran Turki, Pakistan dan sebagainya tapi hati-hati kerana tidak semua restoran dari Timur Tengah ini menyediakan makanan halal. Yang penting kita kena banyak dapatkan maklumat.
Lagi satu yang pelik tentang saya, bila datang sini tiba-tiba teringin nak makan makanan barat lah, makanan Jepun lah, makanan Cina lah. Haishhh..sedangkan kat Malaysia tak hairan pun! Ye lah kalau dah hari-hari lalu asyik terpandang Mc D, Pizza Hut, Hungry Jack, Red Rooster dan sebagainya mana tak terliur kan! Hahahaha.
Tapi yang pasti saat lidah inginkan sesuatu sebagai pencuci mulut rasanya tidak susah sebab di sini ada pelbagai jenis makanan sejuk beku dijual di pelbagai pasaraya seperti Woolworth dan Coles.

Seperti yang saya katakan di atas tadi, jika sesekali jemu, apa kata bertukar menu pula. Saya berkesempatan ke Harbour Town. Saya suka ke Harbour Town sebab saya dah tertarik untuk ke kedai Royal Doulton. Walaupun tak pernah sekali pun membeli apa-apa barang di situ, sekadar melihat barangan yg dijual di situ pun sudah membuat saya puas. Setelah puas berjalan-jalan, saya berehat untuk menikmati kebab di ISPA Kebabs. Makanan di sini sudah tentulah halal dan menyediakan pelbagai jenis kebab. Asyik juga sambil makan sambil melihat burung merpati berterbangan mencari makanan di sekitar kaki kita. Angin pula bertiup sepoi-sepoi bahasa dan cuaca pada hari itu sangat cantik dan tidak terlalu panas. Maklumlah sekarang kan musim panas dan suhu kadangkala mencecah sekitar 40 darjah! Seperti gambar di bawah, saya memesan nasi yang datang bersama kebab ayam, hirisan buah zaitun, jalapeno, cheese, cendawan dan couscous. Kenyang sungguh! Saya tak boleh tahan kalau tengok buah zaitun. Saya suka sangat makan buah zaitun. Sebab itu saya pesan extra olive! Umphhh!!

Gambar di bawah pula ialah sekotak buah ceri yang diberikan kepada kami semalam oleh kawan suami yang pernah saya ceritakan di entri terdahulu di mana beliau mempunyai ladang yang sgt luas. [Saya akan ceritakan di entri yang akan datang di mana saya berkesempatan melawat sendiri ke salah sebuah ladang beliau yang terletak di Kalamunda]. Di sini sekarang tengah musim buah mempelam, ceri, plum, anggur dan sebagainya. Mempelam di sini pula sungguh manis. Boleh sakit tekak kalau asyik makan dan makan saja. Hehehe. Tapi saya noticed yang sejak akhir-akhir ini saya kerap makan dan tak boleh tak makan. Lidah asyik rasa nak makan, makan, makan, makan!

Apple Strudel & Jus Avocado

2010-11-03T10:09:00.004+08:00

Salam buat kawan-kawan semua. Agak lama juga tidak kemaskini blog. Maklumlah sibuk dengan Facebook! Hehehehe. Semalam encik bos dah selamat sampai dari Perth. Yang paling teruja sekali ialah buah tangan yg dibawa bersamanya. Tak sabar rasanya. Awal-awal lagi sebelum berangkat saya dah maklumkan awal-awal supaya jangan sesekali lupa untuk belikan dessert tersohor di mukabumi Perth itu iaitu CORICA APPLE STRUDEL. Dan encik bos siap pesan lagi dengan kawannya Mr Bernard iaitu salah seorang rakan baiknya di Perth. Beliau adalah anak Malaysia tetapi bekerja dan bermastautin di Perth bersama isteri dan anak-anaknya. Lepas dah dapat buah tangan tersebut, saya tanpa berlengah lagi terus masukkan ke dalam peti sejuk. Ye lah, perjalanan Perth - KL mengambil masa lebih kurang 5 jam. Dari KLIA hendak sampai ke rumah pula 30 minit. Entah apa akan jadi pada teksturnya pun saya tak tahu. Sebab itu saya cepat-cepat masukkan ke dalam peti sejuk.

Selain buah tangan ini, ada juga yang dibawa bersamanya iaitu 2 kotak besar yang mengandungi buah-buahan segar yang dikutip terus dari ladang kepunyaan kawan baiknya iaitu Mr Tony. Menurut encik bos, ladang Mr Tony ini sangat luas. Pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran dan juga ternakan ada di situ. Penat kalau berjalan kaki tapi akan hilang penat tatkala menoleh kiri kanan kerana deretan pokok buah-buahan yang menggamit mata. Antara buah-buahan yang beliau bekalkan ialah avocado, pic, epal, stoberi, pear, mempelam, oren dan banyak lagi lah.
Jadi hari ini apabila bangun saja, lepas hantar Yusra ke sekolah, rasa tak sabar nak mencuba apple strudel dan Jus Avocado. Dengan lemak berkrimnya, dengan manisnya. Kira satu kombinasi yang baik bersarapan dengan sepotong apple strudel dan segelas jus avocado.

JUS AVOCADO

Bahan-bahan :-

1 bj buah avocado, dibelah 2 dan dibuang biji dan kulit

[keluarkan isi dgn menggunakan sudu]

2 sdb susu pekat

1 cawan air

sirap coklat

beberapa ketul ais

Cara-cara :-

Ambil gelas yang ingin digunakan dan masukkan ke dalam peti sejuk bahagian dingin beku [freezer]. Biarkan seketika. Tuang sirap coklat mengelilingi gelas dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.
Di dalam pengisar, masukkan buah avocado, susu dan air. Kisar sehingga sebati kesemuanya.
Keluarkan gelas tadi dan tuang jus avocado tadi dan masukkan beberapa ketul ais. Sedia diminum.

Pencuci Mulut - Buah Timun Betik

2010-10-07T12:54:00.002+08:00

Bukan senang nak jumpa buah timun betik ni di KL. Kebetulan masa nak balik ke Penang masa bulan puasa yg lepas, singgah sekejap di R&R Bukit Merah menghala utara. Keluar saja dari kereta ada bau yg menyucuk-nyucuk hidung ni. Bau yang amat saya rindukan. Bau yang sungguh tak tertahan. Buah timun betik! Kalau yg sudah masak memang baunya sangat mengancam. Untuk tidak lepaskan peluang, saya pun apa lagi terus ke gerai yang menjual buah-buahan ini. Punyalah banyak sampai tak terpilih pula jadiknya. Cara nak pilih buah timun betik ini ialah dengan cara melihat pada struktur buah itu sendiri. Apabila buahnya sudah merekah-rekah tak hengat, itu tandanya dah boleh dimakan la tu. Saya beli 2 biji untuk dibawa balik ke Penang. Aduhhh..dalam kereta pun tak tertahan sudah. Nasib baik masa itu dah lepas berbuka puasa. Untuk sessi post mortem buah ini, saya serahkan kepada pakarnya iaitu ibu saya. Hehehe. Dia lah mengupas, dialah meracik, dia jugaklah yang masak santannya. Kami tolong tengok jer dan tolong makan. Hihihi
Ada pelbagai cara untuk makan buah timun betik ini. Tapi agak tak sesuai kalau dimakan begitu saja sebab tak ada rasa langsung. Buah ni tawar. Sebab tu amat sesuai dibuat sebagai hidangan pencuci mulut ataupun jus. Untuk pencuci mulut yg macam saya sediakan di bawah ini, senang sahaja. Dadu kecil buah timun betik ini, ketepikan. Masak santan bersama gula dan sedikit garam. Kemudian masukkan buah timun betik ini ke dalam santan dan juga seberapa byk ais ketul. Sgt sesuai dimakan sewaktu sejuk. Baru laju jer turun di tekak. Ekeke. Kalau terlebih rajin lagi, kisar terus buah timun betik ini dgn santan tadi. Jadikan seperti jus dan last but not least, ais kiub jgn lupa. Terpulang kpd citarasa masing-masing. Yang penting, hidangan ini sgt sedap!

Sotong Miri's Style

2010-10-06T13:44:00.004+08:00

Hari ini lepas hantar makanan kat Yusra di sekolah, singgah sekejap kedai nak beli barang basah. Tapi tak tahu plak nak masak apa tapi sotong dan dikeluarkan dari peti ais. Rasanya nk masak kari sotong dengan sayur pak choy masak lemak. Ermm..lama jugak tak makan sayur masak lemak ni. Dah beli terung dan sedikit buncis, terus ke rumah dan letak di dapur. Rasa malas mula menjengah. Jadi naik ke atas bilik sekejap, cadang nak rehat jer tapi bila dah dapat bantal, hmmmm terlena la pulak! Hihihi. Alih-alih bila tengok jam di dinding dah pukul 11 lebih. Aduhhh! Tak boleh jadi ni. Terus turun ke bawah masak nasi dahulu dan siapkan sayur. Tiba-tiba bila part nak masak sotong, otak jadi beku! Betul ke nak masak kari, ke nak masak lain?! Dah pulak!!! Jenuh belek balik resepi-resepi yang ada. Akhirnya, saya ambil resepi ringkas yang pernah dikongsi oleh rakan FnR. Resepi ini disumbangkan oleh Baiduri Othman. Nama resepi pun takde jadi saya bedal jer letak Sotong Miri's Style sebab Baiduri ni orang Miri. Lagi pulak, asal resepi ni datang dari satu clubhouse di Miri. Sesuai sgt lah tu. At last, simpan dalam peti ais lah segala terung dan buncis tadi. Hehehe
SOTONG MIRI'S STYLE

Bahan-bahan :-
400 gm sotong, dikerat
1 btg serai, diketuk
2 sdt serbuk kurma
1 sdt serbuk ketumbar
1 camca makan sos cili
2 camca makan sos tomato
sedikit garam dan gula

Bahan tumbuk/
4 biji cili merah
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia

Cara-cara :-

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk bersama serai. Tumis sehingga terbit minyak. Tambah air sedikit jika terlalu kering.
Masukkan rempah kurma dan serbuk ketumbar. Kacau sehingga garing. Tambah air jika perlu. Masukkan sos tomato dan sos cili. Kacau-kacau selalu dan biar mendidih seketika dan masukkan sotong.
Perasakan dgn garam dan gula. Didihkan sebentar kemudian bolehlah ditutup api. Jika suka kering, biar sehingga kuah agak kering sedikit baru dimasukkan sotong. Jika tidak, sotong akan kecut dan menjadi liat jika dimasukkan lebih awal.

Mee Kari & Puding Karamel

2010-10-04T11:02:00.004+08:00

Ahad kelmarin saya niat untuk masak lebih sikit sebab nak jamu keluarga dan rakan-rakan. Hari Sabtu sebelumnya saya ke pasar dan beli tulang rusuk untuk dibuat dalca dan 1/2 kg daging untuk dimasak Daging Masak Hitam. Selain itu, saya cadang nak buat Mee Kari juga. Dalca saya buat malam Sabtu tu supaya hari keesokannya baru terasa kedalcaannya tu. Betul tau! Hehehe
Pagi-pagi tu siapkan semua bahan dan terus masak sampai ke petang. Dalam kelam kabut tu sempat juga saya siapkan sebekas Puding Karamel. Alhamdulillah semua puashati dgn hasil air tangan saya. Penat pun hilang dan hidung pun kembang setaman! Hahaha

MEE KARI

Bahan-bahan :-

Kuah/
1 ekor ayam, dipotong kecil
1/2 kg udang, dibuang kulit
4 sdm rempah kari daging
1 peket kecil rempah kari udang & ikan kering
2-3 sdm cili boh
5 tangkai daun kari
1 1/2 kotak santan kotak
2 stok kiub pati ayam
2-3 keping asam keping/asam gelugor
*1 1/2 labu bawang putih
*8 ulas bawang merah
*halia, sebesar ibu jari
*4-5 batang serai
* Dikisar

Cara-cara :-

Di dalam mangkuk, satukan rempah kari daging, rempah kari udang dan cili boh. Tuang air panas dan kacau sehingga tidak berketul utk dijadikan pes. Ketepikan.
Di dalam periuk, panaskan minyak dan masukkan daun kari. Masukkan bahan kisar. Kacau sehingga kekuningan dan masukkan pes rempah tadi. Kacau sehingga rempah masak dan terbit minyak. Mesti dikacau selalu agar rempah tidak hangit.
Masukkan ayam dan juga air. Biar sehingga ayam empuk dan tuang santan.
Masukkan udang. Perasakan dgn garam dan masukkan asam keping dan stok kiub pati ayam. Kacau selalu.
Perlahankan api dan biar sehingga kuah mendidih dan masukkan tauhu kering dan fishcake.

Nota :-
Ayam tu saya pilih beberapa bahagian isi dan dilumur garam dan serbuk kunyit lalu digoreng. Kemudian dicarikkan isinya untuk dijadikan rencah. Sebahagian lagi dibiarkan di dalam periuk. Mee Kari mahu tak mahu mesti ada kerang dan udang. Dan ada juga yg masukkan ketam. Boleh saja. Tapi sebab saya tak jumpa kerang jadi saya abaikan sahajalah dan lebihkan udang.
Untuk bahan rencah, boleh dipelbagaikan seperti menambah beberapa bahan yg biasa digunakan utk membuat yong tau foo tetapi harus dicelur dahulu. Selain itu, bahan biasa seperti telur rebus, cili potong, daun bawang dan daun sup yg dihiris dan tidak lupa bawang goreng.
Kalau tak cukup pedas, boleh saja buat sambal sendiri atau beli sahaja yg ready made. Ada dijual di Cosway dan juga pasaraya.

Selamat Hari Raya

2010-09-09T22:01:00.003+08:00

Selamat Hari Raya Aidilfitri!
Untuk kawan-kawan siber yang sering berkunjung ke blog saya dan teman-teman forum walau di mana jua anda berada. Semoga kita bergembira di hari raya yang mulia ini. Ampun maaf dipinta andai diri ada melakukan salah dan silap. Selamat Hari Raya!

Ila@Kacip_Fatimah

Cupcakes & Cookies Deco Set

2010-08-30T10:35:00.003+08:00

Another my new gadjets. Sebenarnya dah beli dari bulan lepas lagi tapi tak berkesempatan nak upload. Hari ini kebetulan ada lebih masa sedikit, itu yang terus masukkan ke entri. Saya tak pasti sama ada benda ni ada dijual di KL atau tak sebab saya tak pernah jumpa pula. Pertama kali bertentang mata, saya tertarik dah macam magnet pulak. Memang mata tak boleh lari asyik nak pandang saja benda alah ni. Dah belek satu persatu alatan di dalamnya itu yang saya rembat juga. Bukan apa, bila-bila ada masa nak buat cookies atau cupcakes, dah senang satu kerja. Malah, anak-anak pun dah boleh tumpang juga. Kan seronok kalau kita bersama anak-anak dapat meluangkan masa dari proses awal membancuh, membakar sehingga ke proses mendeko. Yusra kerapkali ajak buat tapi mama saja tak ada masa. Insya allah lepas raya jika selesai semua kerja yang tertangguh, bolehla mula baking semula dan panaskan oven yang dah lama sejuk! hehehehe

Yang di atas ini pula saja untuk menambahkan koleksi cookies cutter yang sedia ada. Mencari bentuk lain pula. Ada bentuk burung, kapal terbang, tapak kaki dan rama-rama. Comel bukan?

Juadah Pasar Ramadhan

2010-08-27T17:16:00.005+08:00

Kelmarin sempat ke Pasar Ramadhan Shah Alam di SS13. Seronok jugak sekali sekala menjamu mata melihat juadah yg dijual. Kuih muih pelbagai jenis, lauk pauk pelbagai versi dari negeri masing-masing. Paling banyak yg saya lihat masakan dari negeri pantai timur. Tidak lupa juga kuih raya, dodol dan juga baju. Dengan keasyikan itu tiba-tiba hujan mula turun. Apa lagi cepat-cepat beredar sebab terlupa nak bawa payung. Kalau tak, memang redah lagi lah jawabnya. Hehehe..

Dalam banyak-banyak juadah, kebab dan ayam madu paling sempoi. Memang sedap tak terkata! Kebab yang saya beli tu memang terasa rempah ratusnya. Tak perlu sos pun malah makan begitu saja pun dah cukup sedap. Begitu juga dengan ayam madu, rugi pula beli 1/2 ekor sebab Yusra suka sangat. Insya allah ada rezeki boleh beli lagi.

Puding Laici

2010-08-20T11:35:00.002+08:00

Masuk bulan Ramadhan ni, ini lah baru pertama kali ke dapur menyediakan juadah pencuci mulut. Itupun ntah angin apa yg tiup pun tak tahu lah. Hehehe. Pulak tu, cari resepi yang paling senang jer. Puding ni saya buatkan kelmarin tapi baru hari ini sempat masukkan ke entri. Macam biasa, resepi asal ialah dari Kak Liza kita lah tapi saya olah sedikit supaya puding ni jadi keras dan tak lembik. Dah banyak kali dah buat puding laici ni. Memang sedap kalau dimakan sejuk-sejuk.

PUDING LAICI

Bahan-bahan :-

25 gm agar-agar

5 cwn air
1 cwn gula

1 tin buah laici, asingkan buah dan jusnya

[sukat sebanyak 1 cwn jus]

1 tin susu cair

1 tin buah laici sebagai hiasan, optional

Cara-cara :-

Agar-agar direndam bersama air lebih kurang 2-3 jam. Masak sehingga agar-agar hancur.
Tapiskan agar-agar tadi dan masak semula kemudian masukkan gula. Masak sehingga gula hancur.
Kisar kasar-kasar buah laici bersama dgn jusnya. Ketepikan.
Tuang susu ke dalam periuk dan juga buah laici yang sudah dikisar tadi.
Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih dan bolehlah dituang ke dalam acuan kegemaran masing-masing. Biar sehingga puding keras dan bolehlah dihidangkan. Seeloknya di simpan di dalam peti sejuk. Apabila menghidang, boleh juga susun buah laici sebagai hiasan.

Kitchen Warehouse

2010-08-09T21:45:00.005+08:00

Salam semua, gambar-gambar di bawah ini ialah tempat di mana saya membeli barang-barang yg pernah saya paparkan pada entri yang lepas seperti cookies cutter dsb. Sebenarnya, saya begitu teruja sangat bila jejak kaki ke sini. Rasa macam nk duduk lama-lama sikit dan belek satu persatu barangan yang ada. Macam-macam ada sebenarnya yang kita tak biasa tengok di KL. Pelbagai jenis bentuk loyang, pelbagai corak cupcakes casing, pelbagai peralatan kecil yang memudahkan kerja di dapur dan banyak lagi lah. Saya berkesempatan mengambil gambar itupun dengan keizinan pihak kedai. Mereka memang baik hati sungguh dan tak kisah kalau saya nak ambil apa-apa gambar sekalipun. Tapi disebabkan saya datang pun dah hampir lewat, kedai pula dah nak tutup, maka saya snap gambar yang penting sahaja lah. Cuba lah kawan-kawan lihat, menarik bukan? [Klik pada gambar untuk saiz yang lebih besar]

Mogok!

2010-08-05T16:18:00.002+08:00

Hari ini seharian mengemas dapur yang penuh dengan tentera semut yang entah datang dari mana. Asyik keluar masuk je ntah apa yang dicari pun tak tahu lah. Jenuh la tudung makanan pun dia boleh masuk. Jangankan tudung, letak dalam microwave pun dia boleh tembus jugak. Penat! Penat! Jadi hari ini dah kebetulan my bos pun tak ada sebab balik Penang uruskan hal Yayasannya, tinggal lah berdua saja dengan Yusra.
Lega hari ni sebab dia pun dah habis ujian. Nak keluar rumah hari macam nak hujan sebab gelap je langit. Nak tak nak, terpaksa lah guna khidmat delivery service. Pilih je nak makan apa, call dan terus dihantar ke rumah. Untung kalau tinggal di KL ni, nak apa semua dapat. Syukur alhamdulillah. Jadi hari ni saya pilih nak makan Nandos. Lama jugak tak makan Nandos nih. Jadi inilah apa yang telah saya order. Sekejap je sampai. Ingatkan masa penghantaran lebih kurang sejam, rupanya tak sampai 40 min dah sampai. Leka sungguh dok mengadap facebook, tup-tup dah dengar orang tekan loceng. Hehehe..

Udang Masam Manis

2010-08-04T14:04:00.005+08:00

Disebabkan rempahku yang hangit semasa menumis untuk masak Udang Malbari, terpaksa lah buang rempah tu dan cari idea lain untuk masak udang. Nasib baik udang tak sempat dilebur sekali, kalau tak rugi..rugi!! Belek punya belek akhirnya saya dapat idea dari buku kak liza iaitu udang masam manis resepi dari buku Senangnya Memasak Bersama Chef Hanieliza. Memang senang dan cepat kerja. Bahan pun tak banyak. Yang penting sedap!

UDANG MASAM MANIS

Bahan-bahan :-

A/
5 ekor udang besar [udang harimau]
saya guna lebih kurang 1/2 kg udang biasa, disiang kulit dan biarkan ekornya
1 labu bawang besar, dihiris
1 bj tomato, dipotong 4
5 sdb sos cili
5 sdb sos tomato
1 sdk gula
1/2 cwn air
garam secukup rasa

B/ bagi menumis - dihiris
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 tangkai cili merah
1 tangkai cili hijau

Cara-cara :-

Gaulkan garam dengan udang dan gorengkan [saya tambah serbuk kunyit juga]. Kemudian ketepikan.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
Masukkan udang, buah tomato, bawang besar, sos tomato, sos cili, gula dan air. Kemudian kacau rata. Tutup api dan hidangkan.

Ikan Sambal Tomato

2010-08-03T20:07:00.003+08:00

Entri ni dah pernah saya muatkan pada rumah satu lagi. Tapi saya tak pandai nak paste kan linknya jadi saya tuliskan sekali lagi resepinya di sini.

IKAN SAMBAL TOMATO

Bahan-bahan :-
beberapa ketul ikan jenahak, terpulang pd citarasa
apa-apa jenis ikan pun boleh

Dikisar/
5 bj cili merah [saya guna 7 biji]
2 sdb cili kering mesin [saya guna cili kering dlm segenggam]
7 bj bawang merah
7 bj bawang putih [saya guna 3 bj]
1/2 bj bawang besar [tambah sendiri]
1/2 sdb belacan [saya guna 1 sdt]

1 bj buah tomato
3-4 sdb sos tomato
2 bj bawang besar, dipotong gelang

Cara-cara :-

Ikan ditabur dengan garam dan serbuk kunyit lalu digoreng. Ketepikan.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
Kisar buah tomato dan curahkan ke dalam kuali. Tumis lagi sehingga pecah minyak.
Masukkan sos tomato dan perasakan dgn garam dan gula. Tambah air jika terlalu pekat.
Masukkan ikan dan bawang besar yang telah dipotong gelang. Kaup balikkan supaya mesra dan bolehlah ditutup api.

Cempedak Goreng

2010-08-03T19:40:00.003+08:00

Semalam saya dpt sebiji buah cempedak yg agak besar jugak lah. Jadi hari ini masing-masing dah tak sabar nak makan cempedak goreng. Isinya memang besar gedabak tapi kurang manis sket kiranya sedang-sedang manis la. Mungkin durian kawin kot, agaknya lah. Jadi petang tadi dah siap dimasak cempedak goreng yg dihidang bersama seteko milo panas. Memang laju je makan bunyi kerangupan krup krap lagik sambil melayan Epilog Syurga Cinta. Hehehe

CEMPEDAK GORENG

Bahan-bahan adunan tepung :-
2 cwn tepung beras
1 cwn tepung gandum
1/2 sdb garam
1-2 sdb gula
3 sdb serbuk santan
1/2 sdt serbuk kunyit
1 sdt air kapur
2 cwn air [lebih kan sedikit]

Cara-cara :-

Campur bahan-bahan kering terlebih dahulu. Kacau-kacau rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat konsistensi adunan yg tepat. Sedang elok sahaja. Tidak cair dan tidak terlampau pekat. Kemudian masukkan air kapur dan kacau menggunakan whisker. Kacau sehingga tidak berbintil-bintil.
Panaskan minyak yang agak banyak di dalam kuali.
Ambil beberapa ulas cempedak dan masukkan ke dalam bancuhan supaya menyaluti keseluruhan cempedak itu tadi dan terus dijemput ke dlm kuali. Goreng terendam sehingga kekuningan dan toskan minyak. Ulang sehingga habis.

Jalan-Jalan di I City

2010-08-02T11:25:00.004+08:00

Hari Sabtu yang lepas, saya ada tetamu dari Port Dickson. Agak lewat juga kedatangan mereka sebab ada Hari Keluarga di sana. Jadi dah sampai tu saya terus bawa mereka ke Restoran Belanga yang terletak di Empire Subang yang pernah saya cerita tentang Nasi Tumpang tempoh hari. Agak ramai orang juga dengan tempat letak kereta pun penuh! Maklumlah, parking free!! Hehehe. Akhirnya penat kami pun berbaloi apabila sampai di hadapan restoran dan nasib baik ada tempat duduk kosong seramai 7 orang. Masing-masing order makanan masing-masing. Saya pun tak ketinggalan ler sebab lapar sgt. Jadi saya order nasi dagang berlaukkan ikan tongkol. Manakala tetamu saya ada yg order nasi goreng belacan, sup ekor, nasi kerabu dan keropok ikan. Masing-masing puas hati dengan hidangan mereka. Ok juga bagi saya sebab saya yang recommend kan! Hehehe..
Lebih kurang pukul 11 malam, masih lagi di Empire. Masing-masing masih cergas nampaknya. Minum tongkat ali kot? Hahaha..Saya bagi cadangan nak ke I City yang terletak di SS 7 Shah Alam. Elok benor la sebab masing-masing pun tak pernah pergi. Saya yang tinggal di Subang pun tak pernah sampai lagi ok! Ishhh..
Kami terus bertolak dan sampai lebih kurang 20 minit kemudian. Bila dah sampai selekoh tu, mata dah mula terpukau dek limpahan cahaya dari lampu-lampu digital yg tersusun indah sepanjang jalan menyusur masuk ke situ. Dgn bayaran sebanyak RM10, kami terus mencari tempat kosong utk parking. Huh! Sangat seksa sebab kereta banyak sgt! Mujur ada itupun nasib la jugak. Untuk ke pameran lampu-lampu digital ini, bagi anda yang menaiki lif dari bangunan tempat letak kereta, sila tekan G. Bukan 1, bukan 2 dan bukan 3 atau 3A. Saya masih tak lupa kisah beberapa keluarga yg pertama kali hendak ke situ tapi tak tahu nk berhenti di mana. Jadi lif yg mereka naik tu asyik naik turun naik turun sahaja. Bila pintu terbuka di hadapan kami, masing-masing tergelak sebab masih orang yg sama di dalam lif! Hahaha..
Setelah dah sampai di tingkat G, bolehlah berjalan-jalan di situ dan menikmati pemandangan lampu digital yg bagi saya amat menarik sekali. Boleh dijadikan tarikan utama pelancong utk datang ke Shah Alam. Kami bersiar-siar di situ dengan hujan renyai-renyai tapi masing-masing macam tak kisah pulak lagaknya mcm masing-masing tu kalis air pulak! Ada beberapa gerai yg menjual pelbagai barangan seperti kasut jenama Crocs, baju, tudung dan perhiasan. Tapi satu saja, tandas di bangunan itu tak ada air! Jadi pada sesiapa yg nak pergi tu, sila sediakan botol air mineral ya. Masih terlupa nak bawa kamera!!!!!!!! Uwaaaa!!

Jalan & Makan

2010-08-01T17:02:00.009+08:00

Hari Jumaat lepas sepatutnya nak balik Penang. Kata my bos lepas sembahyang jumaat. Tunggu punya tunggu dia pun pulang lewat. Dah agak lewat makanya tak jadi la nak balik. Dapur pun tak berasap la kaedahnya dah asyik menunggu sampai ke petang. Jadi petang tu saya keluar dgn Yusra sahaja lah ke Subang Parade untuk makan tengah hari tapi tak berapa nak tengah hari dah pun. Sebenarnya dah masuk petang. Dengan hujan yang renyai-renyai tu pulak memang la tak tunggu lagi sebab perut pun dah berkeroncong.
Bila dah sampai, dua beranak ni tak tahu nk makan kat mana. Dah pulak?! Fikir punya fikir, masing-masing tak mau makan nasik, jadi kami ke COCA Restaurant saja dan pesan bihun goreng sorang sepinggan. Sejak pekena bihun goreng kat COCA cawangan 1 Utama, terus jatuh chenta! Hahaha..tapi yg ini walaupun sama restoran, tak sama tukang masaknya. Jadi saya pilih yang di 1 Utama lagi sedap! Jadi haritu selain bihun goreng, yusra order pemanis mulut iaitu red ruby. Tak padan dengan dok batuk tuu. Saya pulak order jus buah durian belanda atau soursop ja. Sedap tapi manis giler!
Lepas dah makan, dah kenyang kami nk cuci mata pulak. Tapi taknak di Subang Parade, kami nk ke Empire. Lagi-lagi Empire! Tak bosan plak tuh! Hahaha..Syok apa jalan kat Empire. Ada Toys Ur Us katanya..saya pulak syok sebab ada The Loaf! Jadi boleh la beli Uhu Uhu derang tu yg sedap giler! Giler lagik..Hahahaha
Tapi satu benda yang saya ralat, terlupa nak bawak kamera!! Kena lah tangkap dgn kamera handphone yang tak canggih! Uwaaaaa...

Inilah Uhu-Uhu The Loaf yang saya cakap sedap giler tuh! Shud try ok!

Nasi Kacang Dhall & Daging Masak Hitam

2010-07-28T16:52:00.008+08:00

Hari ini my bos pulang dari overseas. 2-3 hari sebelum nak balik Malaysia, dia siap berpesan supaya jangan lupa buatkan nasi kacang dhall, teringin katanya. Jadi saya siapkan nasi kacang ni bersama regunya iaitu daging masak hitam dan ayam masak merah. Masak merah lagik! Hehe.. tapi kali ini saya gunakan seekor ayam terus. Boleh simpan lauk tu lagi 2-3 hari pulak. Hahahaha...
Nasi Kacang ni popular di sebelah utara. Dan lauk yg paling common ialah sambal. Mudah didapati sebenarnya sebab peniaga menjualnya seperti nasi lemak bungkus biasa pada waktu pagi sebagai sarapan. Nasi Kacang Dhall ni seperti nasi lemak juga cuma ditambah pewarna dan kacang dhall itu sendiri. Cuma sekali sekala bertukar selera, apa salahnya. Hehehe

NASI KACANG DHALL

Bahan-bahan :-
4 pot beras, basuh bersih, bilas dan toskan
4 pot air
1 kotak santan
1 cwn kacang dhall, direndam semalaman dan ditoskan
2 sdk serbuk kunyit
2 sdk garam [atau mengikut citarasa sendiri]

Bahan tumis/
1 btg kulit kayu manis
3 biji bunga lawang
3 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 btg serai, diketuk
2 helai daun pandan, disimpul
4 ulas bawang merah, dihiris
4 ulas bawang putih, dihiris
2" halia, diketuk
minyak masak + 1 sdb planta

Cara-cara :-

Panaskan minyak dan planta ke dalam periuk nasi dan tuang bahan tumis. Kacau selalu supaya bawang tidak hangit. Agak kekuningan sahaja.
Tuangkan beras dan gaul seketika. Masukkan kacang dhall dan kacau lagi.
Satukan santan dan air di dlm sebuah mangkuk dan tuang ke dalam periuk nasi. Kacau-kacau dan biarkan mendidih sekejap, masukkan serbuk kunyit dan garam.
Biarkan mendidih seketika kemudian pindahkan periuk elektrik ke tempatnya dan on kan suis supaya nasi masak sepenuhnya.

Apabila telah naik butang warm, biarkan seketika beberapa minit dan baru digembur dgn menggunakan garfu. Tabur dgn daun pudina jika suka.

DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan :-

Diperap/
500 gm daging batang pinang, dipotong kecil
5 sdm kicap lemak manis
4 sdm kicap lemak masin
1 sdm serbuk jintan manis
1/2 sdm serbuk jintan putih

Bahan tumis/
2 btg serai, diketuk
3 helai daun kari
2 helai daun pandan, dikerat 4 bahagian
4 ulas bawang merah, dihiris
1 btg kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
3 biji bunga lawang

Bahan kisar/
15-20 bj cili kering, direndam terlebih dahulu sebelum dikisar
1 bj bawang besar
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2" halia

Bahan lain/
5 sdm jus asam jawa
2 bj bawang besar dipotong gelang, utk hiasan
garam jika perlu

Cara-cara :-

Perap daging selama lebih kurang 1 jam.
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan tumis. Kacau sehingga bawang kekuningan.
Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga terbit minyak.
Masukkan daging yg telah diperap tadi dan juga air. Biar sehingga daging empuk.
Apabila daging empuk, tuang jus asam jawa dan kacau-kacau sebentar.
Masukkan bawang besar yg telah dipotong gelang. Balik-balikkan seketika sehingga mendidih dan bolehlah ditutup api. Sedia dihidangkan.

Nota :- Daging ini saya buat berkuah sikit. Jadi air tu saya lebihkan.

Nasi Tumpang

2010-07-26T14:16:00.002+08:00

Semalam cuti hari minggu jadi saya ambil peluang berjalan-jalan dengan Yusra di sekitar Subang Jaya. Kebetulan waktu tengah hari jadi kami sepakat nak singgah di Empire Subang yang terletak berhampiran dengan Subang Parade. Di Empire ini terdapat pelbagai restoran yang menyajikan pelbagai jenis makanan dan masakan. Tidak terkecuali juga makanan dan masakan tempatan. Saya tertarik untuk mencuba di sebuah restoran yang dinamakan Restoran Belanga yang menyajikan juadah dari negeri pantai timur iaitu Kelantan.
Kelantan begitu sinonim dengan nasi kerabu, nasi dagang, ayam percik, laksam dan sebagainya. Tak lupa juga pencuci mulut yang sangat enak seperti lompat tikam. Tapi yang begitu menarik perhatian saya ialah NASI TUMPANG. Pertama kali saya melihat dan merasa nasi tumpang ni. Bagi saya ianya seakan-akan nasi himpit. Cara menyediakannya juga amat berbeza kerana ianya berlapis-lapis dengan nasi dan lauk kemudian dibalut seperti kon. Kenyang juga walau dengan sebungkus nasi. Tapi disebabkan masih tak puas, saya bungkus 2 nasi tumpang untuk dibawa balik.
Sesiapa yang ingin merasa nasi tumpang dan pelbagai lagi juadah dari Kelantan, boleh pergi ke Restoran Belanga, Empire Subang. Bagi saya makanannya sedap dengan harga yang berpatutan selain persekitaran yang bersih dan selesa.

Ayam Masak Merah

2010-07-26T13:58:00.003+08:00

Pening kepala dibuatnya memikirkan menu apa yang nak dimasak harini. Belek macam-macam resepi dah tapi satu pun tak berkenan. Nak senang punya pasal, saya masak ayam masak merah saja. AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan :-
1/2 ekor ayam, dipotong kecil
1/2 bj bawang besar, dimayang halus
1 bj buah tomato, dipotong baji nipis-nipis
1 btg serai, diketuk
2 sdm sos tomato
2 sdm sos cili Thai
segenggam daun pudina
garam dan gula

Bahan tumis :-
1 btg kulit kayu manis
2 bunga lawang
2 bunga cengkih
2 buah pelaga

Bahan kisar :-
10 bj cili kering
4 bj cili merah
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2" halia

Cara-cara :-

Ayam dilumur dengan garam dan serbuk kunyit lalu digoreng setengah masak. Angkat dan ketepikan.
Ceduk keluar lebihan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis. Panaskan minyak dan masukkan bawang besar, rempah tumis dan juga serai. Kacau sehingga bawang kekuningan.
Tuang bahan kisar dan masukkan buah tomato. Kacau sehingga pecah minyak.
Tuang sos dan air. Biarkan mendidih dan masukkan ayam. Perasakan dengan garam dan gula. Boleh juga jika ingin masukkan bawang besar yang dihiris gelang.
Perlahankan api dan biar ayam masak sepenuhnya. Apabila sudah masak, tutup api dan tabur daun pudina. Siap.

Gulai Ikan Kering & Sotong Goreng Kunyit

2010-07-15T07:40:00.007+08:00

Semalam masak ini sahaja untuk di santap iaitu Gulai Ikan Kering dan Sotong Goreng Kunyit versi berkuah. Sotong ni alahai, jenuh fikir nak masak apa. Last, goreng kunyit sajalah cuma saya buat berkuah sebab Yusra suka hirup kuah sotong ni. Lucu semalam tgk dia makan nasi dengan lauk sotong ni. Dia sumbatkan nasi ke dalam sotong, tuang kuah sikit dan gigit sotong tu. Hehehe. Tak kisahlah macam mana pun, as long as dia makan nasi tu. Habis jugak nasi dalam pinggan tu. Abah dengan mama dia pulun gulai ikan masin la sebab dah lama juga tak masak gulai. Cari tulang ikan talang tak ada pula, yang ada semuanya kurau. Kurau pun sedap juga cuma sedikit mahal berbanding talang. Saya suka pilih bahagian tulang temulang, bahagian kepala. Jika besar, minta dipotong menjadi bahagian kecil.

GULAI IKAN KERING

Bahan-bahan :-

Ikan masin kurau/talang, bahagian tulang, kepala dsb

2 peket rempah ikan kering

1 btg lobak merah, dipotong serong dan tebal-tebal

1 btg ubi keledek putih, dipotong tebal

1 bj terung, dibelah 4

segenggam kacang buncis, dipotong 3 bahagian
santan dari sebiji kelapa

1 mangkuk jus asam jawa [agak-agak sendiri]

air secukupnya

Bahan tumis :-

5 ulas bawang merah, dihiris

3 ulas bawang putih, dihiris

1/2 sdb halba campur

3 tangkai daun kari

Cara-cara :-

Di dalam bekas, rendam ikan masin di dalam air bergaram. Setelah itu, bersihkan ikan dgn buang sisik dan kotoran. Ketepikan.
Di dalam periuk, masukkan rempah ikan kering ke dalam periuk dan tuang air [air tu jgn byk sgt, agak-agak tenggelam rempah tu atau lebihkan sedikit pada paras rempah]. Didihkan rempah.
Masukkan ubi keledek dan lobak merah. Biarkan setengah empuk kemudian masukkan terung.
Apabila dah mendidih, tuang santan dan sedikit air. Biarkan mendidih dan masukkan ikan masin. Biarkan sebentar dan kemudian tuang jus asam jawa. Didihkan sekejap dan masukkan kacang buncis. Biarkan mendidih dan tutup api.
Di dalam kuali kecil, panaskan minyak [lebih kurang 2-3 senduk nasi] dan kemudian masukkan bahan tumis. Kacau-kacau selalu supaya bawang kekuningan dan bertukar menjadi garing dan cepat-cepat tuang ke dalam periuk gulai tadi. Gaul rata-rata dan tudungkan periuk. Siap utk dihidangkan.

Nota : Terlupa nak masukkan nenas. Kalau ada nenas, boleh masukkan sekali selepas rempah dah mendidih. Bila dah setengah lembut, baru masukkan lobak merah dan ubi keledek.

Ayam Masak Lemak Padang

2010-07-13T12:25:00.009+08:00

AYAM MASAK LEMAK PADANG

Sumber : Rozzan

Bahan-bahan :-

1 ekor ayam [saya potong kecil]

4 biji bawang merah, dihiris

minyak utk menumis

garam dan gula secukup rasa

8 helai daun limau, dikoyak-koyak

santan dari 1 bj kelapa

jus dari 1-2 biji buah limau nipis/kasturi

Bahan kisar :

2 1/2 sdb ketumbar biji

8 tangkai cili merah

8 tangkai cili kering [saya guna 9 tangkai]

1" halia

1/2 " kunyit hidup

3 bj buah keras [tak letak sbb tak ada]

1" lengkuas

1 btg serai [saya letak 3 btg sbb serai saya kecik]

15 bj bawang merah [saya guna 13 shj sbb bwg saya besar-besar]

6 bj bawang putih

Cara-cara :-

Panaskan minyak dan tumis bawang hiris sehingga garing.
Tuangkan bahan kisar dan tumis sehingga terbit minyak. Masukkan daun limau purut.
Kacau selalu dan masak sehingga rempah garing.
Tuang 1/2 cwn air dan tumis sampai pecah minyak.
Ulang langkah no 4.
Tuang santan dan juga tambahkan air. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan ayam dan jus limau. Biarkan sehingga ayam masak sambil dibalik-balikkan.
Setelah mendidih dan ayam masak, bolehlah ditutup api dan sedia dihidangkan.

Nota : Semasa saya bercuti ke sebuah tempat baru-baru ini, saya suka makan sejenis masakan yang mereka namakan Chili Chicken. Memang sedap. Kalau nak diikutkan, lauk itu adalah masak lemak padang dan ianya sedikit pedas. Jadi kami sekeluarga kerap singgah dan menjamu selera di situ kerana cukup asyik menikmati makanan di situ. Apabila dah pulang, saya rasa rindu pula dgn masakan tersebut. Apa lagi, saya mencari dalam internet dan terjumpa resepi masak lemak ini di blog rozzan. Saya mencubanya dan alhamdulillah, rasanya lebih kurang sama dengan apa yg pernah kami makan. Suka sgt! Terima kasih kepada penyumbang resepi ini.

My New Cutess Kitchen Gadjet!

2010-07-04T10:19:00.005+08:00

Hatiku berbunga kegirangan sebab barang-barang kecik yg daku impikan akhirnya dapat juga. Syukur sangat, walau beribu batu terpaksa ku rentasi gitu..hahaha. Mungkin saya orang terakhir kot yang ada barang-barang macam ni, mungkin kawan-kawan lain dari awal dah ada. Tak apa, biar lambat asal ada jugak..Wakaka. Sebenarnya tak puas nak belek barang-barang yang ada di kedai, sebab semuanya kalau boleh nak angkut. Bukan saja canggih, tapi cantik dan memudahkan kerja.

silicon muffin tray - love

silicon muffin tray - rose

muffin/cupcake tray - triangle

cookies cutter - fish, teapot and finger

lemon zester

egg breaker [utk senang kupas kulit telur]

citrus reamer

chopper yg mcm Nigella!!!!!!!

Creampuff

2010-06-14T19:03:00.003+08:00

Saja-saja buat creampuff ni utk adegan kunyah mengunyah sambil mandi-manda di tepian kolam. Lepas bersuka ria bermandi manda, kami bertukar aktiviti pulak iaitu bermain bowling sampai sakit perut, tangan dan kaki! Huhuhu..
Disebabkan kesuntukan masa, saya memang tak sempat buat inti kastad. Jadi saya terpaksa gunakan apa yang ada. Mahu atau tidak, sekaya jugak la yang jadi pilihan. Sekaya lagikkk! Haiyaa..nasib baik ada sekaya..hehehe..

Kuih Cara Moden

2010-06-12T18:19:00.003+08:00

Saya dah pening nak buat apa untuk juadah minum petang. Kalau tak buat nanti, mulut ni rasa macam nak mengunyah aja. Belek punya belek khazanah resepi dalam simpanan saya, tertarik pula nak mencuba resepi Kuih Cara Moden ini yang saya dapat di MyResepi. Mulanya agak seksa juga la nak meletakkan inti sekaya, sebelum darahku naik, sebelum terpelanting acuan dan periuk belanga, lebih baik saya fikirkan nak letak apa. Mahu atau tidak, dah nama pun kuih cara, saya letak gula sahaja lah. Hahahaha.. Ok lah kan, janji ada jugak intinya walaupun gula! Hohoho..silalah menjamu mata yea. Dan saya nak menjamu dgn seteko teh panas!

KUIH CARA MODEN

Bahan-bahan :-
1 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung jagung
4 sdb gula
sedikit garam - saya guna 1sdk
1 sdk yis segera
2 bj telur - saya pukul ringan sedikit
250 ml susu cair - saya guna susu segar
3 sdb mentega, dicairkan

Inti : sekaya atau apa shj kegemaran anda

Cara-cara :-

Satukan bahan kering dan gaul rata.
Masukkan susu dan telur. Gaul sehingga sebati dan rehatkan selama 1 jam.
Kemudian masukkan mentega cair dan gaul semula sehingga rata.
Panaskan acuan kuih cara dan sudukan adunan kemudian isikan dgn inti kemudian sudukan lagi adunan supaya menutupi keseluruhannya.
Tutup acuan dengan tudung periuk supaya kuih cepat masak.
Boleh segera diangkat dan dihidangkan.

Apam Serabai & Kuah Durian

2010-06-11T18:56:00.004+08:00

Mulanya bercadang nak buat roti jala sahaja. Tapi sebab malas sangat nak kirai dengan kurang kakitangan pulak tu, maka saya rajinkan diri untuk buat serabai sahaja. Resepi asal dari Pn. ninoZ. Sesuai dijadikan juadah minum petang. Tetapi kalau di belah utara, serabai cukup laku waktu breakfast!

SERABAI

Bahan-bahan :-
2 cwn tepung beras
1/2 cwn nasi
1/2 cwn santan
1 sdk garam
2 sdk gula
1 sdk yis segera
1 1/2 cwn air

Cara-cara :-

Kisar nasi bersama santan sehingga nasi hancur. Masukkan garam, gula, tepung beras dan air kemudian kisar lagi sehingga sebati.
Masukkan yis segera kemudian gaul dan perapkan beberapa jam.
Panaskan acuan serabai, ambil sehelai daun pandan dan diikat kemudian celup ke dlm minyak masak dan sapu sedikit di permukaan acuan. Biar sehingga acuan panas baru dituang sesenduk adunan kemudian ditutup dgn tudung periuk.
Biarkan sehingga berlubang-lubang dan sehingga masak, bolehlah di angkat dan dihidangkan sama ada dgn kuah durian mahupun kuah manis.

Nota : Air tu tuang sedikit demi sedikit dan tengok kalau likat, tambah lagi air dan kacau sehingga dapat konsistensi adunan yg dimahukan.

Pulut Durian & Mangga

2010-06-10T12:15:00.002+08:00

Geram sebenarnya tak dapat merasa durian Balik Pulau yang sememangnya terkenal di seantero dunia. Wahhhhhh! gitu! Hahaha..

Semalam semasa tengah shopping, ternampak gerai durian. Apa lagi, budak-budak ni pun merengek nak makan. Beli lah 2 bekas dalam RM25. Malam tu terus rendam beras pulut untuk ditanak keesokan hari. Maka harini siap sudah pulut durian. Kebetulan pula mempelam masih elok, potong dan hidang sekali. Nyummmm..nyummmm!

Soft Butter Bun

2010-06-09T18:45:00.006+08:00

Untuk resepi roti kali ini saya gunakan resepi Soft Butter Bun yang disumbangkan oleh Chanel2004 suatu ketika dahulu. Ok lah adunan ni sesuai untuk keluarga yang kecil. Sekali buat dapatlah dalam 9 ketul. Bun ini saya tak masukkan sebarang inti. [Malas sebenarnya..hihihi]

Nasi Beriani, Dalca, Daging Nana Tanjung dll.

2010-05-26T07:50:00.002+08:00

Inilah di antara menu-menu yang bos minta disediakan sekembalinya beliau ke tanahair semalam. Pergi tak sampai seminggu tapi dah mengidam macam-macam. Hehehe.

NASI BERIANI
DAGING NANA TANJUNG CHEF KAMARUL

DALCA TULANG

PAJERI BOMBAY/NENAS TUMIS AIR

SAMBAL TUMIS SOTONG

Hilang segala penat di dapur kalau apa yang dihidangkan terus masuk ke mulut tak byk cakap! Terima kasih buat Kak Liza sebab saya cuba resepi Pajeri Bombay nya itu. Pertama kali saya masak pajeri bombay sebegitu. Sebelum ni tak biasa sebab lebih kepada acar buah atau jelatah sahaja kalau digandingkan dengan Nasi Beriani.

Untuk Daging Nana Tanjung tu bagi saya ada la macam kat kedai mamak. Cuma kurang pedas sahaja. Lainkali saya akan tambah cili lagi. Lagi satu, yang saya cukup puas hati sangat ialah sotong. Geram teramat sangat sebab tengok perut dia penuh dengan telur. Memang yang kuidamkan. Tak lepas peluang lah semalam. Alhamdulillah semuanya selesai. Harini bolehlah rehat sikit. Hehehe..

Sambal Telur

2010-05-24T11:54:00.002+08:00

Memandangkan suami masih outstation, rasa malas ke dapur masih menebal. Tapi kalau nak masak pun, yang ala kadar sahaja. Hari ini saya cuba satu resepi dari Chef Kamarul. Sambal telur bagi saya menarik sebab bahan-bahan yang digunakan lain dari yang saya biasa masak.
Resepinya dan kaedah memasak masih sama seperti sambal tumis biasa, cuma ditumiskan serai bersama-sama bahan kisar seperti bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian masukkan cili kering kisar, serbuk kari dan sedikit belacan. Apabila pecah minyak dan mendidih, masukkan jus asam jawa dan gula. Didihkan dan masukkan sesudu santan dan garam. Siap!

Sambal Udang Malbari

2010-05-20T15:33:00.002+08:00

Dah lama tak update. Sejak kurang kakitangan ni, saya ke dapur juga tapi jarang la masak yang sempoi-sempoi. Masak yang biasa dan rutin sahaja. Hari ini kebetulan ada stok udang size M. Dari hari mak datang haritu nak masak sambal tumis petai kononnnya, tapi tak jadi sebab mak dah bawa balik petai ke Penang sebab geram tengok petai yg besor-besor katanya..hehehe. Tak apa lah, kat sini petai melambak-lambak. Jadi harinie saya berkesempatan masak Sambal Udang Malbari. Minta halal ya tuan punya asal resepi ini. Saya pun dah confius siapa punya resepi. Bagi saya resepi ini sangatlah sedap! Rasa semua rempah ratusnya. Memang tak rugi dan berbaloi-baloi kata adik saya yang terlebih dahulu mencubanya.

Ayam Goreng Kunyit

2010-04-21T11:38:00.002+08:00

Sesekali ubah selera pulak. Selain Kari Kepala Ikan yang saya masak hari ini, saya buatkan menu special untuk Nur Yusra Ayam Goreng Kunyit sebab dia tak boleh makan kepala ikan. Bukan apa, abah dia larang makan kepala ikan. Nanti dah besar baru boleh makan katanya. Berbalik kepada cerita Ayam Goreng Kunyit ni, nak panggil sayur goreng kunyit pun boleh agaknya sebab lebih sayur pada ayam la pulak. Tapi tak apa, bagus juga kan. 2 in 1. Sayur dah masuk sekali so tak perlulah nak masak sayur lagi. Hehehe

Sup Telur

2010-04-20T13:34:00.002+08:00

Resepi dari rumah Encik Mat Gebu. Sebenarnya tak tahu nak masak apa untuk orang yang sakit kebetulan ada di rumah hari ni. Jadi saya rasa sup telur amatlah sesuai. Alahai, sedap sangat sup ni dan lain daripada sup telur yang biasa kerana ada udang kering. Masa menumis pun dah terasa wangi dan asyik telan air liur saja. Sabar ajelah..

SUP TELUR
Sumber : CMG blog

Bahan-bahan :-
4-5 biji telur
1 liter air atau lebih
3/4 sdm serbuk pati ikan bilis
3 ulas bawang putih, diketuk
6 ulas bawang merah, dimayang
1 sdm udang kering, direndam dan kemudian ditumbuk halus
2 bj ubi kentang, dibelah menjadi 4
1 btg lobak merah, dipotong tebal
4-5 keping fucuk, direndam sehingga lembut dan dikerat kecil-kecil
1 cekak su hun, direndam dan digunting pendek
garam secukup rasa
1 sdt lada hitam kisar

Cara-cara :-

Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan kemudian masukkan udang kering yg telah ditumbuk. Kacau seketika dan tuang air. Masukkan serbuk pati ikan bilis.
Biar sehingga mendidih dan masukkan ubi kentang dan lobak merah. Didihkan lagi dan kemudian pecahkan telur sebiji demi sebiji dan biarkan sebentar dan jangan dikacau.
Perasakan dgn garam dan lada hitam kemudian masukkan fucuk. Biar mendidih dan tutup api kemudian masukkan su hun. Tabur daun bawang dan daun sup sebelum dihidangkan.

Nota :-
Ini saya buat ikut bahan yang ada di rumah sahaja. Kalau resepi asal ada dimasukkan cendawan dsb. Boleh rujuk blog CMG untuk resepi yg lebih lanjut.

Ayam Masak Padang

2010-04-20T10:24:00.004+08:00

Menu Ayam Masak Padang nie dicadang oleh Dasha iaitu adik saya yang sekarang ni dah mula ke dapur sejak berhenti kerja. Maklumlah, dah suri rumah sepenuh masa, jadi dia pun terpaksa lah mengadap dapur 24/7 kan. Menurutnya, resepi ni diperolehi sejak sekian lama dari internet dan dia tidak pasti siapa punya resepi. Oleh itu, saya pun terus mencari di internet dan terjumpa resepi yang sama dari rumah Kak Umi - Home Sweet Home. Resepi asal ialah dari rumah Dayang Jack [thanks DJ for sharing this recipe]. Saya dah mencubanya untuk menu tengah hari ini dan memang sedap seperti yang diberitahu adik saya. Juadah ini kalau nak diikutkan boleh dipanggil Masak Lemak tapi sebab penggunaan lengkuas, mungkin ianya agak berbeza [rasanyalah]. Apa pun selain sedap, juadah ini amat cepat dan mudah sekali untuk disediakan.

AYAM MASAK PADANG
Sumber : DayangJack

Bahan-bahan :-
1/2 ekor ayam. dipotong kecil
300 ml santan
100 ml susu cair [guna jenis evaporated full cream milk utk lebih lemak]
1 keping asam keping
garam secukup rasa
1 btg serai, diketuk

Bahan kisar/
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1.5" lengkuas
2 btg serai [saya guna 3 btg]
sedikit kunyit hidup [saya guna 2"]
4 biji cili merah
10 biji cili padi

Cara-cara :-

Panaskan minyak dan masukkan serai.
Tuang bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Tambah air jika perlu.
Masukkan ayam dan biar mendidih seketika.
Masukkan santan dan susu cair. Biarkan mendidih dan perasakan dgn garam.
Masukkan asam keping dan didihkan sebentar sehingga ayam empuk dan bolehlah dimatikan api dan sedia dihidang.

Sayur & Buah Yg Boleh Menguatkan Tubuh

2010-04-08T17:33:00.013+08:00

JAMBU BATU

Kulit buah dan isi yang keras paling banyak mengandungi vitamin C yang penting untuk kesihatan kulit, gigi, gusi dan penyembuhan luka. Kekurangan vitamin C boleh menyebabkan penyakit skurvi, masalah gusi dan gigi serta luka tidak sembuh dengan sempurna. Manakala daun dan bunga jambu batu pula mengandungi vitamin B iaitu pektin sejenis serabut larut yang dapat membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, terutamanya kolestrol tidak baik jenis LDL.

SELERI

Seleri merupakan sejenis sayur berbatang lembut, kaya dengan zat besi, kalsium, fosforus, sodium, potassium, magnesium, karotin, vitamin A, B kompleks dan C. Biasanya ia digunakan dalam perubatan secara tradisional bagi menurunkan tekanan darah tinggi. Sayur ini juga dipercayai dapat melancarkan pusingan haid dan mengatasi masalah keputihan. Malah, seleri boleh merawat penyakit kulit seperti jerawat serta ruam.

DELIMA

Kebiasaannya buah delima sedap dimakan segar mahupun dibuat jus, sirap dan ada juga yang menjadikannya sebagai salad buah, sayur serta rojak. Jusnya diminum untuk rawatan demam panas, batuk, ulser dalam mulut dan melawaskan pembuangan air besar. Delima mengandungi tanin, asid sitrik [mempunyai anti oksidan dan kesan antitumor dalam kajian ke atas haiwan].

BETIK

Buah betik mengandungi kalium, kalsium, vitamin A, C dan karpain iaitu berupaya melambatkan degupan jantung, menurunkan tekanan darah tinggi, membunuh amoeba dan merangsang pembuangan air kecil. Air rebusan betik muda dipercayai dapat merawat darah tinggi.

DURIAN BELANDA

Dimakan mentah bila masak, dibuat jus atau aiskrim. Ia juga mengandungi fosforus, kalsium, vitamin B dan C. Fosforus penting utk metabolisme tenaga, penyerapan nutrien, membentuk tulang dan gigi yang sihat. Manakala kalsium pula penting bagi pembekuan darah serta mengawal degupan jantung. Ia juga amat penting kepada wanita yang putus haid bagi menghalang osteoporosis.

KUBIS

Dipercayai kubis mengandungi antikanser lebih berbanding sayur lain. Ia juga dikatakan mampu mencegah ulser perut selain mengandungi anti bakteria bagi meningkatkan sistem imunisasi tubuh. Sayur ini biasanya dimakan mentah, dimasak ataupun dijadikan ulam.

Parpu Telur

2010-04-03T10:29:00.006+08:00

Semasa saya sedang memuatnaik gambar ini, datang si Yusra melihat hasil kerja mamanya. Sambil diperhatikan gambar tu dia lalu berkata " Mama, awat gambaq tu nampak macam ais kacang arr?" Mama pun membelek-belek sambil garu kepala yang tak berapa gatal ni. Dok sekejap saya pun perasan benda yang sama. "Alaaa..lebih kurang je laa nampak macam ais kacang. Bukannya ais kacang pun. Itu kan teluq!" Tapi Yusra macam tak puas hati. Dia tetap juga kata telur tu macam ais kacang, yg kuning-kuning tu [kacang dhal] maklumlah dia tak reti nama bahan tu jadi dia sebut yang kuning-kuning tu. "Yang kuning-kuning tu pulak macam jagung!" "Ye lah, ye lah..ais kacang pun ais kacang lah". Nak di shoot lagi sekali pun dah tak boleh sebab dah habis dijadikan lauk makan malam. Hmmm..sabar aje lah. Tapi yang penting ini bukan AIS KACANG tau! Ini PARPU TELUR! Hehehehe..

PARPU TELUR
.
Bahan-bahan :-
250 gm kacang dhall
1/4 sdm serbuk kari daging
.
A/Dimesin
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2" halia
.
3-4 biji ubi kentang, dibelah 2
5 biji telur
1 1/2 kotak santan+ air
garam secukup rasa
1/4 sdm serbuk kunyit
.
B/Tumis darat
1 bj bawang besar, dimayang
3 ulas bawang putih, dihiris
2" halia, dhiris
3 btg cili kering, basuh bersih dan kerat 3 bahagian
5 helai daun kari
1/2 sdm biji sawi
3/4 sdm jintan manis biji
minyak utk menumis
.
Cara-cara :-

Masukkan kacang dhal, serbuk kari dan air dan rebus sehingga kacang empuk.

Masukkan ubi kentang dan bahan mesin. Biarkan sehingga kentang empuk.

Tuang santan, masukkan serbuk kunyit dan sedikit air. Biarkan mendidih dan perasakan dengan garam.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan biarkan sebentar. Godek perlahan-lahan dan kacau sedikit-sedikit. Tutup api sebentar.

Di dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bahan B. Dengan api yg perlahan, kacau bahan-bahan tersebut sehingga garing.

Tuang ke dalam periuk dan boleh dipanaskan sebentar dan kemudian tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Kek Pisang

2010-03-29T08:09:00.002+08:00

Baru-baru ini semasa pergi ke kedai bakery supplier, saya diperkenalkan dengan produk baru iaitu Ready Mix Banana Cake. Saya memang dari dulu suka dengan produk-produk ready mix ni sebab selain murah ianya cepat disediakan. Macam-macam produk ready mix yang saya dah cuba dan semuanya memuaskan hati. Berbalik kepada kek pisang nie, resepi ni memerlukan 250 gm pisang tapi pisang yang ada kat umah tak cukup pulak. Jenuh saya fikir nak tambah apa. Akhirnya saya capai saja bungkusan buah prune. Saya timbang dan cukupkan kuantitinya sebanyak 250 gm dan kemudian berjalanlah proses mengadun dan akhirnya bakar. Kombinasi pisang dan prune memang menyihatkan. Tetapi dah nama kek pisang, jadi tak adil jika kurang rasa pisangnya. Lainkali memang kena cukupkan kuantiti pisangnya juga.

Kuih Jongkong

2010-03-27T09:55:00.016+08:00

Jenuh saya mencari resepi kuih jongkong yang menjadi kegemaran kami sekeluarga. Saya dibesarkan dengan kuih jongkong yang kuihnya dimakan dengan kuahnya dicurah terus. Ini style utara. Tetapi resepi yang ada kebanyakkannya perlu dikukus pada akhirnya. Setelah mencari akhirnya saya jumpa juga resepi yang menepati citarasa saya.
Terima kasih kepada kak Noor Zaleha. Di bawah saya sertakan resepi yang saya ambil dari blog beliau.

KUIH JONGKONG
sumber : norlilovescakes.blogspot.com

Bahan-bahan :-

Jongkong/
3 cwn tepung beras
10 helai daun pandan+air dan dijadikan 11 cwn
1/4 sdt kapur makan
1/4 sdt garam

Kuah/
1/2 cwn gula putih
1/2 cwn gula merah
4 cwn santan
1/2 sdt garam

Cara-cara menyediakan jongkong :-

Campurkan kesemua bahan-bahan, gaul sehingga sebati dan ditapis ke dalam kuali.
Kacau selalu selama lebih kurang 45 minit atau sehingga adunan pekat dan berkilat.
Tuang adunan ke dalam bekas loyang atau bekas-bekas kecil.

Cara-cara menyediakan kuah :-

Satukan kedua-dua gula tadi kemudian dimasak menjadi air gula lalu ditapis.
Masukkan santan dan garam ke dalam air gula tadi. Didihkan dengan api yang kecil dan dikacau selalu. Setelah mendidih, bolehlah dimatikan api.

Cara-cara menghidang :-

Potong kuih jongkong berbentuk segiempat dan kemudian susun di dalam mangkuk. Curahkan kuah dan bolehlah dimakan.
Sekiranya menggunakan bekas kecil, boleh terus dituang kuah ke dalamnya dan sedia di makan. Sedap sekiranya kuih ini dihidang sejuk.

Nota :-

Kuih ini memang sedap dan menjadi. Masa mengacau adunan memang mengambil masa yang agak lama kerana menggunakan api yang perlahan dan perlu pula dikacau selalu.
Cuma mungkin penggunaan daun pandan yang agak byk, maka kuih ini terasa sedikit pahit. Mungkin daun pandan di rumah saya jenis yang besar-besar dan lebar agaknya. Lainkali saya akan kurangkan daun pandan ini.
Apa pun, saya memang seronok mencuba resepi ini.

Asas Roti

2010-03-25T14:15:00.003+08:00

Masih menggunakan resepi dari Roshayati - RNet. Memang saya suka dengan resepi ini sebab roti yang dihasilkan amat memuaskan hati. 9 ketul dijadikan bun kosong manakala lebihan doh tu saya sumbatkan butter dan taburkan gula di atasnya. Sedap bila makan panas-panas, terasa gabungan masin butter dan manis gula.

ASAS ROTI

Sumber : Roshayati RNet

Bahan-bahan :-

A/ Digaul

350 gm tepung roti

150 gm tepung gandum superfine

100 gm gula

1 sdt garam halus

30 gm susu tepung

1 sdt bread improver [optional]

1 sdt bread softener [optional]

4 sdt yis kering

B/campur dan timbang menjadi 265 gm

air

1 biji telur, dipukul sedikit

40 gm butter atau

40 gm shortening

Cara-cara :-

Masukkan bahan B ke dalam bahan A. Uli hingga adunan agak licin.
Masukkan bahan C ke dalam adunan dan uli sehingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.
Biarkan doh selama 30 - 40 minit.
Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk mengeluarkan angin. Ini penting utk menghasilkan roti yang tidak berongga besar di dalam.
Bahagikan doh mengikut berat yang dikehendaki. Bulat-bulatkan doh dan rehatkan selama 10 minit.
Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.
Bolehlah dibentukkan ikut kesukaan. Biarkan doh selama 40 minit - 1 jam sehingga doh mengembang 2 kali ganda.
Bakar sehingga masak.

Puding Mangga

2010-03-16T19:13:00.003+08:00

Ada lebihan buah mangga di rumah dan tak ada siapa pun nk jamah sampai hampir nak lembik dibiarkan mcm tu saja. Cari punya cari dapat jugak resepi puding mangga ni dari sebuah blog. Tetapi saya olah sedikit resepi ini mengikut citarasa saya. Dapat byk jugak seloyang dan sayang tak sempat nak jamu keluarga mentua yang dah balik tengah hari tadi. Hmm..nampaknya kena bawa balik ke kampung la esok. Insya allah.

PUDING MANGGA

Sumber : meandmycooking.blogspot.com

Bahan-bahan :-

20 gm agar-agar

5 cwn air

2 cwn mangga kisar

2 biji kuning telur

2 sdm tepung jagung

200 ml susu cair

2 cwn gula pasir

1/2 sdt garam

setitik dua pewarna kuning

Cara-cara :-

Masak agar-agar bersama-sama gula sehingga hancur dan larut. Tapiskan.
Di dalam bekas, satukan telur kuning, tepung jagung, susu cair dan garam. Pukul ringan bahan-bahan tersebut sehingga sebati kemudian masukkan mangga kisar dan pewarna.
Tuang bahan ini ke dalam periuk agar-agar dan masak sehingga pekat dan likat.
Tuang ke dalam loyang dan sejukkan.

Apam Pisang

2010-03-16T09:50:00.003+08:00

Banyak kali dah buat apam pisang ni. Resepi ini dah saya olah mengikut kesesuaian saya. Apam pisang ni lembut dan sesuai untuk dibuat sebagai sarapan mahupun minum petang bersama keluarga. Saya bekalkan sedikit untuk keluarga mentua yang berangkat pulang ke Kedah pada hari ini. APAM PISANG
Sumber : NoorMasri FnR

Bahan-bahan :-
6 biji pisang emas
4 biji telur
2 cwn tepung gandum
1 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder
3/4 cwn gula
1/4 cwn susu segar
1 sdt esen pisang
secubit garam

Cara-cara :-

Panaskan kukusan.
Di dalam bekas, masukkan pisang dan lenyek sehingga hancur. Campurkan dengan soda bikarbonat dan ketepikan sebentar.
Di dalam bekas lain, masukkan telur, gula dan esen pisang dan pukul sehingga kembang. Masukkan tepung berselang seli dengan susu dan digaul sehingga sebati.
Masukkan pisang yang telah dilenyek tadi dan juga secubit garam dan gaul sehingga kesemua bahan sebati dan bolehlah dituang ke dalam loyang yang telah di sapu sedikit minyak dan sedia utk dikukus selama 45 minit atau sehingga masak.

Daging Kerisik

2010-03-15T15:42:00.003+08:00

DAGING KERISIK KARI IKAN
SAYUR CAMPUR

SUP TULANG

Menu-menu di atas adalah juadah yang saya sediakan untuk makan tengahari bersama-sama keluarga mertua yang datang dari Kedah. Alhamdulillah, semuanya menjadi dan yang penting bapa mertua saya suka sebab beliaulah insan yang paling saya kena jaga sekali bab penyediaan makan minum. Kari tak boleh pedas dan terlalu berminyak, daging jangan banyak rempah dan macam-macam lagi lah. Alhamdulillah, beliau makan tanpa sepatah kata pun. Yang keluar cuma "lauk harinie ok"..Hahahaha..

Meh Sarapan Meh

2010-03-10T08:59:00.003+08:00

Setiap hari saya bangun seawal jam 5.00 pagi untuk siapkan sarapan keluarga terutama untuk anak dara kesayangan saya untuk bekalkan makanan di sekolahnya. Kadang-kadang goreng nasi, buat roti telur dan sebagainya. Hari ini pula menunya adalah seperti di bawah ini. Meh sarapan meh. Saya dah kenyang tadi bersarapankan secawan milo dan sepinggan kuew tiaw goreng. Hehehe..

KUEW TIAW GORENG

ROTI NYOQ

GULAI IKAN SEMALAM

CEKODOK PISANG

Kek Gulung / Swiss Roll

2010-03-09T15:37:00.002+08:00

Berkobar-kobar semangat nak buat kek gulung ni. Resepi dari zaman purba lagi dok simpan tiba-tiba hari ini tergerak hati pula nak buat. Bahan-bahan memang dah ada. Cara nak membuatnya pula tidak lah susah malah mengambil masa yang cepat untuk disiapkan.

SEBELUM BAKAR

SELEPAS BAKAR
SELEPAS DIGULUNG

Inilah pertama kali saya buat kek gulung. Kesian sungguh, rupa yang buruk dahtu habis mengelupas kulitnya. Tapi saya tak boleh nafi yang kek gulung ni teramatlah lembut dan sedap. Saya sapu inti kaya saja sebab jem strawberry yang dalam peti ais tu berbiji-biji. Mesti tak sedap kalau gigit biji buah strawberry tu. Insya allah ada masa, saya memang akan buat lagi. Apa pun tak rugi saya belajar buat kek gulung ni.

Terima kasih kepada ahpek kerana menyumbangkan resepi kek gulung yang superb ni. Ramai yang dah cuba dan menjadi dengan jayanya.

Ayam Kasturi

2010-03-09T09:26:00.003+08:00

Maggi goreng nie saja tumpang enterframe. Yang ini bekal Yusra utk ke sekolah hari ini. Kita nak buatkan mee goreng dia bebai-bebai takmau! Nak jugak maggi goreng. Kalau buatkan mee goreng ke, nasi goreng ke memang dia boikot. Bertuah punya anak!

Hari ini saya dah selesai masak Asam Pedas, Ikan Goreng dan juga menu di bawah ini iaitu Ayam Kasturi. Lama juga tak masak ayam kasturi. Tapi kali ini sengaja saya buat bagi pedas sikit. Rasanya hari ini menu yang pedas-pedas kot. Tambah dgn lauk semalam ada lagi sikit iaitu Kari Ikan dan Sup Tulang yang dah tinggal kuah. Untuk dihirup atau makan dgn makaroni ok lah. Rasanya petang nanti bolehlah rebus makaroni. Insya allah kalau masih ada hayat sup tu. Hehehe..

Nasi Ayam

2010-03-03T14:12:00.006+08:00

Hari ini pergi pasar nak topup barang dapur tapi hampa jadinya sebab ikan semua merajuk! Huhuhu..tak ada ikan pun. Ada tu ada ler, tipu la kalau tak ada kan..tapi ikan tak banyak. Dah tu pulak jenis yang tak berapa disukai. Akhirnya ayam lah menjadi sasaranku. Maka hari ini saya masak Nasi Ayam. Cepat betul nak buatnya. Lagi pulak hari ini bos tak ada, jadi tak kisahlah nak masak apa pun lagipun yang nak makan kami 2 beranak saja.

NASI AYAM

Bahan-bahan :-

1/2 ekor ayam, dipotong sederhana dan dibersihkan

air yang secukupnya

halia, diketuk

2 ulas bawang putih, diketuk

Cara-cara :-

1. Masukkan ke semua bahan di atas dan rebus hingga mendidih. Tapis ayam dan tinggalkan air rebusan ayam untuk digunakan manakala ayam tadi bolehlah diperap seketika dan kemudian digoreng atau dibakar.

NASI/

3 pot beras

4 pot air rebusan ayam

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

halia

1 sdm planta + 1 sdm minyak masak

1 btg kulit kayu manis

2 pelaga

2 cengkih

2 bunga lawang

1 ikat daun pandan

garam

Cara-cara :-

1. Panaskan periuk nasi di atas api dan masukkan minyak masak dan planta. Masukkan kulit kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang. Kacau seketika dan masukkan hirisan bawang merah, bawang putih dan halia juga daun pandan. Kacau seketika dan tuang air rebusan ayam.

2. Biarkan mendidih seketika dan perasakan dengan garam.

3. Masukkan beras dan biar mendidih dan alihkan ke bekas periuk nasi dan on kan suisnya dan biar nasi masak.

4. Setelah nasi masak, gemburkan nasi dan biarkan seketika dalam keadaan 'warm'. Boleh tabur daun sup jika suka.

SUP AYAM/

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

halia, diketuk

1 sup bunjut

1 pokok daun bawang

garam

bawang goreng

Cara-cara :-

1. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga agak kekuningan kemudian tuang air rebusan ayam tadi dan juga sup bunjut. Didihkan dan perasakan dengan garam. Setelah mendidih, bolehlah ditabur dengan daun sup dan bawang goreng jika suka.

SOS CILI/

5-6 btg cili merah

2 ulas bawang putih

1/2 bj limau kasturi, diambil jusnya sahaja

garam dan gula yg secukupnya

air masak

Cara-cara :-

1. Masukkan ke semua bahan-bahan di atas dan kisar halus.

SOS KICAP/

1 senduk makan stok ayam

kicap manis

kicap masin

sedikit sos tiram

Cara-cara :-

1. Campur ke semua bahan-bahan di atas dan sedia digunakan.

Rich Marble Chocolate Cake Sheila Mambo

2010-02-25T16:31:00.004+08:00

Oven yang terperuk dek dah lama tak baking nie saya warm up balik sebab teruja sangat nak mencuba satu resepi baru dari pelakon terkenal tanah air kita iaitu Sheila Mambo! Saya dapat resepi ni dari fb beliau. Dan saya juga dah minta izin daripada beliau untuk muat turunkan di dalam blog saya. Terima kasih sekali lagi kak Sheila.
Berbalik kepada resepi ini. Kek ini bagi saya amat mudah untuk disediakan. Bahan-bahan pun tak banyak dan ringkas sahaja. Masa membuat pun tidaklah begitu lama. Sekejap saja bancuh dan dah boleh dibakar. Sejurus keluar daripada oven, saya memang tak tunggu dah, terus ngap! Dan memang betul kena dgn namanya yang Rich! Selamat Mencuba.

RICH MARBLE CHOCOLATE CAKE SHEILA MAMBO

Bahan-bahan :-
125 gm dark coklat, dicincang dan dicairkan
125 gm mentega
125 gm gula kastor
2 bj telur, dipukul ringan
155 gm tepung naik sendiri
80 ml susu cair [saya guna susu segar]
1/2 sdt esen vanila

Cara-cara :-

Panaskan oven terlebih dahulu.
Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
Masukkan telur sedikit demi sedikit dan esen vanila. Pukul lagi.
Tuang susu dan selang seli dengan tepung. Gaul adunan sehingga sebati. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
Satu bahagian dimasukkan dark coklat yg telah dicairkan. Manakala satu bahagian dibiarkan kosong.
Griskan loyang. Tuang adunan plain diikuti adunan coklat. Lakukan sehingga habis kesemua adunan. Lorekkan dgn garfu atau toothpick untuk menampakkan corak.
Bakar pada suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dan bolehlah dihias dengan topping.

Nota :- Saya cairkan coklat guna kaedah mikrowave, sebab tu cepat. Ikut resepi asal ada toppingnya tapi saya tak minat nak bubuh sebab kek ini dengan sendirinya dah cukup sedap. Selamat mencuba!

Ayam Goreng Jintan

2010-02-23T08:27:00.003+08:00

Ayam Goreng/Masak Jintan nie amatlah senang dan cepat untuk memasak. Tak banyak bahan pun sebenarnya. Makin blur duduk di dapur tu sebab makin di belek-belek rupa ayam tu sampai ke sudah tak datang idea. Mulanya saya perap saja ayam tu dengan bawang dan halia mesin sementara nak tunggu idea datang. Lepas balik dari sekolah Yusra, terus selongkar peti ais dan capai apa yang patut. Maka jadi lah sebegini rupa. Selalu masak ayam style begini tapi lain-lain versi. Kali ini saya masukkan beberapa jenis rempah dan nak rasa kelainan. Tak rugi jugak sebenarnya sebab hasilnya memang memuaskan hati.

AYAM GORENG JINTAN

Bahan-bahan :-

1 ekor ayam, dipotong kecil

1 sdm serbuk jintan manis

1 sdm serbuk jintan putih

1 sdm rempah kurma

1 sdm rempah sup

1/2 sdm serbuk kunyit

2-3 sdm serbuk lada hitam, dikisar kasar

garam secukup rasa

2 btg serai, diketuk

2 helai daun kari

2 biji ubi kentang

1 keping asam keping

Bahan mesin/

1 bj bawang besar

4 bj bawang putih

1.5 " halia

Bahan lain/

2 bj bawang besar, dipotong bulat atau 1/2 bulat

2 biji cili hijau, dihiris serong

Cara-cara :-

Satukan ayam dan bahan mesin. Masukkan bahan-bahan rempah kecuali lada hitam dan sedikit garam dan perap ayam selama 1-2 jam.
Panaskan minyak dan masukkan daun kari. Kemudian masukkan serai.
Masukkan ayam dan air kemudian tudungkan kuali. Biar ayam setengah empuk dan masukkan ubi kentang. Biarkan seketika sehingga ayam betul-betul masak dan ubi pun empuk. Tambah air jika terlalu kering. Masukkan lada hitam. Perasakan dengan garam dan masukkan asam keping.
Sebelum tutup api, masukkan bawang besar dan cili hijau yang dihiris. Gaul-gaul sekejap dan bolehlah ditutup api dan dihidangkan.

Nota : Saya akan asingkan dada ayam dan lain-lain bahagian yang terlebih isi dan simpan untuk dimasak lauk yang lain. Saya tidak berapa gemar menggunakan isi yang terlalu banyak seperti dada ayam dalam masakan sebegini sebab dalam banyak-banyak bahagian, bahagian yang ada tulang temulang juga lah yang paling laku. Sebab tu saya asingkan bahagian dada dan kemudian boleh dibuat sebagai bahan sampingan untuk menggoreng mee, nasi atau campur ke dalam tom yam atau sup dsb.

Bawal Masak Cuka

2010-02-21T12:19:00.000+08:00

Rojak & Cendol

2010-02-18T10:06:00.005+08:00

Selain gerai rojak [pasemboq] dan rojak yang famous di SS15 tu yang siap beratur macam keretapi kalau nak membeli, saya suka satu gerai yg terletak di bawah pokok yang berhadapan dengan stesen minyak Esso. Senang nak mencari lokasinya kerana tak terceruk pun. Betul-betul berada di simpang jalan keluar masuk. Lagi pulak, tak perlu nak beratur panjang semata-mata nak menikmati sepinggan rojak. Gerai yang bergerak ini diusahakan oleh seorang pakcik India Muslim yang mana isterinya seorang warga Indonesia. Anak-anak seramai 2 orang yang selalu menemani mereka ketika berniaga. Seronok tengok gelagat anak-anak kecil ni tatkala menikmati rojak dengan cendol. Berbalik kepada rojak, rojak ni kalau kena dengan kuah yang sempoi memang sedap. Nak-nak keropok yang rangup dan sambal sotong yang pekat. Wallahh..jemput makan!

Nasi Minyak

2010-02-14T14:17:00.008+08:00

Selamat Tahun Baru Cina kepada semua penganut yang beragama Buddha. Semoga kalian semua dirahmati dan mendapat rezeki yang melimpah ruah.
Kebetulan cuti raya cina dan cuti sekolah hanya berehat di rumah sahaja maka kenalah siapkan barang basah yang cukup untuk seisi rumah sepanjang cuti nanti. Hari ini memang tak larat sungguh sebab dengan senggugutnya, sakit badannya sakit pinggang dan macam-macam lagi lah. Biasanya dalam setiap bulan mesti mengalami masalah mcm nie. Tapi hari ni sebab tak bercadang nak kemana-mana, maka saya gagah juga masak sedikit di rumah. Nasi minyak, udang, daging dan acar. Rasanya cukup la kot. Acar beli lah, bukan buat punya. Hehehe..

NASI MINYAK

Bahan-bahan :-
3 pot beras basmathi
4 pot air
1 pot susu cair
2 1/2 sdm rempah kurma
1 btg serai, diketuk
1/2 ketul kiub pati ayam
1 helai daun pandan, disimpul
1 sdm minyak sapi+1 sdm mentega/marjerin + 2 sdm minyak masak
1/2 cwn bawang goreng
1/2 bj buah tomato, didadukan

* pot = alat menyukat beras

Bahan tumis/
1 btg kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih

Bahan tumbuk/
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
halia, sebesar ibu jari

Cara-cara :-

1. Panaskan ketiga-tiga jenis minyak di dalam periuk nasi. Masukkan bahan tumis dan kacau seketika kemudian baru masukkan bahan tumbuk. Kacau sehingga bawang garing.

2. Rempah kurma dicampur sedikit dgn air lalu dituang ke dalam periuk. Masukkan serai dan daun pandan. Gaul rempah sehingga betul-betul pecah minyak.

3. Tuang susu cair dan air. Biarkan mendidih. Tuangkan beras. Masukkan garam dan sedikit gula dan juga kiub pati ayam. Biarkan mendidih dan masukkan bawang goreng dan buah tomato.

4. Alihkan periuk nasi ke tempatnya dan pasangkan suis. Biarkan nasi masak sepenuhnya dan biarkan seketika. Kemudian baru gembur nasi dengan menggunakan garfu kemudian bolehlah ditabur bahan-bahan sampingan.

5. Boleh juga menggunakan kismis, buah gajus dsb sebagai bahan sampingan. Goreng dengan sedikit minyak lalu dituang ke atas nasi. Tapis dahulu minyaknya. Kemudian bolehlah ditabur dgn daun pudina.

2010-02-11T16:11:00.003+08:00

Ini pun lauk hari ini jugak. Siakap ni dah malas asyik kukus saja. Hari ni memang cadang nak buat masam manis. Kebetulan bahan semua ada. Kecuali timun, sebab tu saya ganti dengan lobak merah dan capsicum. Sebenarnya, nak letak apa pun boleh. Sayur mayur pun memang sesuai seperti bunga kubis dsb. Terpulang kepada citarasa masing-masing.

SIAKAP SWEET SOUR

Bahan-bahan :-
1 ekor ikan siakap, dibersihkan
1 btg lobak merah, potong mcm btg mancis
1/2 bj capsicum, didadukan
1/2 tin nenas, didadu kecil
1 btg serai, diketuk
2 sdm cili mesin
3 helai daun limau purut

Dimayang/
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
halia, sebesar ibu jari
1 btg cili merah

Bahan sos/
3 sdm sos cili
3 sdb sos tomato

Cara-cara :-

Panaskan kuali dengan minyak yang agak banyak.
Ikan yang telah dibersihkan, dikelar dan dilumur sedikit garam dan tepung jagung. Goreng terendam ikan sehingga garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan bujur. Ketepikan.
Cedok minyak yang berlebihan dan tinggal lebihan minyak utk menumis.
Masukkan halia terlebih dahulu dan biar sebentar. Kemudian baru masukkan bawang merah, bawang putih dan serai. Agak-agak dah layu sedikit baru masukkan cili merah. Gaul sehingga bawang kekuning-kuningan.
Tuang cili mesin dan kacau sehingga cili pecah minyak. Masukkan air dan lobak merah. Bila dah setengah empuk, tuang sos ke dalam kuali. Tambah air jika kuah terlalu pekat. Biarkan mendidih dan masukkan capsicum dan nenas. Biar seketika.
Sebelum menutup api, gunting daun limau purut ke dalam kuali dan kacau-kacau sampai mesra kesemuanya.
Tuang kuah ke atas ikan dan sedia dihidangkan.

Kari Sotong

2010-02-11T16:04:00.002+08:00

Mula-mula keluarkan sotong cadang nak masak yang simple saja. Bila tengok fizikal sotong yang sedang-sedang besar, terus teringat nak buat kari. Kari sotong ni saya tambah kacang buncis sebagai tambahan. Puas hati jugak makan tadi sebab hampir kesemuanya ada telur. Saya memang sangat suka telur. Tak kira lah telur ikan ke, telur sotong ke atau telur ayam sekalipun. Ekekeke..

Ayam Bakar Berempah

2010-02-09T14:24:00.005+08:00

Ayam ini susulan daripada resepi Ayam Bukan Kentaki. Dah saya bagitahu yang saya akan lakukan post mortem, maka jadi lah ayam bakar berempah. Kali ini saya menggunakan ayam di bahagian kepak sahaja. Tengok pada gambar tidaklah semenggah mana pun, tapi rasa memang sedap. Lagi pulak, saya tak salut telur dan tepung. Apa yang saya buat, saya perap sekali dgn rempah dan tepung. Kemudian baru dibakar. Sebenarnya, kalau nak goreng pun boleh.

AYAM BAKAR BEREMPAH

Bahan-bahan :-
8 ketul kepak ayam

Bahan perap/
1 sdm rempah kari daging
1 sdm rempah kurma
2 sdm serbuk cili
2 sdm tepung jagung
2 sdm tepung gandum
2 sdm tepung beras
1 sdm lada hitam kisar kasar
1 sdm serbuk ketumbar
1/2 sdm gula
garam

Kisar halus/
1 sdm [bumbun] jintan manis biji
1 sdm jintan putih biji

1/2 bj buah lemon
minyak zaitun

Cara-cara :-

Bersihkan ayam dan toskan. Lap kering dengan menggunakan kitchen towel.
Gaul ke semua bahan-bahan kering di atas dan gaulkan bersama ayam. Perap semalaman.
Panaskan oven dgn fungsi grill, suhu 180 darjah.
Di dalam tray, percikkan minyak zaitun sehingga rata. Susun ayam. Percikkan sedikit lagi minyak zaitun ke atas ayam. Bakar ayam selama 20-30 minit atau sehingga masak.
Keluarkan ayam dan percik lagi dgn minyak zaitun kemudian perah 1/2 bj lemon ke atas ayam tadi dan bolehlah dihidangkan.

Asam Jawa

2010-02-09T10:21:00.004+08:00

Kenapa digelar asam jawa? Ada sesiapa yang tahu? Hehehe..

Dulu-dulu saya akan import asam jawa dari Padang Besar, Perlis. Kalau stok asam dah nak habis, macam kucing nak beranak jugaklah. Cepat-cepat call mak suruh dia hantar. Kalau tak pun, makcik yang tinggal di Perlis akan buatkan dan kirimkan kepada mak, dan mak akan kirimkan kepada saya. Saya tak berapa suka asam jawa yang dijual di pasar raya. Rasa asam jawa tu akan buatkan masakan saya 'rosak'.

Tapi kali ini, saya dah jumpa asam jawa yang betul-betul macam asam jawa yang selalu mak kirimkan tu. Mulanya saya beli pun sebab nak test tahap kesedapan asam jawa ni. Alhamdulillah, saya amat puas hati dan terus setia sampai sekarang. Masak apa sahaja yg menggunakan asam jawa, memang tidak akan mengecewakan.

Tapi yang tak bestnya, kedai yang saya beli tu ada 2 peniaga melayu. Penjual yang muda akan jual kepada saya sebatang RM3.50. Saya tak tahu harga sebenar pun, jadi saya beli dan beli sahaja. Kebetulan masa nak pergi beli lagi untuk tambah stok, si penjual muda tu tak ada. Yang ada penjual agak berumur sedikit. Yang terkejutnya, harga yg dijual kepada saya RM2.00 utk sebatang! Hairan kan??? Saya pun tak tanya banyak, terus saya keluarkan not 10 dan beredar dari situ. Tapi dalam hati masih penuh tanda tanya. Hmmm...